طرز تهیه نان ازبکی پف دار و ساده و خوش طعم با فر به روش اصلی

نان ازبکی یا نان ازبکستان یکی از انواع نان ها و خمیر ها می باشد که بسیار بافت پنبه ای و نرمی دارد. این نام همان طور که از نام آن پیداست برای کشور ازبکستان است و به نام نان ازبکی معروف شده است. شما می توانید نان ازبکی را برای صبحانه یا عصرانه تهیه کنید. برای تهیه این نان نیاز به نان فانتزی دارید تا خمیر نرم و لطیفی داشته باشید که اگر در دسترس نبود می توانید با آرد سه صفر یا شیرینی پزی نان را تهیه کنید. مواد لازم را هم به پیمانه و هم گرم برای شما آورده شده است تا بتوانید هم با پیمانه و هم با ترازو مواد را اندازه گیری کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه نان ازبکی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

آرد فانتزی	۴۲۰ گرم معادل ۳ پیمانه و ۳ ق غذا خوری
شیر	۲۴۰ گرم معادل ۱ پیمانه
کره	۵۰ گرم
شکر	۴ ق غذا خوری
نمک	۱/۲ق چای خوری
خمیر مایه فوری	۱۰ گرم معادل ۱ ق غذا خوری
بهبود دهنده	۱ ق چای خوری
زرده تخم مرغ و کمی شیر و کنجد	به مقدار لازم

طرز تهیه نان ازبکی

1مرحله اول: جوشاندن مواد

ابتدا شیر و شکر را به همراه کره داخل شیرجوش ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا کره در شیر ذوب شود، این مخلوط را کنار بگذارید تا از داغی بیفتد ولرم شود و به دمای ۴۰ درجه برسد. اگر طعم و مزه کره را دوست ندارید می توانید از ماگارین استفاده کنید.

2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد

در ادامه خمیر مایه فوری و بهبود دهنده و و آرد و نمک را باهم مخلوط کنید و مواد تهیه شده شیر را به آرامی به مواد اضافه کنید و ابتدا باقاشق مواد را هم بزنید و بعد با دست شروع به ورز دادن خمیر و جمع کردن خمیر کنید و در صورت چسبنده بودن خمیر می توانید کمی دیگر آرد اضافه کنید.

3مرحله سوم: استراحت خمیر

در ادامه خمیر را روی میز قرار قرار دهید و برای ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید. می توانید برای ورز دادن از استند میکسر استفاده کنید تا خمیری لطیف و نرم تهیه شده و در کاسه چرب شده قرار دهید و روی کاسه سلفون بکشید و در محیط گرم برای ۴۰ دقیقه زمان دهید تا خمیر حجیم و دو برابر شود. استراحت اولیه که تمام شد باید خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید، هر قسمت را چانه کرده و روی میز کار قرار دهید و روی چانه ها را با نایلون چرب شده برای ۱۰ دقیقه دیگر استراحت دهید.

4مرحله چهارم: پخت نان ازبکی

خمیر را طبق سلیقه خود پیچیده و به آن شکل دهید. خمیر ها را داخل سینی قرار دهید. مواد رومال را باهم مخلوط کنید و با فرچه روی نان ها رومال کنید و در فر از قبل گرم شده برای ۲۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا پخته شود. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه نان ازبکی پنبه ای و لطیف

برای نرم شدن نان می توانید یک کاسه آب داخل فر قرار دهید.
افزودن کنجد دلخواه است و می توانید حذف کنید.
بهبود دهنده دلخواه است و می توانید حذف کنید.

همچنین ببینید

جمع بندی

نان ازبکی با بافت نرم و پنبه ای خود، گزینه ای مناسب برای صبحانه و عصرانه است که با استفاده از آرد فانتزی یا آرد سه صفر تهیه می شود. رعایت دقیق مراحل تهیه از جمله جوشاندن مواد، ورز دادن خمیر، استراحت مناسب و پخت در دمای مناسب، نقش مهمی در دستیابی به نانی لطیف و خوش طعم دارد. همچنین استفاده از روش هایی مانند قرار دادن کاسه آب در فر می تواند به نرمی بیشتر نان کمک کند. این نان با طعمی دلپذیر و بافتی خاص، تجربه ای متفاوت از نان های خانگی را برای شما فراهم می کند.