طرز تهیه ترشی خرفه خالی فوری خوشمزه و مجلسی به روش ساده

طرز تهیه خورشت خرفه

خرفه گیاهی پر پهن می باشد که در مورد اصالت آن توافق نظری وجود ندارد و در کشور های ایران، آمریکا، هند، استرالیا و آفریقا می روید. خرفه دارای خواص و ویتامین های بی شماری می باشد از جمله کاهش التهاب نیش حشرات، تسکین درد سینه، اثر ضد میگرنی، تقویت روده و بند آورنده خون این تنها قسمتی از فواید گیاه خرفه است. دانه خرفه در شیرینی پزی برای تزئین استفاده می شود. خرفه در دیگر نقاط دنیا به شکل بخار پز و داخل سالاد استفاده می شود ولی در ایران به شکل ترشی هم مصرف می شود. امروز در پارسی دی ترشی خرفه خالی فوری خوشمزه و مجلسی به روش ساده را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم 

سبزی خرفه۱ کیلو گرم
سیر رنده شده۱۰ حبه
نمکبه مقدار لازم
فلفل تند۳ عدد
سرکهبه مقدار لازم
پودر گلپر۱ ق غذا خوری

طرز تهیه ترشی خرفه تنهایی فوری و مجلسی

مرحله اول: آماده سازی سبزی

ابتدا سبزی خرفه را پاک کرده و می شوییم و در سایز درشت خورد می کنیم. حالا خرفه را به قابلمه آبی که در حال جوش است اضافه می کنیم و اجازه  می دهیم تا برای ۲ دقیقه در آب بجوشد. حالا خرفه را آبکش می کنیم و اجازه می دهیم تا آب اضافی آن خارج شود.

مرحله دوم: آماده سازی مواد ترشی

حالا سبری را داخل ظرف مناسبی ریخته گلپر، نمک و سیر را رنده و به همراه فلفل شسته شده و خشک شده  اضافه می کنیم و داخل شیشه مورد نظر می ریزیم و روی آن را سرکه ریخته تا جایی که روی مواد را به طور کامل بپوشاند.

مرحله سوم: جا انداختن و نگهداری ترشی

حالا درب شیشه را که بسیار مهم است کامل کیپ باشد را روی ترشی می گذاریم و برای یک هفته در دمای آشپزخانه گذاشته و بعد ترشی خرفه را به یخچال منتقل کنید در این زمان آماده مصرف است.

فوت و فن های دستور تهیه ترشی خرفه به روش ساده

  1. در این ترشی در صورت تمایل می توانید از ۵۰۰ گرم بادمجان کبابی هم استفاده کنید به این ترتیب که بادمجان ها را کبابی کرده با گوشت کوب له کنید و در مرحله دو به سبزی افزوده به این شکل هم ترشی بسیار خوش طعمی می شود.
  2. از کیپ بودن درب ظرف مطمئن شوید اگر درب شیشه ترشی فلزی بود حتما اول یک لایه پلاستیک گذاشته و بعد درب را محکم کنید.
  3. از زدن قاشق کثیف در ظرف ترشی خودداری کنید چون باعث فساد ترشی می شود.

همچنین ببینید  

از
18
دیدگاه

  • پروین ۱ سال پیش

    با تشکر ، به نظر من خرفه نیاز به جوشاندن نداره ،بسیار کم جونه و بهتره مستقیم بره توی سرکه.

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۱ سال پیش

      اگر کمی بجوشانید ترشی شما زودتر حاضر می شود

      پاسخ
  • ... ۸ ماه پیش

    چرا فلفل نریخته توش

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۸ ماه پیش

      با سیر اضافه کنید

      پاسخ