یکی از خوراک های بسیار خوشمزه و ساده است که با عدس و اسفناج است و طعم و مزه بسیار خوبی دارد و برای شام یا نهار می توانید این خوراک مقوی را تهیه کنید اما این خوراک خوشمزه و پر ادویه که برای کشور هند است در کنار نان و خامه سرو می شود و مانند دیگر غذاهای هندی ادویه دار و خوش طعم است اما اسفناج یک سبزی همه فن حریف است و برای بدن بسیار مفید است زیرا حاوی آهن است و عدس نیز حاوی آهن است پس این خوراک خوشمزه برای رفع کم خونی بسیار مفید است. امروز در پارسی دی طرز تهیه خوراک عدس و اسفناج با خامه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۱ عدد |
| عدس | ۲ پیمانه |
| اسفناج خرد شده | ۴ پیمانه |
| زردچوبه | ۱ ق چای خوری |
| زیره پودر شده | ۱/۲ ق چای خوری |
| دانه گشنیز | ۱ ق چای خوری |
| ادویه کاری | ۱ ق چای خوری |
| نمک، فلفل قرمز | مقدار لازم |
| خامه | مقدار لازم |
طرز تهیه خوراک عدس
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا عدس را پاک کنید و بشورید تا به مدت ۲ ساعت خیس بخورد و نفخ آن گرفته شود سپس اسفناج را پاک کنید و بشورید و بعد از خشک شدن سبزی آنها را ساطوری خرد کنید.
2مرحله دوم: تفت دادن
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود سپس سیر پوره شده را نیز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر سیر بلند شود و بعد زردچوبه و زیره و پودر گشنیز و کاری و کمی فلفل قرمز را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی ادویه ها آزاد شود.
3مرحله سوم: پخت عدس
در ادامه عدس را آبکش کنید و به مواد بالا اضافه کنید و کمی تفت دهید و دو لیوان آب جوش روی مواد بریزید و ابتدا شعله را زیاد کنید تا به جوش بیاد سپس حرارت را کم کنید و بگذارید با حرارت کم عدس ها پخته شوند.
4مرحله چهارم: پخت خوراک عدس و اسفناج
در ادامه اسفناج خرد شده و نمک را به مواد اضافه کنید حرارت را کم کنید تا خوراک جا افتاده شود در انتها مزه ها را بالانس کنید و بعد از پخت عدس و غلیظ شدن خوراک آن را داخل کاسه سرو ریخته و به همراه خامه تزئین و با نان تازه میل کنید نوش جان.
فوت و فن های دستور پخت خوراک عدس و اسفناج
- اگر شنبلیه خشک در دسترس دارید اضافه کنید زیرا عطر و بوی فوق العاده ای به این غذا می دهد.
- این خوراک عدس و اسفناج در واقع با کرم نارگیل سرو می شود که از خامه بجای آن استفاده شده است.
- میزان تندی این خوراک بسته به ذائقه خودتان دارد و قابل تنظیم است.
همچنین ببینید
طرز تهیه قلیه اسفناج با عدس ساده و خوشمزه مازندرانی بدون گوشت
طرز تهیه خوراک ماش ساده و خوشمزه با بلغور و سیب زمینی
طرز تهیه خوراک لوبیا چشم بلبلی با سیب زمینی ساده و خوشمزه
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی خوشمزه و مجلسی با قارچ و سیب زمینی
