طرز تهیه شوید پلو با گوشت ماهیچه یا گردن مجلسی بدون رب
یکی از روش های تهیه شوید پلو می باشد اما این بار به صورت مجلسی با گوشت که بسیار طعم و مزه خوبی دارد. شوید پلو یکی از پلو های محبوب ما ایرانی ها می باشد که از سبزی شوید تهیه می شود شما می توانید در تهیه این پلوها از شوید تازه یا شوید خشک استفاده کنید البته باید در نظر بگیرید شوید خشک عطر و بوی بیشتری دارد ولی می توانید از مخلوط هر دو استفاده کنید. شما برای انتخاب گوشت می توانید از گردن یا ماهیچه و یا گوشت خورشتی استفاده کنید. شوید در کنار طعم بی نظیرش خواص زیادی دارد زیرا دارای آنتی اکسیدان است و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند همچنین از پیشگیری از سرطان نقش بسیار مهمی دارد. امروز در پارسی دی شوید پلو با گوشت ماهیچه یا گردن مجلسی بدون رب را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوشت ماهیچه یا گردن یا راسته | ۴۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| برنج | ۳ پیمانه |
| شوید تازه | ۲۰۰ گرم |
| شوید خشک | ۲ ق غذا خوری |
| هویج | ۲ عدد |
| سیر | ۱ حبه |
| چوب دارچین | ۱ تکه |
| زعفران | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه شوید پلو با گوشت ماهیچه
1مرحله اول: تفت دادن گوشت
ابتدا پیازها را نگینی ریز خرد کنید و داخل یک قابلمه با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شیشه ای شود سپس سیر را نیز اضافه کنید و کمی زردچوبه بزنید و تفت داده تا عطر سیر بلند شود.
2مرحله دوم: تفت دادن گوشت
حالا گوشت مورد نظر را روی پیاز ها خرد شده قرار دهید و کمی زعفران و فلفل سیاه بزنید و خوب با پیاز تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و بعد هویج حلقه شده را به همراه چوب دارچین اضافه کنید.
3مرحله سوم: پخت گوشت
حالا که مواد خوب تفت خوردن ۱ لیوان آب جوش اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید و برای ۲ ساعت بگذارید تا گوشت خوب پخته شود سپس چوب دارچین را از گوشت جدا کنید و کمی نمک به آن اضافه کنید و بگذارید تا سس غلیظ و گوشت نرم شود.
4مرحله چهارم: تهیه شوید پلو
برای شوید پلو برنج را از قبل با کمی نمک خیس کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوش بیاد سپس کف روی برنج را بگیرید و کمی که برنج نیم پز شد شوید تازه خرد شده به همراه شوید خشک را اضافه کنید و بگذارید تا دانه های برنج خوب نرم شود سپس برنج را آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ مناسب قرار دهید و شوید پلو را برای ۴۰ دقیقه دم بگذارید و در انتهای پخت کمی کره یا روغن به برنج اضافه کنید و بعد شوید پلو را داخل دیس کشیده و با گوشت پخته سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت شوید پلو با گوشت مجلسی
- افزودن هویج اختیاری و قابل حذف است.
- می توانید از پودر دارچین نیز استفاده کنید ولی پودر دارچین رنگ خورش را تیره می کند و بهتر از چوب دارچین استفاده شود.
- می توانید به مواد گوشتی بعد از پخت رب تفت داده اضافه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه
طرز تهیه باقالی پلو با مرغ
طرز تهیه گشنیز پلو
طرز تهیه شوید پلو با تن ماهی
طرز تهیه شوید پلو با مرغ ریش ریش
جمع بندی
شویید پلو با گوشت مجلسی، ترکیبی خوش طعم و معطر است که با استفاده از شوید تازه و خشک، گوشت مرغوب و ادویه های مناسب تهیه می شود و علاوه بر طعم بی نظیر، خواص سلامتی قابل توجهی دارد. انتخاب گوشت مناسب و رعایت مراحل دقیق پخت، نقش مهمی در لطافت و عطر غذا دارد و افزودن مواد معطری مانند دارچین و زعفران به کیفیت نهایی کمک می کند. این غذا با روش های ساده اما اصولی، گزینه ای عالی برای سرو در مجالس و مهمانی ها است که می تواند رضایت هر ذائقه ای را جلب کند.
پرسش های متداول
برای تهیه شوید پلو از چه نوع گوشت هایی می توان استفاده کرد؟
می توان از گوشت ماهیچه، گردن یا گوشت خورشتی استفاده کرد.
آیا می توان در شوید پلو فقط از شوید خشک استفاده کرد؟
بله، اما بهتر است از مخلوط شوید تازه و خشک استفاده شود چون شوید خشک عطر بیشتری دارد.
چرا بهتر است به جای پودر دارچین از چوب دارچین استفاده کنیم؟
چون استفاده از پودر دارچین رنگ خورش را تیره می کند.
هویج در دستور تهیه شوید پلو چه نقشی دارد؟
هویج اختیاری است و می توان آن را حذف کرد.
چه مدت باید گوشت برای شوید پلو پخته شود؟
گوشت باید به مدت ۲ ساعت پخته شود تا نرم شود.
چه زمانی شوید تازه و خشک به برنج اضافه می شود؟
وقتی برنج نیم پز شد، شوید تازه و خشک را اضافه می کنند.
آیا می توان به مواد گوشتی بعد از پخت رب تفت داده اضافه کرد؟
بله، این کار اختیاری است و به مواد گوشتی بعد از پخت رب تفت داده اضافه می شود.
چطور می توان برنج شوید پلو را دم کرد؟
بعد از آبکش کردن برنج، آن را در قابلمه با ته دیگ مناسب به مدت ۴۰ دقیقه دم می کنند.
خیلی عالی توضیح دادین ولی ما به گوشت رب انار هم میزنیم خوشمزه تر میشه
خواهش می کنم دوست عزیز