طرز تهیه هل پلو ساده و خوش عطر و طعم مرحله به مرحله
یکی از دیگر پلوهای سنتی ایرانی می باشد که با هل تهیه می شود و طعم و مزه بسیار خوبی دارد و عطر و بوی فوق العاده ای دارد اما هل یک گیاه سبز است که برای جنوب شرق آسیا می باشد و تاریخ استفاده از هل به ۴۰۰۰ سال می رسد و یکی از قدیمی ترین ادویه جات در جهان به حساب می آید و بین ما ایرانی ها بسیار محبوب است و در انواع خورشت ها و دمنوش ها و پلو ها و شیرینی پزی از آن استفاده می کنیم. اما شما می توانید هل پلو را به صورت ساده و کته تهیه کنید و یا می توانید از مرغ یا گوشت در کنار آن استفاده کنید و یا لای پلو دم بگذارید، اما مهمترین خواص هل برای درمان گوارش است زیرا متابولسیم بدن را تحریک می کند و آنتی اکسیدان بسیار قوی است، هل منبع خوبی از منگنز است که می تواند خطر مبتلا به دیابت را کاهش دهد و همچنین برای درمان سکسکه و باز شدن اشتها و هزاران خواص خوب دیگر استفاده می شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه هل پلو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| برنج | ۲ پیمانه |
| هل | ۴ عدد |
| زیره | ۱ ق چای خوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
| آب مرغ | ۳ ق غذا خوری |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
طرز تهیه هل پلو
1مرحله اول: آماده سازی برنج
ابتدا باید برنج را خیس کنید برای این کار برنج را پاک کنید بهتر است برای تهیه هل پلو از کمی ترکیب برنج دودی در کنار برنج خود استفاده کنید تا عطر و مزه فوق العاده ای داشته باشد برای این کار ۱.۵ پیمانه برنج معمولی و ۱/۲ پیمانه برنج دودی بریزید و خوب بشورید چندین بار آب آن را تعویض و به همراه کمی نمک بگذارید برای ۱ ساعت خیس بخورد.
2مرحله دوم: جوشاندن برنج
مقداری آب را داخل قابلمه بریزید و داخل آن آب مرغ به همراه کمی زعفران و دانه های هل و زیره بریزید و روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا بجوش بیاد سپس آب اضافی برنج را خالی کنید و برنج را داخل قابلمه بریزید.
3مرحله سوم: پخت هل پلو
در ادامه صبر کنید تا برنج بجوش بیاید و کف روی آن را مدام بگیرید شما می توانید هل پلو را به صورت کته یا آبکش آماده کنید وقتی آب اضافی برنج جوشید روی آن دمکنی قرار دهید و هلو پلو را برای ۴۰ دقیقه دم بگذارید و در انتها کمی روغن روی برنج ریخته و به صورت ساده و یا به همراه مرغ پخته شده سرو کنید نوش جان.
فوت و فن دستور پخت هل پلو ساده
- به دلخواه برای عطر بیشتر می توانید از دو عدد میخک نیز استفاده کنید.
- می توانید ۲ عدد دانه هل ریخته و مقداری پودر هل بریزید.
- آب مرغ برای خوشمزه تر شدن پلو اضافه شده که اگر در دسترس ندارید قابل حذف است.
- اگر دوست دارید هل پلو شما سفید باشد زعفران و آب مرغ را حذف کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه آلبالو پلو با قلقلی مرغ خوشمزه و مجلسی و زعفرانی
طرز تهیه قارچ پلو با مرغ زعفرانی ساده و مجلسی مرحله به مرحله
طرز تهیه شوید پلو با گوشت ماهیچه یا گردن مجلسی بدون رب
طرز تهیه کشمش پلو با گوشت گوسفندی ساده و مجلسی مازندرانی
طرز تهیه اسفناج پلو با گوشت چرخ کرده زعفرانی ساده و سریع
جمع بندی
هل پلو با استفاده از هل، ادویه ای با قدمت چند هزار ساله و خواص درمانی متعدد، نه تنها طعمی بی نظیر و عطری دلپذیر به غذا می بخشد بلکه به بهبود عملکرد گوارش و کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری ها مانند دیابت نیز کمک می کند. این پلو را می توان به صورت ساده یا همراه با مرغ یا گوشت تهیه کرد و با افزودن موادی مانند زعفران و آب مرغ، عطر و طعم آن را بهبود بخشید. رعایت نکات فنی در پخت، مانند خیس کردن برنج و دم کشیدن مناسب، موجب حفظ کیفیت و خوشمزگی هل پلو می شود و این غذا را به گزینه ای مناسب برای علاقه مندان به غذاهای سنتی و سالم تبدیل می کند.
پرسش های متداول
هل پلو چیست و از چه موادی تهیه می شود؟
هل پلو یک پلو سنتی ایرانی است که با برنج، هل، زیره، نمک، روغن، آب مرغ و زعفران دم کرده تهیه می شود.
چگونه برنج برای هل پلو آماده می شود؟
برنج را پاک و چندین بار می شوییم، سپس با کمی نمک به مدت یک ساعت خیس می کنیم.
آب مرغ چه نقشی در تهیه هل پلو دارد؟
آب مرغ برای خوشمزه تر شدن پلو اضافه می شود ولی اگر در دسترس نباشد، می توان آن را حذف کرد.
روش پخت هل پلو به صورت کته چگونه است؟
بعد از جوش آمدن برنج و خارج کردن آب اضافی، برنج را دم گذاشته و به مدت ۴۰ دقیقه با دمکنی می پزند.
آیا می توان هل پلو را با مرغ یا گوشت سرو کرد؟
بله، هل پلو را می توان به صورت ساده یا همراه با مرغ یا گوشت پخته شده سرو کرد.
خواص هل در هل پلو چیست؟
هل خواص گوارشی دارد، متابولیسم بدن را تحریک و آنتی اکسیدان قوی است و منبع منگنز برای کاهش خطر دیابت است.
برای عطر بیشتر هل پلو چه ادویه ای می توان اضافه کرد؟
می توان از دو عدد میخک یا مقداری پودر هل استفاده کرد.
اگر بخواهیم هل پلو سفید باشد چه کاری باید انجام دهیم؟
برای سفید شدن هل پلو باید زعفران و آب مرغ را حذف کرد.