طرز تهیه نان روغنی زنجبیلی نرم و لطیف و خوشمزه با ماست در خانه
نان روغنی زنجبیلی یکی از نان های بسیار خوشمزه و خوش عطر است که زمانی آن در حال پخت می باشد عطر و بو این نان کل خانه را در بر می گیرد و شما می توانید به روش های مختلف به خمیر شکل دهید و داخل فر قرار دهید و این نان را تهیه کنید. نان روغنی زنجبیلی با خمیر مایه و ماست و تهیه می شود که باعث می شود بافت بسیار نرمی و لطیفی داشته باشد، بهتر است از کمی بهبود دهنده نیز استفاده کنید تا نان با کیفیت تری داشته باشید. امروز در پارسی دی طرز تهیه نان روغنی زنجبیلی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آرد | مقداری که به دست نچسبد |
| شکر | ۲ ق غذا خوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| ماست | ۱/۲ پیمانه |
| شیر | ۱ پیمانه |
| خمیرمایه | ۱ ق غذا خوری |
| کره | ۵۰ گرم |
| روغن مایع | ۳ ق غذا خوری |
| زنجبیل | ۱ ق غذا خوری سر پر |
| نمک | ۱ ق چای خوری |
طرز تهیه نان روغنی زنجبیلی
1مرحله اول: عمل آوری خمیرمایه
ابتدا باید ۱/۲ از شیر را به همراه شکر مخلوط کنید و بعد خمیرمایه را روی آن بریزید روی کاسه را پوشانده و برای ۱۰ دقیقه زمان دهید تا عمل بیاید، دقت کنید دمای شیر بسیار مهم است و نباید خیلی سرد و خیلی داغ باشد تا خمیرمایه بتواند عمل بیاید.
2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
در ظرفی دیگر باید تخم مرغ و ماست و باقی مانده شیر و روغن مایع و نمک و زنجبیل را باهم مخلوط کنید و بعد کره ذوب شده را اضافه کنید و هم بزنید و حالا باید کم کم به مواد آرد اضافه کنید تا جایی که خمیر به دست نچسبد و بعد خمیر را ورز دهید.
3مرحله سوم: استراحت خمیر
برای ورز دادن خمیر باید ۱۰۰ بار آن را به سطح بکوبید و یا می توانید برای ۱۰ دقیقه خوب خمیر را باز و بسته کنید. خمیر را به شکل توپ در بیاورید و داخل کاسه و در دمای گرم به مدت ۱ ساعت زمان دهید تا عمل بیاید و پف کند و بعد از پف کردن با مشت پف خمیر را بگیرد و به ۸ چانه مساوی تقسیم کنید.
4مرحله چهارم: پخت نان روغنی زنجبیلی
حالا باید هر چانه را روی سطح آرد پاشی باز کنید و با کمک یک ماسوره یا ته لیوان روی خمیر شکل دهید و بعد نان ها را روی سینی فر قرار دهید و برای ۱۵ دقیقه دیگر مجدد زمان دهید تا پف کند و در انتها زرده را با زعفران و ۲ ق شیر و کمی روغن مایع مخلوط و روی نان ها را بزنید و کنجد بپاشید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا نان روغنی زنجبیلی پخته و طلایی شود. نوش جان
فوت و فن های تهیه نان روغنی زنجبیلی خوشمزه با طعم بی نظیر
- بهتر است از بهبود دهنده استفاده کنید زیرا بعد از سردن شدن نان ها کاملا تازه باقی می مانند.
- می توانید از آرد فانتزی استفاده کنید.
- بجای شیر می توانید از نصف آب و نصف شیر استفاده کنید.
- میزان آرد تقریبی است و باید تا زمانی که خمیر جمع شده اضافه کنید و با ورز دادن چسبندگی خمیر را بگیرید.
همچنین ببینید
طرز تهیه نان تست خانگی ساده و خوشمزه با خمیر مایه فوری
طرز تهیه نان ترتیلا خانگی با آرد ذرت و آرد گندم مرحله به مرحله
طرز تهیه نان قندی نرم خانگی سنتی و خوشمزه با شیر به روش بازاری
طرز تهیه نان روغنی خانگی خوشمزه و آسان به روش کرمانشاهی
طرز تهیه نان جو رژیمی خانگی سبوس دار با جو پرک و آرد جو
جمع بندی
نان روغنی زنجبیلی با ترکیب منحصر به فرد مواد اولیه و روش تهیه دقیق، نانی نرم و خوش عطر است که میتواند تجربهای لذتبخش در آشپزخانه ایجاد کند. استفاده از خمیرمایه، ماست و کره در کنار زنجبیل، بافت لطیف و طعمی بینظیر به نان میبخشد و رعایت نکات فنی مانند دمای مناسب شیر برای عمل آمدن خمیرمایه و استراحت کافی خمیر، کیفیت نهایی محصول را تضمین میکند. همچنین به کارگیری بهبود دهنده و انتخاب نوع آرد مناسب میتواند ماندگاری و تازگی نان را افزایش دهد. این دستور پخت ساده و کاربردی، فرصتی مناسب برای تهیه نانی خانگی با طعم خاص و دلپذیر فراهم میآورد.
پرسش های متداول
برای عمل آوری خمیرمایه نان روغنی زنجبیلی چه کار باید کرد؟
۱/۲ پیمانه شیر را با شکر مخلوط کرده، خمیرمایه را روی آن بریزید و ۱۰ دقیقه در دمای مناسب بگذارید تا عمل بیاید.
چه موادی برای تهیه خمیر نان روغنی زنجبیلی استفاده میشود؟
تخم مرغ، ماست، شیر، روغن مایع، نمک، زنجبیل، کره ذوب شده و آرد.
چگونه باید خمیر نان را ورز داد و استراحت داد؟
خمیر را ۱۰۰ بار به سطح بکوبید یا ۱۰ دقیقه باز و بسته کنید، سپس داخل کاسه به مدت ۱ ساعت در دمای گرم استراحت دهید.
دمای مناسب فر و زمان پخت نان روغنی زنجبیلی چقدر است؟
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و نان را به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.
چگونه روی نان روغنی زنجبیلی را قبل از پخت تزئین کنیم؟
زرده تخم مرغ را با زعفران، شیر و روغن مایع مخلوط کرده، روی نان بزنید و کنجد بپاشید.
آیا میتوان به جای شیر از ماده دیگری استفاده کرد؟
بله، میتوان از نصف آب و نصف شیر به جای شیر کامل استفاده کرد.
چرا بهتر است از بهبود دهنده در تهیه نان روغنی زنجبیلی استفاده کنیم؟
استفاده از بهبود دهنده باعث میشود نان پس از سرد شدن تازه و با کیفیت باقی بماند.
میزان آرد در تهیه خمیر نان روغنی زنجبیلی چگونه تعیین میشود؟
آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبد و با ورز دادن چسبندگی آن گرفته شود.