طرز تهیه ترشی خرفه خالی فوری خوشمزه و مجلسی به روش ساده

دستور تهیه ترشی خرفه

خرفه گیاهی پر پهن می باشد که در مورد اصالت آن توافق نظری وجود ندارد و در کشور های ایران، آمریکا، هند، استرالیا و آفریقا می روید. خرفه دارای خواص و ویتامین های بی شماری می باشد از جمله کاهش التهاب نیش حشرات، تسکین درد سینه، اثر ضد میگرنی، تقویت روده و بند آورنده خون این تنها قسمتی از فواید گیاه خرفه است. دانه خرفه در شیرینی پزی برای تزئین استفاده می شود. خرفه در دیگر نقاط دنیا به شکل بخار پز و داخل سالاد استفاده می شود ولی در ایران به شکل ترشی هم مصرف می شود. امروز در پارسی دی ترشی خرفه خالی فوری خوشمزه و مجلسی به روش ساده را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ترشی خرفه خالی

سبزی خرفه ۱ کیلو گرم
سیر رنده شده ۱۰حبه
نمک به میزان ذائقه تان
فلفل تند ۳ عدد
سرکه به میزان لازم
پودر گلپر ۱ قاشق غذا خوری

طرز تهیه ترشی خرفه تنهایی فوری و مجلسی

مرحله اول: آماده سازی سبزی

ابتدا سبزی خرفه را پاک کرده و می شوییم و در سایز درشت خورد می کنیم. حالا خرفه را به قابلمه آبی که در حال جوش است اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا برای ۲ دقیقه در آب بجوشد. حالا خرفه را آبکش می کنیم و اجازه می دهیم تا آب اضافی آن خارج شود.

مرحله دوم: آماده سازی مواد ترشی

حالا سبری را داخل ظرف مناسبی ریخته گلپر، نمک و سیر را رنده و را اضافه می کنیم و داخل شیشه مورد نظر می ریزیم و روی آن را سرکه ریخته تا جایی که روی مواد را به طور کامل بپوشاند.

مرحله سوم: جا انداختن و نگهداری ترشی

حالا درب شیشه را که بسیار مهم است کامل کیپ باشد را روی ترشی می گذاریم و برای یک هفته در دمای آشپزخانه گذاشته و بعد ترشی خرفه را به یخچال منتقل کنید در این زمان آماده مصرف است.

نکات کلیدی در تهیه ترشی خرفه به روش ساده

در این ترشی در صورت تمایل می توانید از ۵۰۰ گرم بادمجان کبابی هم استفاده کنید به این ترتیب که بادمجان ها را کبابی کرده با گوشت کوب له کنید و در مرحله دو به سبزی افزوده به این شکل هم ترشی بسیار خوش طعمی می شود.
از کیپ بودن درب ظرف مطمئن شوید اگر درب شیشه ترشی فلزی بود حتما اول یک لایه پلاستیک گذاشته و بعد درب را محکم کنید.
از زدن قاشق کثیف در ظرف ترشی خودداری کنید چون باعث فساد ترشی می شود.

همچنین ببینید