طرز تهیه نان هل سوئدی معطر و خوش طعم با خمیر مایه و ماست
نان هل یکی از انواع نان ها می باشد که برای کشور سوئد می باشد. این نان بافت بسیار نرم و پنبه ای و بسیار خوش طعم و عطر است و زمانی که در فر در حال پخت است عطر بی نطیر آن تمام فضای خانه را در بر می گیرد. شما می توانید نان هل را به راحتی با آرد سفید یا ترکیب آرد سفید و آرد گندم سبوس دار در خانه تهیه کنید. اما این نان را می توانید به شکل های مختلفی تهیه و به آن شکل دهید. می توانید نان هل را به صورت گیسو ببافید و یا می توانید به صورت گرد ساده پهن کنید و روی آن شکل بزنید. این نان به زبان سوئدی به لیمپا نیز معروف است. امروز در پارسی دی طرز تهیه نان هل سوئدی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای رومال نان
| زرده | ۱ عدد |
| شیر | ۱ ق غذا خوری |
| زعفران دم کرده | کمی |
| کنجد و سیاه دانه | (دلخواه) |
مواد لازم
| آرد سفید | ۶۰۰ گرم |
| آب گرم | 90 گرم |
| شکر | ۲۵۰ گرم |
| ماست | ۱۲۵ گرم |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| پودر هل | ۱ ق غذا خوری |
| وانیل | ۱ ق چای خوری |
| بیکینگ پودر | ۱ ق چای خوری |
| خمیر مایه | ۱ ق غذا خوری |
| نمک | ۱ ق چای خوری |
| گلاب | ۲۰ گرم |
طرز تهیه نان هل سوئدی
1مرحله اول: عمل آوری خمیر مایه
ابتدا باید خمیر مایه را عمل بیاورید. قبل از شروع باید همه مواد را با کمک ترازو اندازه کنید. آب گرم را داخل یک کاسه ریخته و به آن ۱ ق غذا خوری از شکر گفته شده و خمیر مایه اضافه کنید و هم بزنید و برای ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا خمیرمایه عمل بیاید. اگر از خمیر مایه فوری استفاده می کنید، نیازی به عمل آوری نیست.
2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه شکر و ماست را باهم مخلوط کنید و کنار بگذارید. آرد را داخل یک کاسه بریزید و روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید حالا خمیر مایه عمل آمده و خل و نمک و وانیل و بیکینگ پودر و گلاب را اضافه کنید و در انتها مخلوط ماست و شکر و تخم مرغ را بریزید و مواد را هم بزنید.
3مرحله سوم: استراحت خمیر
در ادامه باید مواد را شروع به ورز دادن کنید تا یک خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید که بدست نچسبد. اگر خمیر خیلی شل بود کمی آرد و اگر خیلی سفت بود کمی آب گرم اضافه کنید. خمیر را بعد از ورز دادن به شکل توپ در بیاورید و داخل کاسه چرب شده قرار دهید و روی کاسه را بپوشانید و برای ۱ ساعت استراحت دهید تا خمیر حجیم و به اصطلاح ور بیاید.
4مرحله چهارم: پخت نان هل
بعد از اینکه حجم خمیر دو برابر شد پف آن را با دست بگیرید. و خمیر را به شکل گرد یا گیسو در بیاورید و داحل سینی فر که از قبل کاغذ روغنی انداختید قرار دهید و روما تهیه شده را بزنید. سینی را در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا نان پخته شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه نان هل معطر
- بهتر است هل را خود در خانه آسیاب کنید تا عطر بیشتری داشته باشد.
- برای فر برقی و توستر باید دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
- خمیر نیازی به استراحت دوم ندارد.
همچنین ببینید
طرز تهیه نان ترتیلا خانگی با آرد ذرت و آرد گندم مرحله به مرحله
طرز تهیه نان کلانه خانگی کردی ساده و خوشمزه روی ساج
طرز تهیه نان اهری زنجبیلی خانگی تبریزی بدون فر و با پیمانه
طرز تهیه نان پیتا عالی در ماهیتابه و روی گاز برای شاورما و ساندویچ ها
طرز تهیه نان سوروک یزدی خانگی خوشمزه با دستور پختی آسان
جمع بندی
نان هل سوئدی با بافت نرم و عطر دلنشین خود، گزینهای ایدهآل برای تهیه در منزل است که با استفاده از ترکیبی از آرد سفید و سبوسدار و افزودنیهایی مانند هل تازه آسیاب شده و گلاب، طعمی بینظیر به دست میآید. رعایت دقیق مراحل عملآوری خمیرمایه، ورز دادن خمیر تا رسیدن به قوام مناسب و پخت در دمای مناسب، نقش مهمی در کیفیت نهایی نان دارد. این نان علاوه بر طعم خوش، به دلیل تنوع در شکلدهی و رومالهای معطر، میتواند به عنوان یک گزینه جذاب در سفرههای خانگی و مراسم مختلف مورد استفاده قرار گیرد. با توجه به نکات کلیدی ارائه شده، تهیه نان هل در خانه به سادگی امکانپذیر بوده و نتیجهای حرفهای و خوشمزه به همراه خواهد داشت.
پرسش های متداول
نان هل چیست و از کدام کشور میآید؟
نان هل نوعی نان نرم و معطر از کشور سوئد است.
مواد اصلی تهیه نان هل کدامند؟
آرد سفید، آب گرم، شکر، ماست، روغن مایع، تخم مرغ، پودر هل، وانیل، بیکینگ پودر، خمیر مایه، نمک و گلاب.
چگونه خمیر مایه را برای نان هل عمل بیاوریم؟
آب گرم را با شکر و خمیر مایه مخلوط کرده و ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا عمل بیاید.
نحوه استراحت خمیر نان هل چگونه است؟
خمیر را به شکل توپ درآورده، داخل کاسه چرب شده قرار داده و روی آن را بپوشانید و ۱ ساعت استراحت دهید.
در چه دمایی و به چه مدت نان هل پخته میشود؟
در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه.
آیا خمیر نان هل نیاز به استراحت دوم دارد؟
خیر، خمیر نیازی به استراحت دوم ندارد.
چطور میتوان نان هل را به شکلهای مختلف درآورد؟
میتوان آن را به صورت گیسو بافت یا گرد ساده پهن کرد و روی آن شکل زد.
چه نکتهای برای افزایش عطر هل توصیه شده است؟
بهتر است هل را در خانه آسیاب کنید تا عطر بیشتری داشته باشد.
در فر برقی یا توستر چگونه دمای پخت را تنظیم کنیم؟
دمای پخت را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.