طرز تهیه آلبالو پلو با قلقلی مرغ خوشمزه و مجلسی و زعفرانی

یکی از روش های تهیه آلبالو پلو می باشد که این بار قرار است بجایی مرغ تکه ای یا گوشت قلقلی از مرغ قلقلی استفاده کنید که بسیار خوشمزه و مجلسی تر می باشد. تهیه این پلو با قلقلی مرغ به قدری خوشمزه است که فقط یک بار تست کنید برای همیشه این راه برای تهیه آلبالو پلو انتخاب خواهید کرد. فصل تابستان و بهار که آلبالو تازه به بازار می آید بهترین موقع برای تهیه این پلو می باشد شما می توانید در این فصل آلبالو را فریز کنید تا در فصل های دیگر نیز بتوانید آلبالو پلو تهیه کنید. امروز در پارسی دی آلبالو پلو با قلقلی مرغ خوشمزه و زعفرانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

آلبالو	۳۰۰ گرم
شکر	۵ ق غذا خوری
ران مرغ	۴ عدد
پیاز	۱ عدد
جعفری خشک	۱ ق غذا خوری
پودر سوخاری	۳ ق غذا خوری
برنج	۳ پیمانه
زعفران	به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر	به مقدار لازم

طرز تهیه آلبالو پلو با قلقلی مرغ

1مرحله اول: آماده سازی ران مرغ

ابتدا ران های مرغ را که خوب شسته و گوشت آن را با کمک چاقو جدا کنید ران مرغ بهترین گزینه برای تهیه قلقلی مرغ است زیرا چربی دارد و خشک نمی شود ران مرغ را با غذاساز له و یا از چرخ گوشت رد کنید.

2مرحله دوم: تهیه قلقلی مرغ

در ادامه پیاز را پوست بگیرید به همراه ران مرغ چرخ کنید و یا می توانید رنده ریز بزنید و آب اضافی آن را بگیرید سپس به همراه گوشت ران مرغ و پودر سوخاری و ادویه ها و جعفری خشک داخل یک کاسه ریخته و خوب هم بزنید تا یکدست شود سپس کمی زعفران دم کرده غلیظ نیز اضافه کنید و مواد را ورز دهید و برای ۱ ساعت در یخچال قرار داده تا استراحت کند.

3مرحله سوم: تهیه آلبالو

آلبالو ها را پاک کنید و هسته آن را خارج کنید سپس به همراه شکر روی حرارت قرار دهید و به مدت ۱۵ دقیقه صبر کنید تا آلبالو ها مانند مربا غلیظ شوند نیازی به افزودن آب نییست چون خود آلبالو در حین پخت آب می اندازد.

4مرحله چهارم: سرخ کردن

در ادامه گوشت مرغ را از یخچال خارج کنید و داخل تابه روغن ریخته تا داغ شود سپس از مواد به اندازه گردو بردارید و در دست گرد کنید و داخل تابه با حرارت ملایم سرخ کنید و در حین سرخ کردن کمی زعفران روی آنها بریزید تا خوش رنگ تر شود.

5مرحله پنجم: تهیه آلبالو پلو با قلقلی مرغ

در ادامه برنج را که از قبل خیس کردید روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاد و یکم مقدار زنده تر از همیشه آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ مناسب قرار دهید سپس مقداری برنج ریخته و مقداری از آلبالو ها و در انتها کمی از شربت آلبالو روی آن بریزید و آن را دم بگذارید و در هنگام سرو گوشت قلقلی مرغ را روی آن قرار دهید و سرو کنید.نوش جان

فوت و فن های دستور پخت آلبالو پلو با قلقلی مرغ

اگر دوست دارید خلال پسته اضافه کنید در انتها با کمی روغن به مدت ۳۰ ثانیه تفت دهید و روی آلبالو پلو با قلقلی مرغ قرار دهید.
می توانید گوشت قلقلی مرغ را در بین برنج نیز قرار دهید و یا در انتها و موقع سرو روی آلبالو پلو بگذارید.
بسته به ترشی آلبالو میزان شکر را کم و زیاد کنید.

همچنین ببینید

جمع بندی

آلبالو پلو با قلقلی مرغ ترکیبی خوشمزه و مجلسی است که با استفاده از ران مرغ چرخ کرده و آلبالو تازه تهیه می شود و طعمی بی نظیر و متفاوت به این غذای سنتی می بخشد. استفاده از قلقلی مرغ به جای قطعات معمولی گوشت، علاوه بر افزایش لطافت و خوشمزگی، ظاهری زیباتر به غذا می دهد. همچنین، بهره گیری از زعفران و ادویه های معطر، عطر و طعم این پلو را به سطح بالاتری می رساند. تهیه آلبالو پلو در فصل های بهار و تابستان با آلبالو تازه و امکان فریز کردن آن برای استفاده در فصول دیگر، این غذا را به گزینه ای مناسب و دلپذیر در طول سال تبدیل کرده است. رعایت نکات فنی مانند میزان شکر متناسب با ترشی آلبالو و افزودن خلال پسته برای تزئین، می تواند تجربه ای لذت بخش تر و حرفه ای تر از این غذای خوشمزه فراهم آورد.