یکی از دسرهای بسیار خوشمزه و مجلسی است که طعم و مزه بسیار خوبی دارد و با ژله تهیه می شود و شما می توانید برای شب یلدا یا مناسبت های مختلف و مهمانی های خود این دسر خوشمزه و جدید را تهیه کنید. این دسر بیشتر به صورت قالبی تهیه می شود و برای سرو برش داده می شود البته شما می توانید به صورت تک نفره داخل لیوان سرو نیز این روکر موز را تهیه کنید. این دسر از دو قسمت تهیه شده است که قسمت زیرین از مخلوط بیسکویت پتی پور به همراه مغز گردو تهیه می شود البته در بعضی رسپی ها از خامه یا زرده تخم مرغ استفاده می شود ولی برای اینکه با ذائقه ما ایرانی ها جور باشد کمی رسپی تغییر کرده و تبدیل به دسر فوق العاده خوشمزه و سبک تر شده است. امروز در پارسی دی طرز تهیه روکر موز و ژله و گردو ساده و مجلسی با بیسکویت پتی بور را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آرد | ۳ ق غذا خوری |
| نشاسته ذرت | ۳ ق غذا خوری |
| پودر ژلاتین | ۲ ق غذا خوری |
| ژله موز | ۲ بسته |
| موز | ۵ عدد |
| خامه | ۱۰۰ گرم |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| شیر | ۲ پیمانه |
| گردو | ۱۰۰ گرم |
| بیسکویت پتی پور | ۱ بسته |
| آب جوش | ۲ پیمانه |
طرز تهیه روکر موز
1مرحله اول: بن ماری کردن ژله موزی
ابتدا باید لایه ژله را آماده کنیم برای این کار ژله موزی را داخل کاسه ریخته و ۲ لیوان آبجوش را اضافه کنید و هم بزنید سپس بن ماری کنید و روی حرارت بخار کتری قرار دهید و یا برای ۱ دقیقه داخل مایکروفر قرار داده تا ذرات ژلاتین حل شود سپس قالب مورد نظر را کمی چرب کنید سپس نصف ژله را داخل قالب ریخته و در فریزر یا یخچال قرار دهید تا کمی خودش را بگیرد و مانند سفیده شود سپس ۲ عدد از موزها را حلقه کنید و روی ژله چیده و مابقی ژله را بریزید و در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
2مرحله دوم: مخلوط کردن لایه بیسکویتی
برای ادامه داخل یک قابلمه شیر را به همراه نشاسته ذرت و آرد بریزید و هم بزنید و بعد شکر اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید تا بوی خامی آردها گرفته شود سپس ژلاتین را با چند ق غذا خوری آب سرد هم بزنید تا اسفنجی شود سپس ژلاتین اسفنجی را به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا دانه های شکر ذوب شود.
3مرحله سوم: افزودن بیسکویت
مواد را خوب هم بزنید تا غلیظ شود سپس بیسکویت ها را خرد کنید نه خیلی درشت نه خیلی ریز باید زیر دندان احساس شود سپس به همراه خامه و گردوی خرد شده و سه عدد موز خرد شده به مواد فوق اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
4مرحله چهارم: تهیه روکر موز با بیسکویت پتی بور
حالا قالب را از یخچال بیرون بیاورید لایه قبلی خودش را گرفته باشد حالا لایه بیسکویتی را روی ژله ریخته و سطح آن را صاف کنید و به مدت ۵ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرید و بعد اطراف دسر را با چاقو جدا کنید و داخل یک کاسه آب داغ چند ثانیه قرار دهید تا بهش شوک وارد شود سپس داخل دیس برگردانید و سرو کنید نوش جان.
فوت و فن های دستور تهیه روکر موز مجلسی بدون پنیر
- بهتر است این دسر تا ۸ ساعت در یخچال باشد تا خودش را خوب بگیرد.
- برای اینکه موزها در وسط ژله بمانند و حرکت نکنند بهتر است وقتی لایه اول ژله را گذاشتید نگذارید تا کاملا سفت شود بلکه کمی شل باشد و موزها را داخل آن فرو کنید تا ثابت شود.
- می توانید از خامه فرم گرفته استفاده کنید ولی باید مقدار شکر را خیلی کمتر بریزید.
همچنین ببینید
طرز تهیه موز گلاسه
طرز تهیه دسر موز
طرز تهیه بانوفی پای موز
طرز تهیه چیز کیک موزی
جمع بندی
دسر روکر موز با ترکیب لایه های ژله موز و مخلوط بیسکویت پتی بور، گردو و موز، گزینه ای عالی برای مناسبت های خاص و مهمانی ها است که علاوه بر طعم دلپذیر، ظاهری مجلسی و جذاب دارد. استفاده از مواد ساده و در دسترس همراه با روش تهیه ای که با ذائقه ایرانی سازگار شده، این دسر را به انتخابی سبک تر و خوشمزه تبدیل کرده است. رعایت نکات فنی مانند زمان مناسب برای استحکام دسر و نحوه قرار دادن موزها در ژله، به کیفیت نهایی آن کمک شایانی می کند. در نهایت، این دسر با طرز تهیه آسان و نتیجه ای خوشمزه، می تواند به عنوان یک شیرینی خانگی خاص و متفاوت در سفره های شما جایگاه ویژه ای داشته باشد.
پرسش های متداول
برای تهیه لایه ژله موزی در دسر روکر موز چه مراحلی را باید انجام داد؟
ژله موز را با ۲ لیوان آب جوش مخلوط کرده و بن ماری کنید، سپس نصف ژله را داخل قالب ریخته و در یخچال قرار دهید تا کمی خودش را بگیرد، بعد موز حلقه شده را روی آن بچینید و مابقی ژله را بریزید و دوباره در یخچال قرار دهید.
مواد لازم برای لایه بیسکویتی در دسر روکر موز چیست؟
آرد، نشاسته ذرت، شکر، شیر، پودر ژلاتین، بیسکویت پتی پور خرد شده، خامه و گردوی خرد شده.
چطور می توان موزها را در وسط ژله ثابت نگه داشت؟
وقتی لایه اول ژله را می ریزید اجازه ندهید کاملا سفت شود بلکه کمی شل باشد و موزها را داخل آن فرو کنید تا ثابت شوند.
مدت زمان لازم برای گرفتن دسر روکر موز در یخچال چقدر است؟
دسر باید حداقل ۵ ساعت و بهتر است تا ۸ ساعت در یخچال باشد تا خوب خودش را بگیرد.
آیا می توان این دسر را به صورت تک نفره سرو کرد؟
بله، می توان دسر روکر موز را در لیوان به صورت تک نفره نیز سرو کرد.
آیا در تهیه این دسر از پنیر استفاده می شود؟
خیر، این دستور تهیه روکر موز مجلسی بدون پنیر است.
قبل از افزودن ژلاتین به شیر چه کار باید کرد؟
ژلاتین را با چند قاشق آب سرد هم زده تا اسفنجی شود سپس به شیر اضافه می کنیم.
چگونه دسر روکر موز را از قالب خارج کنیم؟
اطراف دسر را با چاقو جدا کرده و قالب را چند ثانیه داخل آب داغ قرار دهید سپس داخل دیس برگردانید.