طرز تهیه گلت سبزیجات ساده و خوشمزه با کدو و بادمجان و پنیر

دستور پخت گلت سبزیجات

طرز تهیه گلت سبزیجات

 

گلت سبزیجات یکی از انواع گلت ها می باشد، در آشپزی ایرانی شاید اسم گلت ها به گوش تان بخورد این گلت ها در واقع از خانواده پای و تارت ها می باشند ولی با این تفاوت که به جای اینکه داخل قالب مخصوص تهیه شوند بدون قالب هستند و مواد را داخل آن گذاشته و مقداری از خمیر را روی سبزیجات یا شیرینی می آوردند و بسیار خوشمزه است. گلت سبزیجات فاقد گوشت است و می تواند یک غذای رژیمی نیز به حساب بیاید زیرا فقط سبزیجات در آن استفاده شده است شما به دلخواه می توانید از مقداری پنیر پیتزا در آن استفاده کنید. امروز در پارسی دی گلت سبزیجات با کدو و بادمجان و پنیر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه گلت سبزیجات (کراست خمیر)

  • آرد ۲ پیمانه
  • کره سرد ۱۰۰ گرم
  • بیکینگ پودر ۱/۲ ق چای خوری
  • آب سرد ۱/۲ پیمانه
  • نمک ۱/۲ ق چای خوری
  • فلفل سیاه کمی

مواد لازم برای سبزیجات

  • کدو سبز ۱ عدد
  • بادمجان ۳ عدد
  • گوجه گیلاسی ۷ عدد
  • تخم مرغ ۱ عدد
  • پنیر پارمزان ۴۰ گرم
  • پنیر خامه ای ۱ ق غذا خوری
  • کشک ۱ ق غذا خوری
  • سس قرمز ۱ ق غذا خوری
  • روغن زیتون ۱ ق چای خوری
  • نمک، فلفل سیاه، آویشن به مقدار لازم

طرز تهیه گلت سبزیجات با کدو و بادمجان و پنیر

مرحله اول: تهیه خمیر

ابتدا برای تهیه این گلت باید کراست خمیری را آماده کنید برای این کار آرد را به همراه بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید سپس کره سرد یخچالی را خرد کنید و به آرد اضافه کنید و با چنگال هم بزنید تا دانه های آرد درشت تر شود دقت کنید نباید از دست استفاده کنید اگر غذاساز دارید می توانید داخل غذاساز بریزید.

مرحله دوم: استراحت خمیر

در ادامه آب سرد را که باید کم کم اضافه کنید به همراه کمی فلفل سیاه اضافه و مواد را با لیسک خوب هم بزنید تا کم کم جمع شود اگر نیاز بود خمیر را با دست جمع کنید دستکش انداخته و خمیر را جمع کنید و یا با نوک انگشت کمی ورز دهید سپس داخل نایلون قرار دهید و به مدت نیم ساعت داخل یخچال بگذارید تا خنک بماند.

مرحله سوم: تهیه گلت سبزیجات

در ادامه خمیر را با وردنه روی کاغذ روغنی به قطر نیم سانت باز کنید و مخلوط تخم مرغ زده شده و سس قرمز و پنیر خامه ای و کشک و روغن زیتون و نمک و فلفل سیاه و آویشن که خوب یکدست شده روی خمیر بزنید و بعد در ادامه کدو و بادمجان پوست گرفته و حلقه شده را به همراه گوجه گیلاسی روی مواد قرار دهید.

مرحله چهارم: پخت گلت سبزیجات رژیمی

حالا دور خمیر به اندازه دو سانت تا کنید و روی مواد بیاورید و در صورت دلخواه دور خمیر با زرده زده شده رومال کنید و روی گلت را پنیر پارمزان بریزید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۰ دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه قرار دهید تا مواد پخته و خمیر طلایی شود نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه گلت سبزیجات

  1. می توانید در فر برقی و توستر نیز تهیه کنید.
  2. مواد گلت سلیقه ای و قابل تغییر است.
  3. به دلخواه می توانید از کمی پنیر پیتزا استفاده کنید.
  4. مقدار آب تقریبی بوده پس یکباره آب اضافه نکنید زیرا بسته به آب خور آردهای مختلف ممکن است کمتر استفاده شود.

همچنین ببینید  

طرز تهیه گلت سبزیجات ساده و خوشمزه با کدو و بادمجان و پنیر
5 (100%) 2 votes
guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments