طرز تهیه کوفته سماق کردی با مرغ چرخکرده و سس مخصوص
کوفته ها انواع و اقسام مختلقی دارند ولی اگر از طعم تکراری غذا ها خسته شده می توانید با مرغ این کوفته خوشمزه را تهیه کنید و یک سس سماق مخصوص تهیه کنید و روی کوفته ها بریزید و به همراه برنج زعفرانی میل کنید. این غذای خوشمزه برای کرد ها کشور می باشد و برای تنوع در طعم و مزه غذا ها گزینه خوبی می باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه کوفته سماق را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه کوفته سبزی شیرازی
مواد لازم برای تهیه سس سماق
| سماق درشت | ۲ ق غذا خوری |
| آب جوش | به مقدار لازم |
| رب انار | ۲ ق غذا خوری |
| شکر | ۱ ق غذا خوری به دلخواه |
مواد لازم
| سینه و ران مرغ | 1 عدد از هر کدام |
| پیاز | 2 عدد |
| رب گوجه | 2 ق غذا خوری |
| هویج | 1 عدد |
| آرد سوخاری | 1ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه کوفته سماق
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید سینه و ران مرغ را بدون استخوان کنید و داخل غذاساز یا با کمک چرخ گوشت چرخ کنید. یکی از پیاز ها را پوست بگیرید و رنده بزنید و آب پیاز را بگیرید و به همراه مرغ و ادویه ها آرد سوخاری و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه بزنید و خوب ورز دهید. بعد به شکل کوفته دربیاورید و داخل یک تابه سرخ کنید تا طلایی شود.
2مرحله دوم: تهیه سس
بعد از تابه خارج کنید و یه دونه پیاز بزرگ خلالی شده را تفت دهید سبک و طلایی که شد هویج رنده شده را اضافه کنید و هویج هم که سبک شد بهش رب گوجه بزنید و رنگ رب که باز شد بهش ترکیب سماق و رب انار و شکر و آب را بهش اضافه کنید.
3مرحله سوم: تهیه کوفته سماق
بعد به سس آماده شده کوفته ها را اضافه کنید و حدود ۵۰ دقیقه زمان دهید با شعله ی خیلی ملایم بپزه و جا بیفتد و سس غلیظ شود و بعد به همراه کته زعفرانی میل کنید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه کوفته قلقلی تبریزی
فوت و فن های دستور پخت کوفته سماق
- غلظت سس بیشتر باشد و طعم ها ب خوبی به خورد هم بروند این کوفته فوق العاده می شود.
- افزودن شکر دلخواه است و بستگی به ترشی رب انار شما دارد.
- در رسپی اصلی از سماق درشت استفاده می کنند.
همچنین ببینید: طرز تهیه کوفته برنجی
همچنین ببینید: طرز تهیه کوفته تبریزی اصل