خورش انجیر یکی از خورش های فصلی بسیار خوشمزه است که می توانید در تابستان و بهار تهیه کنید این خورش با مرغ تهیه می شود و طعم و مزه بسیار خوبی دارد. طعم این خورش ملس و بسیار مقوی می باشد اگر درگیر بیماری کرونا شدید این خورش خوشمزه و مقوی را حتما تهیه کنید زیرا انجیر خواص فراوان دارد. انجیر خواص آنتی اکسیدان بسیار قدرتمندی دارد و انواع بیماری های گوارشی و تنفسی را درمان می کند و خواص ضد باکتری و ضد قارچ دارد و برای افراد دیابتی نیز بسیار مناسب است. امروز در پارسی دی خورش انجیر با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| انجیر تازه | 10 عدد |
| سینه و ران مرغ | ۳ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| زنجبیل تازه رنده شده | نوک ق چای خوری |
| آب لیموترش | ۱ ق غذا خوری |
| عسل | ۱ ق چای خوری |
| زعفران دم کرده غلیظ | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، پودر هل، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه خورش انجیر
1مرحله اول: تهیه رب انجیر
ابتدا برای تهیه این غذا یک رب ابداعی و خوشمزه باید تهیه کنیم این رب بسیار خوشمزه است و با انجیر تهیه می شود و ماندگاری خوبی دارد برای شروع انجیر ها را شسته و خرد کنید سپس با کمک غذاساز و یا گوشت کوب برقی آن را له کنید سپس به همراه آب داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا کمی پخته و غلیظ شود سپس مقداری کمی نمک و آب لیموترش اضافه کنید و بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید.
2مرحله دوم: سرخ کردن مرغ و پیاز
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه ریخته و به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید سپس تکه های مرغ را اضافه کنید و بعد روی مرغ ها را کمی نمک و فلفل سیاه و زعفران دم کرده ریخته و مرغ ها را سرخ کنید تا تغییر رنگ دهد.
3مرحله سوم: پخت مرغ
حالا زنجبیل تازه رنده شده را به همراه هل ریخته و بگذارید تا مرغ ها کم کم خودش آب بی اندازد سپس مقداری از رب انجیر تهیه شده را افزوده و در انتها نصف لیوان آب جوش اضافه کنید و درب قابلمه را قرار دهید تا مرغ ها کم کم پخته شود.
4مرحله چهارم: تهیه خورش انجیر
به مدت ۴۵ دقیقه زمان دهید تا مرغ ها پخته شوند شعله را کم کنید تا خوب مرغ ها مزه دار شوند حالا در ده دقیقه انتهایی ده عدد انجیر گفته شده را بشورید از وسط به دو نیم کنید و به همراه آبلیمو و عسل به خورش اضافه کنید وقتی خورش غلیظ و کم آب شد یعنی خورش آماده شده است سپس به همراه برنج میل کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه خورش انجیر با مرغ و رب مخصوص
- اگر زنجبیل تازه ندارید از کمی زنجبیل خشک یا پودری استفاده کنید.
- این میزان گفته شده برای ۳ الی ۴ نفر مناسب است.
- می توانید مابقی رب انجیر را در یخچال نگهداری کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه خورش گوجه بادمجان مجلسی مازندرانی با گوشت و مرغ
طرز تهیه خورشت بامیه بادمجان با گوشت، غذای خوشمزه و مجلسی و سالم
طرز تهیه خورش قارچ و مرغ اصیل خوشمزه و مجلسی زعفرانی
طرز تهیه خورش انبه با مرغ خوشمزه، ساده و تند با ادویه فراوان
طرز تهیه خورش نخود فرنگی خوشمزه و آسان با مرغ مرحله به مرحله
جمع بندی
خورش انجیر با مرغ، ترکیبی بی نظیر از طعم ملس و خواص مفید انجیر است که علاوه بر لذت بخشیدن به سفره، به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان ها و خواص ضدباکتری و ضدقارچ، گزینه ای عالی برای تقویت سیستم ایمنی و بهبود مشکلات گوارشی و تنفسی به شمار می آید. تهیه رب انجیر خانگی و استفاده از ادویه های معطر مانند زنجبیل و زعفران، این خورش را به غذایی مقوی و خوش طعم تبدیل می کند که می تواند در فصول بهار و تابستان به عنوان یک غذای سالم و مغذی مورد استفاده قرار گیرد. رعایت نکات کلیدی در پخت و نگهداری رب انجیر، به حفظ کیفیت و طعم بهتر این خورش کمک می کند و آن را به انتخابی مناسب برای وعده های خانوادگی تبدیل می نماید.
پرسش های متداول
خورش انجیر با مرغ چه خواصی دارد؟
خورش انجیر با مرغ خواص آنتی اکسیدان، ضد باکتری، ضد قارچ دارد و برای درمان بیماری های گوارشی، تنفسی و افراد دیابتی مناسب است.
چطور رب انجیر برای خورش تهیه کنیم؟
انجیرها را شسته و خرد کنید، با آب داخل قابلمه بپزید تا غلیظ شود، سپس نمک و آب لیموترش اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
برای سرخ کردن مرغ و پیاز چه نکاتی باید رعایت شود؟
پیاز را نگینی خرد کنید و با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید، سپس مرغ را اضافه کرده و با نمک، فلفل و زعفران سرخ کنید.
در صورت نداشتن زنجبیل تازه چه جایگزینی مناسب است؟
می توانید از زنجبیل خشک یا پودری به مقدار کمی استفاده کنید.
چه مدت زمان برای پخت کامل مرغ در خورش انجیر لازم است؟
حدود ۴۵ دقیقه با شعله کم تا مرغ ها خوب بپزند و مزه دار شوند.
چگونه انجیر را به خورش اضافه کنیم؟
انجیرها را بشویید، از وسط دو نیم کنید و در ۱۰ دقیقه پایانی پخت همراه آبلیمو و عسل به خورش اضافه کنید.
مقدار مواد اولیه خورش انجیر برای چند نفر مناسب است؟
مواد اولیه گفته شده برای ۳ تا ۴ نفر مناسب است.
آیا رب انجیر تهیه شده قابل نگهداری است؟
بله، می توانید مابقی رب انجیر را در یخچال نگهداری کنید.