خورش انجیر یکی از خورش های فصلی بسیار خوشمزه است که می توانید در تابستان و بهار تهیه کنید این خورش با مرغ تهیه می شود و طعم و مزه بسیار خوبی دارد. طعم این خورش ملس و بسیار مقوی می باشد اگر درگیر بیماری کرونا شدید این خورش خوشمزه و مقوی را حتما تهیه کنید زیرا انجیر خواص فراوان دارد. انجیر خواص آنتی اکسیدان بسیار قدرتمندی دارد و انواع بیماری های گوارشی و تنفسی را درمان می کند و خواص ضد باکتری و ضد قارچ دارد و برای افراد دیابتی نیز بسیار مناسب است. امروز در پارسی دی خورش انجیر با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| انجیر تازه | 10 عدد |
| سینه و ران مرغ | ۳ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| زنجبیل تازه رنده شده | نوک ق چای خوری |
| آب لیموترش | ۱ ق غذا خوری |
| عسل | ۱ ق چای خوری |
| زعفران دم کرده غلیظ | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، پودر هل، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه خورش انجیر
1مرحله اول: تهیه رب انجیر
ابتدا برای تهیه این غذا یک رب ابداعی و خوشمزه باید تهیه کنیم این رب بسیار خوشمزه است و با انجیر تهیه می شود و ماندگاری خوبی دارد برای شروع انجیر ها را شسته و خرد کنید سپس با کمک غذاساز و یا گوشت کوب برقی آن را له کنید سپس به همراه آب داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا کمی پخته و غلیظ شود سپس مقداری کمی نمک و آب لیموترش اضافه کنید و بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید.
2مرحله دوم: سرخ کردن مرغ و پیاز
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه ریخته و به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید سپس تکه های مرغ را اضافه کنید و بعد روی مرغ ها را کمی نمک و فلفل سیاه و زعفران دم کرده ریخته و مرغ ها را سرخ کنید تا تغییر رنگ دهد.
3مرحله سوم: پخت مرغ
حالا زنجبیل تازه رنده شده را به همراه هل ریخته و بگذارید تا مرغ ها کم کم خودش آب بی اندازد سپس مقداری از رب انجیر تهیه شده را افزوده و در انتها نصف لیوان آب جوش اضافه کنید و درب قابلمه را قرار دهید تا مرغ ها کم کم پخته شود.
4مرحله چهارم: تهیه خورش انجیر
به مدت ۴۵ دقیقه زمان دهید تا مرغ ها پخته شوند شعله را کم کنید تا خوب مرغ ها مزه دار شوند حالا در ده دقیقه انتهایی ده عدد انجیر گفته شده را بشورید از وسط به دو نیم کنید و به همراه آبلیمو و عسل به خورش اضافه کنید وقتی خورش غلیظ و کم آب شد یعنی خورش آماده شده است سپس به همراه برنج میل کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه خورش انجیر با مرغ و رب مخصوص
- اگر زنجبیل تازه ندارید از کمی زنجبیل خشک یا پودری استفاده کنید.
- این میزان گفته شده برای ۳ الی ۴ نفر مناسب است.
- می توانید مابقی رب انجیر را در یخچال نگهداری کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه خورش گوجه بادمجان مجلسی مازندرانی با گوشت و مرغ
طرز تهیه خورشت بامیه بادمجان با گوشت، غذای خوشمزه و مجلسی و سالم
طرز تهیه خورش قارچ و مرغ اصیل خوشمزه و مجلسی زعفرانی
طرز تهیه خورش انبه با مرغ خوشمزه، ساده و تند با ادویه فراوان
