طرز تهیه کشمش پلو با گوشت گوسفندی ساده و مجلسی مازندرانی

دستور پخت کشمش پلو با گوشت

طرز تهیه کشمش پلو با گوشت

 

کشمش پلو با گوشت یکی از غذاهای اصیل ایرانی می باشد که دستور طبخ آن در شهرهای مختلف گوناگون است برای مثال در اردبیل در کشمش پلو مقداری شیر ریخته می شود و معتقد هستند طعم فوق العاده ای به غذا می دهد اما معروف ترین کشمش پلو برای مازندارن و آمل می باشد که هم با مرغ هم گوشت تهیه می شود این غذا در مراسمات مذهبی نیز استفاده می شود، اگر دچار کم خونی و کمبود ویتامین دی هستید این غذای خوشمزه و اصیل را حتما تهیه کنید. امروز در پارسی دی کشمش پلو با گوشت را به شما آموزش می دهیم با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کشمش پلو با گوشت گوسفندی

  • گوشت گوسفندی ۴۰۰ گرم
  • برنج ۴ پیمانه
  • پیاز ۲ عدد
  • کشمش ۱ پیمانه
  • کره به مقدار لازم
  • زعفران به مقدار لازم
  • نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین و ادویه کاری به مقدار لازم

طرز تهیه کشمش پلو مازندرانی با گوشت مجلسی

مرحله اول : پخت گوشت

پیاز را شسته و نگینی خرد کنید و داخل قابلمه با مقداری روغن تفت بدهید تا سبک شود نیازی به طلایی شدن آن نیست گوشت ها را به اندازه دلخواه برش دهید و با پیاز و زردچوبه و فلفل سیاه و مقداری زعفران خوب تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد سپس مقداری دارچین و کاری را اضافه کرده و دو لیوان آب ریخته و روی حرارت می گذاریم تا گوشت خوب پخته شود همیشه سعی کنید مقدار ادویه ها را اندازه بریزید تا مزه ادویه قالب نباشد در هنگام پخت آب گوشت که تمام شد دوباره اضافه کنید در نظر داشته باشید که در پایان آب گوشت غلیظ باشد و نمک غذا را اندازه کنید.

مرحله دوم : تفت کشمش

داخل تابه ای کوچک مقداری کره یا روغن ریخته تا داغ شود سپس کشمش را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا باد کند.

مرحله سوم : پخت کشمش پلو

برنج را از شب قبل با مقداری نمک خیس کرده و روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاد سپس آبکش کرده و کشمش ها را لا به لای برنج ریخته و دم می گذاریم سپس در ظرف سرو کشیده و با گوشت پخته شده میل نمایید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه پخت کشمش پلو ساده با گوشت ریش ریش

  1. می توانید برای تسریع در کارها از زودپر برای پخت گوشت استفاده کنید.
  2. می توان گوشت را ریش ریش کرده و لا به لای برنج ریخته و دم بگذارید.
  3. سینه مرغ را جایگزین گوشت می توان کرد.
  4. از مقداری زرشک برای ملس شدن طعم پلو نیز می توانید استفاده کنید.
  5. عطر کره و زعفران در این غذا بسیار تاثیر دارد.

همچنین ببینید  

طرز تهیه کشمش پلو با گوشت گوسفندی ساده و مجلسی مازندرانی
3.4 (67.5%) 8 votes