طرز تهیه نان بدون ورز دادن خیلی نرم و خوشمزه و راحت با خمیر مایه
نان ها انواع و اقسام مختلفی دارند و شما می توانید نان ها را برای صبحانه یا عصرانه یا ماه مبارک رمضان تهیه کنید. در تهیه بیشتر نان ها از خمیر مایه استفاده می شود که باعث می شود بافت نان نرم و پنبه ای شود و ماندگاری نان نیز بیشتر شود. شما می توانید نان ها را به شکل های مختلف حالت دهید و در فر یا به روی گاز بپزید. اما این خمیر نیازی به ورز دادن ندارد و شما می توانید خیلی راحت این کار را انجام دهید. امروز در پارسی دی طرز تهیه نان بدون ورز دادن را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آرد فانتزی الک شده | ۲۰۰ گرم ( یک و نیم پیمانه ) |
| شیر ولرم | ۱۶۰ گرم ( یک پیمانه سرخالی ، یک سانت بالای پیمانه خالی باشه ) |
| شیرخشک قنادی (دلخواه) | ۵ گرم ( ۲ ق چ ) |
| زردچوبه | نصف ق چایخوری |
| پودر شکر | ۱ ق چای خوری |
| نمک | ۱ ق چای خوری |
| روغن مایع | یک و نیم ق غذا خوری |
| خمیر مایه | ۳ گرم معادل ۱ ق چای خوری |
طرز تهیه نان بدون ورز دادن
1مرحله اول: عمل آوری خمیر مایه
ابتدا باید آرد و خمیر مایه و نمک و شکر و زردچوبه و شیر خشک قنادی که می توانید از لوازم قنادی را تهیه کنید را داخل یک ظرف بریزید و با همزن دستی مواد را خوب مخلوط کنید و بعد باید شیر ولرم را با لیسک مواد را خوب مخلوط کنید.
2مرحله دوم: تهیه خمیر
شیر را باید کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر چسبنده و لطیفی بدست بیاید و نباید شیر را به یک باره اضافه کنید زیرا آب خور آرد ها متفاوت است و ممکن است کمی بیشتر یا کمتر شیر بخواهد، مواد را با لیسک خوب هم بزنید و در انتها روغن مایع اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا یکدست شود.
3مرحله سوم: استراحت
ابتدا باید خمیر را داخل یک ظرف قرار دهید و برای ۲۰ دقیقه برای بار اول استراحت کنید و دست های خود را چرب کنید و بعد از ۲۰ دقیقه خمیر را از ۴ طرف شروع به تا زدن کنید یعنی خمیر را بکشید و روی هم بیاورید این کار را چند بار انجام دهید و با دست به شکل چانه به آن شکل دهید و مجدد به آن ۱ ساعت دیگر زمان دهید تا استراحت کند.
4مرحله چهارم: پخت نان
خمیر را روی ورق نسوز یا سینی فر به شکل گرد باز کنید و روی آن پلاستیک چرب شده قرار دهید و برای ۲۰ دقیقه دیگر زمان دهید تا استراحت کند و با دست روی خمیر سوارخ های ایجاد کنید و به دلخواه می توانید از کنجد یا سیاه دانه بریزید و برای پخت در فر گازی با دمای ۲۲۰ قرار دهید و ۱۲ الی ۱۵ دقیقه زمان دهید تا پخته شود. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت نان بدون ورز دادن
- اگر فر شما برقی است باید روی دمای ۲۲۰ درجه با کانوکشن روشن زمان دهید.
- برای پخت در توتسر باید المنت بالا و پایین همزمان روشن باشد و دما را روی ۲۱۰ تنظیم کنید.
- می توانید بجای شیر از آب جایگزین کنید.
- برای این که خمیر نرم شود یک کاسه آب داخل فر قرار دهید.
همچنین ببینید
طرز تهیه نان صبحانه فوری بدون فر و خمیر مایه نرم و لطیف و خوشمزه
طرز تهیه نان تست فرانسوی خوشمزه و مخصوص برای صبحانه در خانه
طرز تهیه نان بالشتی نرم و راحت با طعمی عالی برای صبحانه و عصرانه
طرز تهیه نان فطیر شیرین ساده و خوشمزه به روش محلی همراه با نکات پخت
طرز تهیه نان فطیر کشمشی نرم و پنبه ای با شیر و آرد نانوایی در فر
جمع بندی
نان بدون ورز دادن با استفاده از خمیر مایه و ترکیب مناسب مواد اولیه، روشی ساده و سریع برای تهیه نانی نرم و خوشطعم است که نیاز به مهارت خاصی ندارد. با رعایت مراحل استراحت خمیر و استفاده از دمای مناسب در فر یا توستر، میتوان نانی با بافتی پنبهای و ماندگاری مطلوب تهیه کرد. این روش علاوه بر صرفهجویی در زمان، امکان تنوع در شکلدهی و افزودن طعمدهندههایی مانند کنجد یا سیاهدانه را نیز فراهم میکند و گزینهای مناسب برای وعدههای مختلف از جمله صبحانه و ماه رمضان به شمار میرود. رعایت نکات فنی مانند تنظیم دما و ایجاد رطوبت در فر به بهبود کیفیت نان کمک شایانی میکند.
پرسش های متداول
برای تهیه نان بدون ورز دادن چه موادی لازم است؟
آرد فانتزی الک شده، شیر ولرم، شیرخشک قنادی، زردچوبه، پودر شکر، نمک، روغن مایع و خمیر مایه.
آیا در تهیه نان بدون ورز دادن باید خمیر را ورز داد؟
خیر، در این روش نیازی به ورز دادن خمیر نیست.
چطور می توان خمیر نان را استراحت داد؟
خمیر را ابتدا ۲۰ دقیقه استراحت دهید، سپس از ۴ طرف تا بزنید و به شکل چانه درآورید و یک ساعت دیگر استراحت دهید.
در چه دمایی و به چه مدت نان را بپزیم؟
در فر گازی با دمای ۲۲۰ درجه به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید.
آیا می توان به جای شیر از آب استفاده کرد؟
بله، می توانید شیر را با آب جایگزین کنید.
برای نرم شدن خمیر در فر چه کاری انجام دهیم؟
یک کاسه آب داخل فر قرار دهید تا بخار ایجاد شده خمیر را نرم کند.
چگونه باید خمیر را قبل از پخت روی سینی فر آماده کنیم؟
خمیر را به شکل گرد باز کنید، روی آن پلاستیک چرب شده قرار دهید و ۲۰ دقیقه استراحت دهید.
روش پخت نان در توستر چگونه است؟
المنت بالا و پایین توستر را روشن کرده و دما را روی ۲۱۰ درجه تنظیم کنید.