طرز تهیه رول کدو حلوایی و دارچین خوش عطر و طعم با فیلینگ مخصوص در فر
یکی از نان های بسیار خوشمزه و خوش طعم است که قرار از پوره کدو حلوایی به همراه پودر دارچین استفاده شود. شما می توانید این نان خوشمزه را برای میان وعده یا یک صبحانه خوشمزه آماده کنید. نحوه پیچیده رول کدو حلوایی کاملا سلیقه ای می باشد و شما می توانید بنا به سلیقه خود به آن شکل دهید و داخل فر طبخ کنید. برای پخت نان ها می توانید از فر و یا سولاردم استفاده کنید و یا قابلمه ای را روی شعله پخش کن قرار دهید تا گرم شود و مانند فر عمل کند. امروز در پارسی دی طرز تهیه رول کدو حلوایی و دارچین را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای فیلینگ نان
| شکر قهوه ای یا سفید | ۱۰۰ گرم |
| کره | ۷۵ گرم |
| پودر دارچین | به مقدار لازم |
مواد لازم
| آرد سفید | ۵۵۰ گرم |
| کره | ۷۵ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| شیر ولرم | ۲۵۰ میلی لیتر |
| خمیر مایه | ۷ گرم |
| شکر | ۷۵ گرم |
| پوره کدو حلوایی | ۱۷۵ گرم |
طرز تهیه رول کدو حلوایی
1مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا همه مواد لازم را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. برای داشتن یک نان فوق العاده باید تمام مواد وزن شوند پس بهتر است از ترازو استفاده کنید. کدو حلوایی را با مقداری آب بگذارید تا پخته شود و بعد از سرد شدن از پوست جدا کرده و داخل غذاساز یا میکسر ریخته و خوب له کنید تا ۱۷۵ گرم پوره کدو حلوایی داشته باشید.
2مرحله دوم: عمل آوری خمیر مایه
در ادامه نصف شیر را داخل یک کاسه ریخته و به آن خمیر مایه و نوک ق چای خوری شکر اضافه کنید و هم بزنید و درب کاسه را قرار دهید و به مدت ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل بیاید. دقت کنید دمای شیر ولرم باشد و بیش از اندازه داغ نباشد.
3مرحله سوم: تهیه خمیر
در ادامه تخم مرغ و مابقی شیر و خمیر مایه عمل آمده و شکر و پوره کدو حلوایی را داخل یک ظرف ریخته و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شود. حالا کم کم آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیر یکدستی وسط کاسه جمع شود.
4مرحله چهارم: استراحت خمیر
در ادامه باید کره نرم شده را به خمیر اضافه کنید و به مدت ۱۵ دقیقه مواد را خوب ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی داشته باشید. می توانید از استند میکسر برای ورز دادن استفاده کنید. خمیر را به شکل توپ در بیاورید و داخل کاسه بگذارید و برای ۱ ساعت زمان دهید تا خمیر حجیم و پف کند.
5مرحله پنجم: کاتر زدن رول کدو حلوایی و دارچین
سپس سطح کار را کمی آرد پاشی کنید ( ۳ تا چونه ۲۰۰ گرمی جدا کنید) هر چانه را به شکل دایره ای باز کنید و در سینی فر قرار دهید، بهتر است با یک بشقاب همه دایره را یک اندازه برش بزنید. حالا روی هر دایره مواد فیلینگ را باید قرار دهید، بدین صورت که کمی کره باز شده و پودر دارچین و شکر بپاشید. حالا دایره دوم روی آن قرار دهید و فیلینگ کره و دارچین و شکر را بزنید و بعد دایره سوم را قرار دهید.
6مرحله ششم: پخت رول کدو حلوایی
حالا خمیر را به ۱۶ قسمت برش بزنید و هر برش را پیچ دهید و به برش کناری بچسبانید. حالا به خمیر به مدت ۳۰ دقیقه در همان سینی فر استراحت دهید. در انتها روی خمیر را رومال زعفران و زرده بزنید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا پخته شود. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت رول کدو حلوایی و دارچین
- دقت کنید دمای هر متفاوت است و ممکن است زمان کمتر یا بیشتری بخواهد.
- می توانید مواد را به شکل دایره یا چانه آماده کنید.
- برای اینکه سطح نان براق باشد بعد از خارج کردن از فر باید کمی عسل رقیق شده روی نان بزنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه نان تابه ای خانگی فوری و آسان و عالی بدون خمیر مایه
طرز تهیه نان سیر و شوید خوش عطر و طعم با فر مرحله به مرحله
طرز تهیه نان فوکاچیا ایتالیایی ساده و عالی با زیتون، پنیر و گوجه
طرز تهیه نان ماست پنیری نرم و خوشمزه با پف عالی با خمیر مایه
طرز تهیه نان قیمه هندی ساده و لذیذ با گوشت چرخ کرده و فلفل سبز
جمع بندی
رول کدو حلوایی و دارچین با ترکیب طعمهای دلپذیر و بافت نرم، گزینهای عالی برای میانوعده یا صبحانه محسوب میشود که با استفاده از مواد ساده و در دسترس تهیه میشود. رعایت دقیق مراحل آمادهسازی و استراحت خمیر، به همراه توجه به دمای پخت، نقش مهمی در رسیدن به نتیجهای مطلوب دارد. همچنین، امکان شکلدهی خمیر به صورت دلخواه و استفاده از روشهای مختلف پخت، این دستور را برای هر سلیقهای قابل تطبیق میکند. در نهایت، افزودن رومال زعفران و زرده تخممرغ و استفاده از عسل برای براق شدن سطح نان، به زیبایی و طعم نهایی آن میافزاید و تجربهای لذتبخش از این نان خانگی را فراهم میآورد.
پرسش های متداول
برای پوره کدو حلوایی چه کاری باید انجام داد؟
کدو حلوایی را بپزید، پوست بگیرید و له کنید تا ۱۷۵ گرم پوره داشته باشید.
چطور خمیر مایه را عمل آوریم؟
نصف شیر ولرم را با خمیر مایه و کمی شکر مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه کنار بگذارید.
چه دمایی برای پخت رول کدو حلوایی مناسب است؟
نان را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.
برای داشتن خمیر نرم و لطیف چه باید کرد؟
کره نرم شده را به خمیر اضافه کرده و حداقل ۱۵ دقیقه ورز دهید.
چگونه میتوان نان رول کدو حلوایی را براق کرد؟
بعد از پخت، کمی عسل رقیق شده روی نان بزنید.
چند ساعت باید خمیر استراحت کند؟
خمیر باید حدود ۱ ساعت استراحت کند تا حجیم و پف کند.
برای پخت نان از چه روشهایی میتوان استفاده کرد؟
میتوانید از فر، سولاردم یا قابلمه روی شعله پخشکن استفاده کنید.
چگونه مواد فیلینگ را روی خمیر قرار دهیم؟
روی هر دایره کره، شکر و پودر دارچین بپاشید و لایهها را روی هم قرار دهید.