طرز تهیه نان هل سوئدی معطر و خوش طعم با خمیر مایه و ماست

دستور پخت نان هل

طرز تهیه نان هل

 

نان هل یکی از انواع نان ها می باشد که برای کشور سوئد می باشد. این نان بافت بسیار نرم و پنبه ای و بسیار خوش طعم و عطر است و زمانی که در فر در حال پخت است عطر بی نطیر آن تمام فضای خانه را در بر می گیرد. شما می توانید نان هل را به راحتی با آرد سفید یا ترکیب آرد سفید و آرد گندم سبوس دار در خانه تهیه کنید. اما این نان را می توانید به شکل های مختلفی تهیه و به آن شکل دهید. می توانید نان هل را به صورت گیسو ببافید و یا می توانید به صورت گرد ساده پهن کنید و روی آن شکل بزنید. این نان به زبان سوئدی به لیمپا نیز معروف است. امروز در پارسی دی طرز تهیه نان هل سوئدی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه نان هل

  • آرد سفید ۶۰۰ گرم
  • آب گرم ۹۰ گرم
  • شکر ۲۵۰ گرم
  • ماست ۱۲۵ گرم
  • روغن مایع ۱/۲ پیمانه
  • تخم مرغ ۱ عدد
  • پودر هل ۱ ق غذا خوری
  • وانیل ۱ ق چای خوری
  • بیکینگ پودر ۱ ق چای خوری
  • خمیر مایه ۱ ق غذا خوری
  • نمک ۱ ق چای خوری
  • گلاب ۲۰ گرم

مواد لازم برای رومال نان

  • زرده ۱ عدد
  • شیر ۱ ق غذا خوری
  • زعفران دم کرده کمی
  • کنجد و سیاه دانه (دلخواه)

طرز تهیه نان هل سوئدی با طعمی فوق العاده و معطر

مرحله اول: عمل آوری خمیر مایه

ابتدا باید خمیر مایه را عمل بیاورید. قبل از شروع باید همه مواد را با کمک ترازو اندازه کنید. آب گرم را داخل یک کاسه ریخته و به آن ۱ ق غذا خوری از شکر گفته شده و خمیر مایه اضافه کنید و هم بزنید و برای ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا خمیرمایه عمل بیاید. اگر از خمیر مایه فوری استفاده می کنید، نیازی به عمل آوری نیست.

مرحله دوم: مخلوط کردن مواد

در ادامه شکر و ماست را باهم مخلوط کنید و کنار بگذارید. آرد را داخل یک کاسه بریزید و روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید حالا خمیر مایه عمل آمده و خل و نمک و وانیل و بیکینگ پودر و گلاب را اضافه کنید و در انتها مخلوط ماست و شکر و تخم مرغ را بریزید و مواد را هم بزنید.

مرحله سوم: استراحت خمیر

در ادامه باید مواد را شروع به ورز دادن کنید تا یک خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید که بدست نچسبد. اگر خمیر خیلی شل بود کمی آرد و اگر خیلی سفت بود کمی آب گرم اضافه کنید. خمیر را بعد از ورز دادن به شکل توپ در بیاورید و داخل کاسه چرب شده قرار دهید و روی کاسه را بپوشانید و برای ۱ ساعت استراحت دهید تا خمیر حجیم و به اصطلاح ور بیاید.

مرحله چهارم: پخت نان هل

بعد از اینکه حجم خمیر دو برابر شد پف آن را با دست بگیرید. و خمیر را به شکل گرد یا گیسو در بیاورید و داحل سینی فر که از قبل کاغذ روغنی انداختید قرار دهید و روما تهیه شده را بزنید. سینی را در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا نان پخته شود. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه نان هل معطر

  1. بهتر است هل را خود در خانه آسیاب کنید تا عطر بیشتری داشته باشد.
  2. برای فر برقی و توستر باید دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
  3. خمیر نیازی به استراحت دوم ندارد.

همچنین ببینید 

طرز تهیه نان هل سوئدی معطر و خوش طعم با خمیر مایه و ماست
5 (100%) 1 votes

guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments