طرز تهیه گلت توت فرنگی فرانسوی ساده، خوشمزه و مجلسی در فر
یکی از خوشمزه ترین دسرهای فرانسوی می باشد که از خانواده پای و تارت هستند که دقیقا یک لایه خمیر کره ای دارند و وسط خمیر از یک فیلینگ میوه ای تهیه می شود مانند میوه های فصل پر می شود و لبه های خمیر را تا زده و روی مواد می آورند و بعد از پخت مواد میانی کاراملی و خمیر ترد و خوشمزه ای خواهید داشت که یک دسر فوق العاده جذاب برای مهمانی و دورهمی ها می باشد یکی از مهم ترین نکته ها و مزیت های تهیه گلت استفاده نکردن از قالب مخصوص تارت یا پای است که شما به دلخواه می توانید در هر سایزی این گلت را تهیه کنید. خمیر گلت کم شیرین تر و کم کالری تر و در ایتالیا به آن کروستاتا نیز گفته می شود. امروز در پارسی دی گلت توت فرنگی در فر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای مواد میانی
| توت فرنگی | ۴۰۰ گرم |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| نشاسته ذرت | ۱ ق غذا خوری |
مواد لازم برای رومال
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| پرک بادام | به مقدار لازم |
| شیر | ۱ ق چای خوری |
مواد لازم
| کره گیاهی یا حیوانی | ۱۵۰ گرم |
| آرد | ۲ پیمانه |
| پودر قند | ۱ ق غذا خوری |
| آب یخ | ۱/۴ پیمانه |
طرز تهیه گلت توت فرنگی
1مرحله اول: تهیه خمیر گلت
ابتدا برای تهیه این شیرینی خوشمزه باید گلت را آماده کنید. آرد و به همراه پودر قند داخل کاسه ریخته و هم بزنید سپس کره سرد یخچالی را خرد کنید و داخل آرد بریزید و برای مخلوط کردن می توانید از غذاساز استفاده کنید تا خمیر اصلا گرمای دست را احساس نکند ولی اگر غذاساز ندارید با چنگال کره را به خورد خمیر دهید تا جایی که خمیر مانند خرده نان شود سپس باید به تدریج آب سرد اضافه کنید بسته به نوع آرد مصرفی نباید آب را یکباره بریزید وقتی خمیر نرم و لطیف شد آن را با نوک انگشت جمع کنید و داخل یک نایلون قرار دهید و برای ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
2مرحله دوم: تهیه مواد میانی
برای تهیه مواد میانی توت فرنگی را شسته و از وسط به دو نیم کنید نیازی نیست خیلی ریز خرد کنید و بعد توت فرنگی را داخل قابلمه ریخته و به آن شکر و نشاسته ذرت را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا کم کم توت فرنگی آب انداخته و تبدیل به یک سس غلیظ شود و از روی حرارت بردارید.
3مرحله سوم: تهیه گلت توت فرنگی
در ادامه خمیر را از یخچال خارج کنید و روی یک کاغذ روغنی باز کنید به اندازه دلخواه ولی به قطر ۳ میل سپس کاغذ روغنی را به سینی فر منتقل کنید و بعد توت فرنگی ها را در مرکز خمیر ریخته به طوری که ۵ سانت از کنارهای خمیر فاصله داشته باشد سپس لبه های گلت را روی توت فرنگی بیاورید در ادامه سینی را برای نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود.
4مرحله چهارم: پخت گلت توت فرنگی
در ادامه زرده تخم مرغ را با شیر مخلوط و دور تا دور خمیر گلت را رومال کنید و به دلخواه پرک بادام بریزید و بعد در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا گلت پخته و طلایی شود و بعد از سرد شدن برش بزنید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه گلت توت فرنگی
- توت فرنگی ها را خیلی ریز خرد کنید وگرنه له می شوند.
- خمیر گلت را تا ۳ روز می توانید در یخچال نگهداری کنید.
- اگر خمیر گلت ورز بخورد بعد از پخت سفت می شود.
- در فر برقی و توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کرامبل توت فرنگی ساده خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله
طرز تهیه شورت کیک توت فرنگی انگلیسی خوشمزه و مجلسی با خامه
طرز تهیه چیز کیک توت فرنگی با کیک خوشمزه و مجلسی برای روز عشق
طرز تهیه کاپ کیک توت فرنگی خوشمزه و مجلسی با فر و بدون فر
طرز تهیه پای توت فرنگی خانگی فرانسوی خیلی خوشمزه در فر
جمع بندی
گلت توت فرنگی با ترکیب خمیر کره ای ترد و مواد میانی میوه ای کاراملی، دسر ساده و در عین حال جذابی است که به دلیل عدم نیاز به قالب مخصوص، قابلیت تهیه در اندازه های مختلف را دارد. استفاده از خمیر کم شیرین و کم کالری، همراه با طرز تهیه دقیق مواد میانی و نکات کلیدی در پخت، این دسر را به گزینه ای ایده آل برای مهمانی ها و دورهمی ها تبدیل کرده است. رعایت فوت و فن های ارائه شده، تضمین کننده بافت مطلوب و طعم بی نظیر گلت خواهد بود.
پرسش های متداول
خمیر گلت را چگونه باید تهیه کرد؟
آرد و پودر قند را مخلوط کنید، کره سرد را اضافه کرده و با غذاساز یا چنگال مخلوط کنید تا شبیه خرده نان شود، سپس آب یخ را کم کم اضافه کنید و خمیر را نرم کنید، بعد یک ساعت در یخچال بگذارید.
مواد میانی گلت توت فرنگی شامل چه چیزهایی است؟
توت فرنگی ۴۰۰ گرم، شکر ۱/۲ پیمانه و نشاسته ذرت ۱ قاشق غذا خوری.
چگونه مواد میانی گلت را آماده کنیم؟
توت فرنگی ها را شسته و نصف کنید، با شکر و نشاسته ذرت داخل قابلمه روی حرارت بگذارید تا سس غلیظ شود.
دمای مناسب و زمان پخت گلت توت فرنگی چقدر است؟
در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۰ دقیقه پخته شود.
برای رومال گلت توت فرنگی چه موادی نیاز است؟
یک زرده تخم مرغ، یک قاشق چای خوری شیر و پرک بادام به مقدار لازم.
چگونه باید لبه های خمیر گلت را روی مواد میانی قرار داد؟
خمیر را روی کاغذ روغنی باز کرده و مواد میانی را وسط قرار دهید، سپس لبه های خمیر را تا ۵ سانتی متر از کنار مواد بالا آورده و روی آن بکشید.
چه نکاتی برای نگهداری خمیر گلت وجود دارد؟
خمیر گلت را می توان تا ۳ روز در یخچال نگهداری کرد.
چه تغییراتی باید در دمای پخت گلت در فر برقی یا توستر انجام داد؟
دمای فر را ۲۰ درجه سانتیگراد کمتر تنظیم کنید.
چرا نباید خمیر گلت را زیاد ورز داد؟
چون بعد از پخت خمیر سفت می شود.