طرز تهیه کشمش پلو با گوشت گوسفندی ساده و مجلسی مازندرانی
کشمش پلو با گوشت یکی از غذاهای اصیل ایرانی می باشد که دستور طبخ آن در شهرهای مختلف گوناگون است برای مثال در اردبیل در کشمش پلو مقداری شیر ریخته می شود و معتقد هستند طعم فوق العاده ای به غذا می دهد اما معروف ترین کشمش پلو برای مازندارن و آمل می باشد که هم با مرغ هم گوشت تهیه می شود این غذا در مراسمات مذهبی نیز استفاده می شود، اگر دچار کم خونی و کمبود ویتامین دی هستید این غذای خوشمزه و اصیل را حتما تهیه کنید. امروز در پارسی دی کشمش پلو با گوشت را به شما آموزش می دهیم با ما همراه باشید.
مواد لازم
| گوشت گوسفندی | ۴۰۰ گرم |
| برنج | 4 پیمانه |
| پیاز | ۲ عدد |
| کشمش | ۱ پیمانه |
| کره | به مقدار لازم |
| زعفران | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین و ادویه کاری | به مقدار لازم |
طرز تهیه کشمش پلو
1مرحله اول : پخت گوشت
پیاز را شسته و نگینی خرد کنید و داخل قابلمه با مقداری روغن تفت بدهید تا سبک شود نیازی به طلایی شدن آن نیست گوشت ها را به اندازه دلخواه برش دهید و با پیاز و زردچوبه و فلفل سیاه و مقداری زعفران خوب تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد سپس مقداری دارچین و کاری را اضافه کرده و دو لیوان آب ریخته و روی حرارت می گذاریم تا گوشت خوب پخته شود همیشه سعی کنید مقدار ادویه ها را اندازه بریزید تا مزه ادویه قالب نباشد در هنگام پخت آب گوشت که تمام شد دوباره اضافه کنید در نظر داشته باشید که در پایان آب گوشت غلیظ باشد و نمک غذا را اندازه کنید.
2مرحله دوم : تفت کشمش
داخل تابه ای کوچک مقداری کره یا روغن ریخته تا داغ شود سپس کشمش را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا باد کند.
3مرحله سوم : پخت کشمش پلو
برنج را از شب قبل با مقداری نمک خیس کرده و روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاد سپس آبکش کرده و کشمش ها را لا به لای برنج ریخته و دم می گذاریم سپس در ظرف سرو کشیده و با گوشت پخته شده میل نمایید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کشمش پلو ساده با گوشت ریش ریش
- می توانید برای تسریع در کارها از زودپر برای پخت گوشت استفاده کنید.
- می توان گوشت را ریش ریش کرده و لا به لای برنج ریخته و دم بگذارید.
- سینه مرغ را جایگزین گوشت می توان کرد.
- از مقداری زرشک برای ملس شدن طعم پلو نیز می توانید استفاده کنید.
- عطر کره و زعفران در این غذا بسیار تاثیر دارد.
همچنین ببینید
طرز تهیه قیسی پلو اردبیلی خوشمزه و مجلسی با مرغ مرحله به مرحله
طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی خوشمزه و مجلسی دمی با گوشت
طرز تهیه قارچ پلو با مرغ زعفرانی ساده و مجلسی مرحله به مرحله
طرز تهیه آجیل پلو خوشمزه و مجلسی با مرغ مزه دار شده
جمع بندی
کشمش پلو با گوشت، غذایی سنتی و خوش طعم است که با ترکیب ادویه های متنوع و استفاده از کشمش تفت داده شده، طعمی منحصر به فرد و دلپذیر ایجاد می کند. این غذا علاوه بر ارزش غذایی بالا، به ویژه برای افرادی که دچار کم خونی و کمبود ویتامین دی هستند، بسیار مفید است و می تواند در مراسمات مذهبی نیز به عنوان یک غذای ویژه سرو شود. رعایت نکات فنی مانند استفاده از زعفران، کره و ادویه های متعادل، به بهبود عطر و طعم نهایی کمک شایانی می کند و امکان جایگزینی گوشت با مرغ یا افزودن زرشک، تنوع بیشتری به این غذای اصیل می بخشد. در نهایت، کشمش پلو با گوشت ترکیبی از سنت و سلامت است که تهیه آن به راحتی در منزل امکان پذیر است و تجربه ای لذت بخش برای علاقه مندان به آشپزی ایرانی فراهم می آورد.
پرسش های متداول
مواد اصلی کشمش پلو با گوشت چیست؟
گوشت گوسفندی، برنج، پیاز، کشمش، کره، زعفران و ادویه جات مانند نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین و ادویه کاری.
چطور گوشت را برای کشمش پلو بپزم؟
گوشت را با پیاز، زردچوبه، فلفل، زعفران، دارچین و ادویه کاری تفت دهید سپس با دو لیوان آب بپزید تا نرم شود و آب گوشت غلیظ شود.
روش تفت دادن کشمش چگونه است؟
کره یا روغن را داغ کنید سپس کشمش را اضافه کرده و تفت دهید تا کشمش باد کند.
چگونه برنج را برای کشمش پلو آماده کنم؟
برنج را از شب قبل با نمک خیس کنید، سپس بجوشانید و آبکش کنید.
آیا می توان به جای گوشت از مرغ استفاده کرد؟
بله، سینه مرغ را می توان به جای گوشت استفاده کرد.
چطور می توانم زمان پخت گوشت را سریع تر کنم؟
می توانید از زودپز برای پخت گوشت استفاده کنید.
آیا می توان گوشت را ریش ریش کرده و با برنج دم کرد؟
بله، گوشت ریش ریش شده را می توان لا به لای برنج ریخت و دم گذاشت.
چه ادویه ای به ملس شدن طعم کشمش پلو کمک می کند؟
استفاده از مقداری زرشک باعث ملس شدن طعم پلو می شود.