یکی از خوراک های بسیار خوشمزه و ساده است که با عدس و اسفناج است و طعم و مزه بسیار خوبی دارد و برای شام یا نهار می توانید این خوراک مقوی را تهیه کنید اما این خوراک خوشمزه و پر ادویه که برای کشور هند است در کنار نان و خامه سرو می شود و مانند دیگر غذاهای هندی ادویه دار و خوش طعم است اما اسفناج یک سبزی همه فن حریف است و برای بدن بسیار مفید است زیرا حاوی آهن است و عدس نیز حاوی آهن است پس این خوراک خوشمزه برای رفع کم خونی بسیار مفید است. امروز در پارسی دی طرز تهیه خوراک عدس و اسفناج با خامه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۱ عدد |
| عدس | ۲ پیمانه |
| اسفناج خرد شده | ۴ پیمانه |
| زردچوبه | ۱ ق چای خوری |
| زیره پودر شده | ۱/۲ ق چای خوری |
| دانه گشنیز | ۱ ق چای خوری |
| ادویه کاری | ۱ ق چای خوری |
| نمک، فلفل قرمز | مقدار لازم |
| خامه | مقدار لازم |
طرز تهیه خوراک عدس
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا عدس را پاک کنید و بشورید تا به مدت ۲ ساعت خیس بخورد و نفخ آن گرفته شود سپس اسفناج را پاک کنید و بشورید و بعد از خشک شدن سبزی آنها را ساطوری خرد کنید.
2مرحله دوم: تفت دادن
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود سپس سیر پوره شده را نیز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر سیر بلند شود و بعد زردچوبه و زیره و پودر گشنیز و کاری و کمی فلفل قرمز را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی ادویه ها آزاد شود.
3مرحله سوم: پخت عدس
در ادامه عدس را آبکش کنید و به مواد بالا اضافه کنید و کمی تفت دهید و دو لیوان آب جوش روی مواد بریزید و ابتدا شعله را زیاد کنید تا به جوش بیاد سپس حرارت را کم کنید و بگذارید با حرارت کم عدس ها پخته شوند.
4مرحله چهارم: پخت خوراک عدس و اسفناج
در ادامه اسفناج خرد شده و نمک را به مواد اضافه کنید حرارت را کم کنید تا خوراک جا افتاده شود در انتها مزه ها را بالانس کنید و بعد از پخت عدس و غلیظ شدن خوراک آن را داخل کاسه سرو ریخته و به همراه خامه تزئین و با نان تازه میل کنید نوش جان.
فوت و فن های دستور پخت خوراک عدس و اسفناج
- اگر شنبلیه خشک در دسترس دارید اضافه کنید زیرا عطر و بوی فوق العاده ای به این غذا می دهد.
- این خوراک عدس و اسفناج در واقع با کرم نارگیل سرو می شود که از خامه بجای آن استفاده شده است.
- میزان تندی این خوراک بسته به ذائقه خودتان دارد و قابل تنظیم است.
همچنین ببینید
طرز تهیه قلیه اسفناج با عدس ساده و خوشمزه مازندرانی بدون گوشت
طرز تهیه خوراک ماش ساده و خوشمزه با بلغور و سیب زمینی
طرز تهیه خوراک لوبیا چشم بلبلی با سیب زمینی ساده و خوشمزه
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی خوشمزه و مجلسی با قارچ و سیب زمینی
طرز تهیه عدسی خوشمزه و مجلسی برای صبحانه با سیب زمینی
جمع بندی
خوراک عدس و اسفناج با ترکیب ادویه های متنوع و استفاده از مواد مغذی مانند عدس و اسفناج، غذایی سالم و مقوی است که علاوه بر طعم دلپذیر، خواص درمانی از جمله کمک به رفع کم خونی دارد. این خوراک با روش پخت ساده و استفاده از خامه یا کرم نارگیل به عنوان تزئین، گزینه ای مناسب برای وعده های ناهار یا شام محسوب می شود که می توان میزان تندی آن را بر اساس ذائقه تنظیم کرد. رعایت نکات فنی مانند خیساندن عدس برای کاهش نفخ و افزودن شنبلیه خشک برای افزایش عطر، به کیفیت نهایی غذا کمک شایانی می کند.
پرسش های متداول
چه موادی برای تهیه خوراک عدس و اسفناج لازم است؟
پیاز، سیر، عدس، اسفناج خرد شده، زردچوبه، زیره پودر شده، دانه گشنیز، ادویه کاری، نمک، فلفل قرمز و خامه.
چگونه عدس را برای جلوگیری از نفخ آماده کنیم؟
عدس را پاک کرده و بشویید سپس به مدت ۲ ساعت خیس کنید.
خوراک عدس و اسفناج چگونه سرو می شود؟
خوراک را با خامه تزئین کرده و همراه نان تازه سرو کنید.
آیا می توان میزان تندی خوراک عدس و اسفناج را تنظیم کرد؟
بله، میزان تندی این خوراک بسته به ذائقه قابل تنظیم است.
آیا می توان به خوراک عدس و اسفناج شنبلیه خشک اضافه کرد؟
بله، اضافه کردن شنبلیه خشک عطر و بوی فوق العاده ای به غذا می دهد.
آیا خوراک عدس و اسفناج می تواند به رفع کم خونی کمک کند؟
بله، چون عدس و اسفناج هر دو حاوی آهن هستند، این خوراک برای رفع کم خونی مفید است.
خوراک عدس و اسفناج متعلق به چه کشوری است؟
این خوراک متعلق به کشور هند است.
آیا می توان به جای کرم نارگیل از خامه استفاده کرد؟
بله، در این دستور از خامه به جای کرم نارگیل استفاده شده است.