طرز تهیه ترشی بادمجان درسته شکم پر فوری و ساده و خوش طعم در خانه

دستور تهیه ترشی بادمجان درسته

طرز تهیه ترشی بادمجان درسته

 

ترشی بادمجان درسته یکی از ترشی های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که می توانید در کنار بیشتر غذا ها سرو کنید. این ترشی خوشمزه همان طور مه مشخص است با بادمجان های درسته و کوچک تهیه می شود. در خرید بادمجان ها دقت کنید که از بادمجان های ریز و یکدست و لامپی استفاده کنید و اصلا بادمجان دلمه ای برای تهیه این غذا مناسب نیست. شما می توانید این ترشی خوشمزه را با بیشتر غذا ها سرو کنید به خصوص پلو های قاطی و دمپخت ها که طعم بی نظیری به غذا می دهد. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترشی بادمجان درسته ساده و فوری را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه ترشی بادمجان درسته

  • بادمجان ۲ کیلوگرم
  • فلفل تند ۴ عدد
  • سبزی معطر شامل ریحان، نعنا، گشنیز، ترخون و کمی جعفری ریز شده ۲ پیمانه
  • هویج ۳ عدد
  • سیر ۱ بوته بزرگ
  • سرکه قرمز به مقدار لازم
  • نمک، فلفل سیاه، کمی گلپر به مقدار لازم

طرز تهیه ترشی بادمجان درسته کوچک با سبزی معطر

مرحله اول: پخت بادمجان ها

ابتدا باید بادمجان ها را بشورید و خشک کنید و نیاز نیست کلاهک آن را بگیرید و فقط سر آن را بگیرید و یک برش عمودی به آن بزنید دقت کنید که برش تا انتهای بادمجان نبرد. سپس داخل یک قابلمه قرار دهید و با ۱ ق غذا خوری نمک و سرکه قرمز بگذارید تا برای نیم ساعت پخته شود.

مرحله دوم: تهیه مواد میانی

در ادامه باید سبزی ها را تمیز کنید و بشورید و صبر کنید تا خوب خشک شود و بعد ساطوری ریز خرد کنید. سیر ها را پوست بگیرید و داخل غذاساز یا با رنده ریز پوره کنید. هویج را نیز پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و یا با غذاساز یا خردکن دستی پوره کنید. فلفل ها را نیز ریز ریز خرد کنید. حالا باید همه مواد خرد شده و ریز شده را به همراه فلفل و گلپر خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

مرحله سوم: پر کردن بادمجان

بادمجان ها را بعد از سرد شدن از قابلمه خارج کنید و روی یک بشقاب قرار دهید و از مواد میانی بردارید و داخش شکم بادمجان را پر کنید. دقت کنید زیاد مواد را داخل بادمجان پر نکنید و بهتر است از بادمجان های کوچک و کمی توپول استفاده کنید.

مرحله چهارم: تهیه ترشی بادمجان درسته

در ادامه باید صبر کنید تا سرکه ای که بادمجان داخل آن پخته است سرد شود. سپس بادمجان ها را داخل یک ظرف چیده و سرکه خنک شده را روی آن بریزید و بعد از ۱ هفته ترشی آماده سرو است و حتما باید داخل یخچال قرار دهید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه ترشی بادمجان درسته ریز و خوشمزه

  1. همه مواد شسته شده و باید کاملا خشک باشد و اگر خیس باشد کپک می زند.
  2. ظرفی که برای تهیه ترشی استفاده می کنید باید کاملا خشک لاشد.
  3. مقدار مواد سلیقه ای است و می توانید مقدار هویج یا سبزی و سیر را بیشتر بریزید.
  4. برای ۱۲ عدد بادمجان حدود ۱۰ حبه سیر و ۳ تا هویج بزرگ و سه تا فلفل نیاز دارید.

همچنین ببینید 

 

طرز تهیه ترشی بادمجان درسته شکم پر فوری و ساده و خوش طعم در خانه
3.7 (73.33%) 3 votes

guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments