طرز تهیه کوفته بادمجان مجلسی و خوشمزه بدون گوشت و برنج

دستور پخت کوفته بادمجان

طرز تهیه کوفته بادمجان

 

کوفته بادمجان یکی از انواع کوفته ها می باشد که بسیار خوشمزه است و برخلاف تصور همگان از گوشت در این کوفته استفاده نمی شود. این غذای خوشمزه که در ایران و ترکیه بسیار محبوب است می تواند گزینه خوبی برای گیاه خوران نیز باشد. اگر به خوردن سبزیجات علاقه دارید این کوفته را از دست ندهید و حتما آن را تهیه کنید و با نان تازه و سبزی خوردن میل کنید. شما می توانید کوفته بادمجان را بدون گوشت و لپه برای وعده نهار یا شام تهیه کنید و مطمئن باشید عاشق طعم و مزه آن خواهید شد. همیشه یکی از پایه ثابت ترین انواع کوفته ورز دادن و چسبندگی مواد برای وا نرفتن آن است. امروز در پارسی دی کوفته بادمجان مجلسی بدون گوشت و برنج را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کوفته بادمجان مجلسی

  • بادمجان ۵۰۰ گرم
  • پیاز متوسط ۱ عدد
  • پودر سیر ۱ ق چای خوری
  • سبزی خشک معطر ۱ ق چای خوری
  • روغن زیتون ۴ ق غذا خوری
  • ریحان خرد شده ۱/۴ پیمانه
  • جعفری خرد شده ۱/۴ پیمانه
  • پنیر سفید ۱/۲ پیمانه
  • تخم مرغ ۱ عدد
  • آرد سوخاری ۱ پیمانه
  • نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه سس کوفته بادمجان

  • پیاز ۱ عدد
  • سیر ۲ حبه
  • گوجه فرنگی ۳ عدد
  • آبلیمو ۱ ق غذا خوری
  • نمک، فلفل سیاه، آویشن، برگ بو به مقدار لازم

طرز تهیه کوفته بادمجان مجلسی بدون گوشت و برنج

مرحله اول: تهیه سس

برای شروع کار سس را حاضر کنید تا در ادامه مراحل پخته و غلیظ شود برای شروع گوجه فرنگی ها را پوره کنید و پیاز و سیر را نیز پوست بگیرید رنده ریز یا پوره کنید داخل قابلمه مورد نظر کمی با روغن تفت دهید تا سبک شود سپس پوره گوحه فرنگی و ادویه ها و آبلیمو را اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم تا پخته شود.

مرحله دوم: آماده سازی بادمجان و پیاز

در ادامه سینی فر را از فر خارج کنید و فر را روی دما ۲۰۰ درجه قرار دهید تا گرم شود سپس بادمجان ها را پوست بگیرید و به شکل مکعبی ریز خرد کنید پیاز را نیز خلالی خرد کنید و روی سینی فر قرار دهید سپس سبزی خشک و نمک و ادویه ها و روغن زیتون را روی بادمجان و پیاز بریزید و سینی فر را داخل فر قرار دهید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه بپزد سپس خارج کنید و هم بزنید و مجدد برای ۱۵ دقیقه دیگر داخل فر بگذارید تا حسابی کبابی شود.

مرحله سوم: تهیه مایه کوفته

در ادامه سینی را از فر خارج کنید و صبر کنید تا کمی از حرارت بیفتد سپس بادمجان ها را به همراه جعفری و ریحان داخل غذاساز ریخته و خوب هم بزنید تا پوره یکدست شوند سپس پنیر سفید را نیز اضافه کنید و چندتا پالس بزنید و در انتها پودر سوخاری و تخم مرغ را نیز بریزید و دستگاه را روشن کنید تا مواد خوب یکدست و خمیری شل شود.

مرحله چهارم: پخت کوفته بادمجان کبابی

در ادامه از خمیر کوفته به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و در دست خوب ورز دهید و به کوفته شکل دهید بهتر است دست های خود را از قبل کمی چرب کنید سپس کوفته ها را در یک ظرف پیرکس مناسب قرار دهید سپس به مدت ۱۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا کمی کوفته ها پخته شوند سپس ظرف را از فر خارج کنید و سس آماده شده و غلیظ شده روی آن بریزید و برای ۱۵ دقیقه مجدد ظرف را داخل فر قرار دهید تا سس به خورد کوفته ها برود به همین راحتی کوفته بادمجان بدون گوشت و برنج حاضر شده است. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه کوفته بادمجان کبابی بدون گوشت

  1. شما می توانید از هر نوع پنیری که دوست دارید برای تهیه این کوفته استفاده کنید.
  2. به دلخواه می توانید کمی ریحون و جعفری نیز در سس اضافه کنید.
  3. اگر فر ندارید می توانید مراحل پخت کوفته ها را روی گاز انجام دهید.
  4. شما می توانید برای تنوع در سبزی این کوفته از انواع سبزی های معطر استفاده کنید.

همچنین ببینید  

طرز تهیه کوفته بادمجان مجلسی و خوشمزه بدون گوشت و برنج
5 (100%) 2 votes
guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments