یکی از انواع گلت ها می باشند که امروزه خیلی ترند شدند و با انواع میوه ها تهیه می شود و چون بسیار راحت است و نیازی به قالب خاصی ندارد بسیار محبوب شده است گلت ها از خانواده پای و تارت ها می باشند و ابتدا خمیر تهیه می شود و سپس با مواد میانی این خمیر پر می شود و در فر یا سولاردم و توستر پخته می شود و مانند پای و تارت ها از یک خمیر کره ای تهیه شده است و بعد مواد گوشتی تهیه شده را داخل گلت قرار می دهند. شما می توانید این گلت را برای شام یا نهار بپزید حتی گزینه خوبی برای مهمانی می باشد و شما می توانید در ابعاد و سایزهای مختلف این گلت را تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه گلت گوشت و قارچ همراه با خمیر مخصوص را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای مواد میانی
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| فلفل دلمه | ۱ عدد |
| قارچ | ۵ عدد |
| گوجه گیلاسی | ۳ عدد |
| رزماری | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
مواد لازم
| کره سرد | ۱۲۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| آب سرد | ۲ ق غذا خوری |
| آرد | ۲۳۰ گرم |
| نمک | ۱/۴ ق چای خوری |
طرز تهیه گلت گوشت
1مرحله اول: مخلوط کردن مواد
ابتدا داخل یک کاسه کره سرد یخچالی را که خرد کردید بریزید و بعد آرد و نمک الک شده را اضافه کنید و با چنگال شروع به هم زدن کنید و کره را به خورد آرد بدهید تا دانه های آرد درشت تر شود سپس در ادامه تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید سپس آب سرد افزوده و هم بزنید.
2مرحله دوم: استراحت خمیر
آب سرد را بهتر است کم کم اضافه کنید تا خمیر وسط کاسه جمع شود و بهتر است برای تهیه خمیر گلت از غذاساز استفاده کنید تا خمیر گرمای دست را احساس نکند در آخر خمیر را با دست جمع کنید و داخل نایلون قرار دهید سپس برای نیم ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود.
3مرحله سوم: تهیه مواد میانی
پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید سپس داخل تابه به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا پیاز شیشه ای و سبک شود سپس گوشت چرخ کرده را به همراه فلفل سیاه و نمک اضافه کنید و خوب گوشت را سرخ کنید سپس فلفل دلمه خرد شده را به همراه قارچ اضافه کنید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود سپس از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
4مرحله چهارم: پخت گلت گوشت
در ادامه خمیر را بین دو نایلون با وردنه باز کنید و داخل سینی فر از قبل چرب شده قرار دهید سپس به شکل دایره قالب بزنید و یا برش کنید و وسط خمیر را مواد گوشتی قرار دهید و روی آن کمی گوجه گیلاسی حلقه شده و رزماری قرار داده سپس نیم سانت تا ۱ سانت از خمیر را روی مواد بیاورید و دور تا دور خمیر را با زرده رومال کنید سپس در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا پخته و طلایی شود. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت گلت گوشت
- می توانید برای اینکه گلت نرمی داشته باشید یک کاسه آب داخل فر قرار دهید.
- به دلخواه می توانید بادمجان سرخ شده روی مواد قرار دهید.
- بسته به نوع آرد شما ممکن است آرد بیشتر یا کمتری بخواهد.
- اگر از غذاساز برای تهیه خمیر استفاده می کنید نیازی به استراحت خمیر نمی باشد.
همچنین ببینید
طرز تهیه گلت توت فرنگی فرانسوی ساده، خوشمزه و مجلسی در فر
طرز تهیه پای گوشت و قارچ خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله
طرز تهیه شپردز پای با گوشت خوشمزه و مجلسی به روش انگلیسی
طرز تهیه گلت انجیر خوشمزه و مجلسی و آسان مرحله به مرحله
