طرز تهیه ترشی خرفه خالی فوری خوشمزه و مجلسی به روش ساده
خرفه گیاهی پر پهن می باشد که در مورد اصالت آن توافق نظری وجود ندارد و در کشور های ایران، آمریکا، هند، استرالیا و آفریقا می روید. خرفه دارای خواص و ویتامین های بی شماری می باشد از جمله کاهش التهاب نیش حشرات، تسکین درد سینه، اثر ضد میگرنی، تقویت روده و بند آورنده خون این تنها قسمتی از فواید گیاه خرفه است. دانه خرفه در شیرینی پزی برای تزئین استفاده می شود. خرفه در دیگر نقاط دنیا به شکل بخار پز و داخل سالاد استفاده می شود ولی در ایران به شکل ترشی هم مصرف می شود. امروز در پارسی دی ترشی خرفه خالی فوری خوشمزه و مجلسی به روش ساده را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| سبزی خرفه | ۱ کیلو گرم |
| سیر رنده شده | ۱۰ حبه |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل تند | ۳ عدد |
| سرکه | به مقدار لازم |
| پودر گلپر | ۱ ق غذا خوری |
طرز تهیه ترشی خرفه
1مرحله اول: آماده سازی سبزی
ابتدا سبزی خرفه را پاک کرده و می شوییم و در سایز درشت خورد می کنیم. حالا خرفه را به قابلمه آبی که در حال جوش است اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا برای ۲ دقیقه در آب بجوشد. حالا خرفه را آبکش می کنیم و اجازه می دهیم تا آب اضافی آن خارج شود.
2مرحله دوم: آماده سازی مواد ترشی
حالا سبری را داخل ظرف مناسبی ریخته گلپر، نمک و سیر را رنده و به همراه فلفل شسته شده و خشک شده اضافه می کنیم و داخل شیشه مورد نظر می ریزیم و روی آن را سرکه ریخته تا جایی که روی مواد را به طور کامل بپوشاند.
3مرحله سوم: جا انداختن و نگهداری ترشی
حالا درب شیشه را که بسیار مهم است کامل کیپ باشد را روی ترشی می گذاریم و برای یک هفته در دمای آشپزخانه گذاشته و بعد ترشی خرفه را به یخچال منتقل کنید در این زمان آماده مصرف است.
فوت و فن های دستور تهیه ترشی خرفه به روش ساده
- در این ترشی در صورت تمایل می توانید از ۵۰۰ گرم بادمجان کبابی هم استفاده کنید به این ترتیب که بادمجان ها را کبابی کرده با گوشت کوب له کنید و در مرحله دو به سبزی افزوده به این شکل هم ترشی بسیار خوش طعمی می شود.
- از کیپ بودن درب ظرف مطمئن شوید اگر درب شیشه ترشی فلزی بود حتما اول یک لایه پلاستیک گذاشته و بعد درب را محکم کنید.
- از زدن قاشق کثیف در ظرف ترشی خودداری کنید چون باعث فساد ترشی می شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه ترشی مخلوط پخته شده
طرز تهیه ترشی لیته
طرز تهیه ترشی کلم قرمز
طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر
با تشکر ، به نظر من خرفه نیاز به جوشاندن نداره ،بسیار کم جونه و بهتره مستقیم بره توی سرکه.
اگر کمی بجوشانید ترشی شما زودتر حاضر می شود
چرا فلفل نریخته توش
با سیر اضافه کنید