گلت سبزیجات یکی از انواع گلت ها می باشد، در آشپزی ایرانی شاید اسم گلت ها به گوش تان بخورد این گلت ها در واقع از خانواده پای و تارت ها می باشند ولی با این تفاوت که به جای اینکه داخل قالب مخصوص تهیه شوند بدون قالب هستند و مواد را داخل آن گذاشته و مقداری از خمیر را روی سبزیجات یا شیرینی می آوردند و بسیار خوشمزه است. گلت سبزیجات فاقد گوشت است و می تواند یک غذای رژیمی نیز به حساب بیاید زیرا فقط سبزیجات در آن استفاده شده است شما به دلخواه می توانید از مقداری پنیر پیتزا در آن استفاده کنید. امروز در پارسی دی گلت سبزیجات با کدو و بادمجان و پنیر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای سبزیجات
| کدو سبز | ۱ عدد |
| بادمجان | ۳ عدد |
| گوجه گیلاسی | ۷ عدد |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| پنیر پارمزان | ۴۰ گرم |
| پنیر خامه ای | ۱ ق غذا خوری |
| کشک | ۱ ق غذا خوری |
| سس قرمز | ۱ ق غذا خوری |
| روغن زیتون | ۱ ق چای خوری |
| نمک، فلفل سیاه، آویشن | به مقدار لازم |
مواد لازم
| آرد | ۲ پیمانه |
| کره سرد | ۱۰۰ گرم |
| بیکینگ پودر | ۱/۲ ق چای خوری |
| آب سرد | ۱/۲ پیمانه |
| نمک | ۱/۲ ق چای خوری |
| فلفل سیاه | کمی |
طرز تهیه گلت سبزیجات
1مرحله اول: تهیه خمیر
ابتدا برای تهیه این گلت باید کراست خمیری را آماده کنید برای این کار آرد را به همراه بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید سپس کره سرد یخچالی را خرد کنید و به آرد اضافه کنید و با چنگال هم بزنید تا دانه های آرد درشت تر شود دقت کنید نباید از دست استفاده کنید اگر غذاساز دارید می توانید داخل غذاساز بریزید.
2مرحله دوم: استراحت خمیر
در ادامه آب سرد را که باید کم کم اضافه کنید به همراه کمی فلفل سیاه اضافه و مواد را با لیسک خوب هم بزنید تا کم کم جمع شود اگر نیاز بود خمیر را با دست جمع کنید دستکش انداخته و خمیر را جمع کنید و یا با نوک انگشت کمی ورز دهید سپس داخل نایلون قرار دهید و به مدت نیم ساعت داخل یخچال بگذارید تا خنک بماند.
3مرحله سوم: تهیه گلت سبزیجات
در ادامه خمیر را با وردنه روی کاغذ روغنی به قطر نیم سانت باز کنید و مخلوط تخم مرغ زده شده و سس قرمز و پنیر خامه ای و کشک و روغن زیتون و نمک و فلفل سیاه و آویشن که خوب یکدست شده روی خمیر بزنید و بعد در ادامه کدو و بادمجان پوست گرفته و حلقه شده را به همراه گوجه گیلاسی روی مواد قرار دهید.
4مرحله چهارم: پخت گلت سبزیجات رژیمی
حالا دور خمیر به اندازه دو سانت تا کنید و روی مواد بیاورید و در صورت دلخواه دور خمیر با زرده زده شده رومال کنید و روی گلت را پنیر پارمزان بریزید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۰ دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه قرار دهید تا مواد پخته و خمیر طلایی شود نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه گلت سبزیجات
- می توانید در فر برقی و توستر نیز تهیه کنید.
- مواد گلت سلیقه ای و قابل تغییر است.
- به دلخواه می توانید از کمی پنیر پیتزا استفاده کنید.
- مقدار آب تقریبی بوده پس یکباره آب اضافه نکنید زیرا بسته به آب خور آردهای مختلف ممکن است کمتر استفاده شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه گراتن سبزیجات بدون گوشت و مرغ، ساده و خوشمزه در فر
طرز تهیه مافین سبزیجات با سوسیس و پنیر خوشمزه مرحله به مرحله
طرز تهیه خوراک سبزیجات خوشمزه و رژیمی با قارچ و کلم بروکلی
طرز تهیه تست پنیری ساده، فوری و خوشمزه با سبزیجات در تابه
طرز تهیه ساندویچ سبزیجات ساده، سالم و خوشمزه بدون گوشت
جمع بندی
گلت سبزیجات با ترکیبی از سبزیجات تازه و خمیر خانگی، یک انتخاب سالم و خوشمزه برای وعده های غذایی است که علاوه بر سادگی در تهیه، قابلیت تغییر مواد را بر اساس سلیقه دارد. استفاده از سبزیجاتی مانند کدو، بادمجان و گوجه گیلاسی همراه با پنیرهای متنوع، طعمی متعادل و لذیذ ایجاد می کند که می تواند جایگزین مناسبی برای غذاهای گوشتی باشد. رعایت نکات کلیدی در تهیه خمیر و پخت مناسب در فر، باعث می شود گلت با بافتی طلایی و خوش طعم آماده شود و تجربه ای رضایت بخش برای علاقه مندان به آشپزی رژیمی فراهم آورد.
پرسش های متداول
گلت سبزیجات چیست و چه تفاوتی با پای و تارت دارد؟
گلت سبزیجات نوعی پای بدون قالب است که مواد داخل خمیر قرار گرفته و بخش هایی از خمیر روی مواد آورده می شود.
مواد لازم برای تهیه خمیر گلت سبزیجات شامل چه مواردی است؟
آرد، کره سرد، بیکینگ پودر، آب سرد، نمک و کمی فلفل سیاه.
چگونه خمیر گلت سبزیجات را آماده کنیم؟
آرد را با بیکینگ پودر و نمک مخلوط کرده، کره سرد خرد شده اضافه و با چنگال مخلوط کنید، سپس آب سرد کم کم اضافه کنید و ورز دهید، بعد نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
مواد داخل گلت سبزیجات چه چیزهایی هستند؟
کدو سبز، بادمجان، گوجه گیلاسی، تخم مرغ، پنیر پارمزان، پنیر خامه ای، کشک، سس قرمز، روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه و آویشن.
در چه دمایی و چقدر زمان گلت سبزیجات را بپزیم؟
در فر از قبل گرم شده در دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۰ دقیقه.
آیا می توان از پنیر پیتزا در گلت سبزیجات استفاده کرد؟
بله، استفاده از پنیر پیتزا به دلخواه است و طعم گلت را خوشمزه تر می کند.
آیا می توان گلت سبزیجات را در دستگاه های دیگری بجز فر تهیه کرد؟
بله، می توان در فر برقی و توستر نیز تهیه کرد.
چرا موقع اضافه کردن آب به خمیر باید دقت کنیم؟
چون میزان آب مورد نیاز بستگی به آب خور آردهای مختلف دارد و نباید یکباره زیاد اضافه کرد.