طرز تهیه پلو عربی اصل با گوشت و لپه فوق العاده لذیذ و خوش عطر
غذا های عربی با ذائقه ما ایرانی ها بسیار هماهنگ است می توانید یک غذای خوشمزه عربی به اسم پلو عربی که بیشتر با گوشت گوساله تهیه می شود را می توایند در خانه برای تنوع غذایی تهیه کنید. این غذای خوشمزه را می توایند با مرغ نیز تهیه کنید ولی در اصل با گوشت تهیه می شود. پلو عربی یک غذای فوق العاده خوش عطر است و برای مهمانی و مجالس گزینه خوبی می باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه پلو عربی به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه زرشک پلو با مرغ
مواد لازم
| گوشت گوسفندی | ۲۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| لپه | ۱/۲ لیوان |
| کشمش پلویی | ۲ ق غذا خوری |
| رب گوجه فرنگی | ۱/۲ ق غذا خوری |
| سیب زمینی | به مقدار دلخواه |
| چوب دارچین و برگ بو و میخک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه ،نمک ،زردچوبه ،مغز لیمو خشک،ادویه مخلوط عربی،پودر هل ،پودر سیر | به مقدار لازم |
طرز تهیه پلو عربی
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید لپه ها را کمی خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود و راحت تر پخته شود. برنج را نیز تمیز کنید و خوب بشورید و برای چند ساعت با کمی نمک خیس کنید و کنار قرار دهید. گوشت ها را بشورید و داخل آبکش قرار دهید.
2مرحله دوم: تفت دادن مواد
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه مورد نظر کمی تفت دهید تا سبک شود و بعد زردچوبه بزنید و گوشت های شسته شده را اضافه کنید و گوشت را خوب تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و آب آن گرفته شود و بعد کمی گوشت ها را کنار بزنید و لپه های خیس خورده را اضافه کنید.
3مرحله سوم: مخلوط کردن مواد
کمی لپه را تفت دهید و با گوشت مخلوط کنید و ادویه های گفته شده را اضافه کنید و هم بزنید تا عطر ادویه ها بلند شود در این مرحله می توانید رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود و بعد روی مواد آب جوش بریزید و بگذارید تا ۲ ساعت گوشت پخته شود و بعد از پخت باید آب گوشت را دور نریزید و از یک صافی رد کنید.
4مرحله چهارم: تهیه پلو عربی
آب گوشت را داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا قل بزند و بعد برنج را اضافه کنید و هم بزنید تا برنج پخته شود، داخل یک ظرف کمی روغن بریزید و گوشت را اضافه کنید و کمی تفت دهید و خارج کنید سپس داخل همان تابه کشمش و لپه را اضافه کنید و در انتها کمی نمک و فلفل سیاه بزنید. وقتی آب برنج کشیده و نرم شد باید گوشت ها را روی برنج قرار دهید و برنج را دم بگذارید و برای سرو گوشت را روی پلو بریزید و در کنار لپه و کشمش را بریزید و می توانید به دلخواه کمی سیب زمینی مکعبی شده و سرخ شده نیز روی پلو قرار دهید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه هویج پلو
فوت و فن های دستور پخت پلو عربی
- می توانید موقع دم کشیدن برنج از چوب دارچین برای عطر بیشتر استفاده کنید.
- اگر ادویه عربی ندارید برگ بو و دارچین و میخک اضافه کنید و اگر داشتید این سه را حذف کنید.
- بجای مغز لیمو خشک می توانید از رب لیموعمانی نیز استفاده کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه کلم پلو
همچنین ببینید: طرز تهیه عدس پلو
جمع بندی
پلو عربی با ترکیب بینظیر گوشت گوسفندی، لپه، کشمش و ادویههای معطر، غذایی خوشطعم و مناسب برای تنوع در سفرههای ایرانی است که بهراحتی در منزل قابل تهیه است. استفاده از ادویههای خاص و روش پخت دقیق، عطر و طعم این غذا را بهخوبی حفظ کرده و آن را برای مهمانیها و مجالس گزینهای ایدهآل میسازد. با رعایت نکات فنی مانند خیساندن لپه و استفاده از چوب دارچین در دم کردن برنج، میتوان به نتیجهای خوشمزه و اصیل دست یافت که رضایت هر ذائقهای را جلب میکند.
پرسش های متداول
برای تهیه پلو عربی از چه نوع گوشتی استفاده میشود؟
پلو عربی بیشتر با گوشت گوسفندی تهیه میشود ولی میتوان با مرغ هم درست کرد.
چگونه لپه را برای پخت پلو عربی آماده کنیم؟
لپهها را کمی خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود و راحتتر پخته شود.
چه ادویههایی در پلو عربی استفاده میشود؟
ادویه مخلوط عربی، فلفل سیاه، نمک، زردچوبه، مغز لیمو خشک، پودر هل و پودر سیر استفاده میشود.
آیا میتوان به جای مغز لیمو خشک از ماده دیگری استفاده کرد؟
بله، میتوانید از رب لیموعمانی به جای مغز لیمو خشک استفاده کنید.
چگونه میتوان عطر پلو عربی را بیشتر کرد؟
میتوانید موقع دم کشیدن برنج از چوب دارچین استفاده کنید.
اگر ادویه مخلوط عربی نداشته باشیم چه کنیم؟
میتوانید برگ بو، دارچین و میخک را اضافه کنید و اگر ادویه داشتید این سه را حذف کنید.
آب گوشت پس از پخت باید چه کار شود؟
آب گوشت را دور نریزید و از صافی رد کرده و برای پخت برنج استفاده کنید.
آیا میتوان سیب زمینی هم به پلو عربی اضافه کرد؟
بله، میتوانید سیب زمینی مکعبی شده و سرخ شده روی پلو قرار دهید.