طرز تهیه کتلت مرغ ترش با سماق ساده، خوشمزه و مجلسی
از دسته کتلت های بسیار خوشمزه می باشد که طعم و مزه متفاوتی با دیگر کتلت ها دارد و از مرغ برای تهیه این کتلت استفاده شده است و طعم بسیار خوبی با سماق خواهد داشت اما باید از سماق دانه گرد و نکوبیده شده استفاده کنید که طعم ترش فوق العاده ای به این غذا می دهد کتلت مرغ ترش که در واقع نوعی خورشت نیز می باشد را می توانید در کنار یک پلو زعفرانی خوشمزه میل کنید. امروز در پارسی دی کتلت مرغ ترش را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| هویج | ۲ عدد |
| رب | ۲ ق غذا خوری |
| سماق دانه گرد | ۴ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه کتلت مرغ ترش
1مرحله اول: آماده سازی کتلت
ابتدا سینه مرغ را بدون استخوان کنید سپس به همراه یکی از پیازها از چرخ گوشت یک الی دو بار رد کنید تا منسجم شود می توانید از غذاساز نیز در له کردن سینه مرغ استفاده کنید.
2مرحله دوم: سرخ کردن کتلت مرغ
در ادامه سینه مرغ چرخ شده را به همراه نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و پودر سیر و کمی زردچوبه خوب ورز دهید تا مواد مخلوط و مرغ مزه دار شود سپس به اندازه دلخواه از مواد بردارید و داخل تابه از قبل گرم شده کتلت مرغ را سرخ کنید سپس از تابه خارج کنید.
3مرحله سوم: آماده سازی سماق
حالا سماق دانه گرد را به همراه ۱/۳ پیمانه آب جوش روی شعله قرار دهید و بگذارید برای ۴ دقیقه بجوشد تا عصاره و طعم سماق خارج شود و حسابی طعم سماق دربیاد و بعد از صافی رد کنید و عصاره بدست آمده را کنار بگذارید.
4مرحله چهارم: تفت دادن پیاز و رب
در ادامه پیاز دیگر دستور را نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه تفت دهید سپس به آن زردچوبه بزنید تا کمی سبک و طلایی شود سپس رب را اضافه کنید و به همراه آن کمی فلفل سیاه بزنید و رب را حسابی سرخ کنید تا بوی خامی رب از بین برود.
5مرحله پنجم: تهیه کتلت مرغ ترش
حالا ۱ پیمانه آبجوش داخل پیاز و رب ریخته و بگذارید تا به قل زدن بیفتد سپس کتلت مرغ سرخ شده را به همراه هویج خرد شده و حلقه شده داخل سس قرار دهید و بعد آب سماق صاف شده را اضافه کنید و برای ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بگذارید تا سس غلیظ شود سپس به همراه پلو زعفرانی و سالاد میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کتلت مرغ ترش
- طعم و مزه این کتلت مرغ ترش به سماق است که اگر ندارید می توانید از کمی آب غوره برای مزه دار کردن آن استفاده کنید.
- در انتها کتلت مرغ ترش باید در یک سس غلیظ باشد.
- می توانید با گوشت قرمز چرخ کرده نیز این ترکیب را تهیه کنید.
- به همراه رب می توانید از چند عدد گوجه پوره شده نیز استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کتلت سویا ساده خوشمزه و رژیمی با سیب زمینی و جعفری
طرز تهیه کتلت میگو ترد و خوشمزه با سیب زمینی مرحله به مرحله
جمع بندی
کتلت مرغ ترش با استفاده از سماق دانه گرد و ترکیب مواد تازه، طعمی منحصر به فرد و لذیذ ایجاد می کند که می تواند جایگزین مناسبی برای کتلت های معمولی باشد. رعایت نکات مهمی مانند استفاده از سماق تازه و تهیه سس غلیظ، کیفیت نهایی غذا را بهبود می بخشد و این خوراک خوشمزه را به یک وعده کامل و دلچسب تبدیل می کند که همراه با پلو زعفرانی تجربه ای بی نظیر برای علاقه مندان به غذاهای سنتی و نوآورانه فراهم می آورد.
پرسش های متداول
چگونه باید سماق را برای تهیه سس کتلت مرغ ترش آماده کرد؟
سماق دانه گرد را به همراه ۱/۳ پیمانه آب جوش به مدت ۴ دقیقه بجوشانید و سپس از صافی رد کنید.
چه ادویه هایی برای مزه دار کردن کتلت مرغ ترش استفاده می شود؟
آیا می توان به جای سماق از ماده دیگری برای طعم ترش استفاده کرد؟
بله، می توانید از کمی آب غوره برای مزه دار کردن استفاده کنید.
چه مواد غذایی همراه کتلت مرغ ترش پیشنهاد شده است؟
کتلت مرغ ترش را همراه پلو زعفرانی و سالاد میل کنید.
چه نکته ای در مورد بافت نهایی کتلت مرغ ترش مهم است؟
کتلت مرغ ترش باید در یک سس غلیظ باشد.
آیا می توان از گوشت دیگری به جای مرغ در این دستور استفاده کرد؟
بله، می توانید با گوشت قرمز چرخ کرده نیز این ترکیب را تهیه کنید.
چه موادی همراه رب برای تهیه سس کتلت مرغ ترش می توان استفاده کرد؟
می توانید از چند عدد گوجه پوره شده همراه رب استفاده کنید.