طرز تهیه کوفته بادمجان مجلسی و خوشمزه بدون گوشت و برنج

یکی از انواع کوفته ها می باشد که بسیار خوشمزه است و برخلاف تصور همگان از گوشت در این کوفته استفاده نمی شود. این غذای خوشمزه که در ایران و ترکیه بسیار محبوب است می تواند گزینه خوبی برای گیاه خوران نیز باشد. اگر به خوردن سبزیجات علاقه دارید این کوفته را از دست ندهید و حتما آن را تهیه کنید و با نان تازه و سبزی خوردن میل کنید. شما می توانید کوفته بادمجان را بدون گوشت و لپه برای وعده نهار یا شام تهیه کنید و مطمئن باشید عاشق طعم و مزه آن خواهید شد. همیشه یکی از پایه ثابت ترین انواع کوفته ورز دادن و چسبندگی مواد برای وا نرفتن آن است. امروز در پارسی دی کوفته بادمجان مجلسی بدون گوشت و برنج را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سس

پیاز	۱ عدد
سیر	۲ حبه
گوجه فرنگی	۳ عدد
آبلیمو	۱ ق غذا خوری
نمک، فلفل سیاه، آویشن، برگ بو	به مقدار لازم

مواد لازم

بادمجان	۵۰۰ گرم
پیاز متوسط	۱ عدد
پودر سیر	۱ ق چای خوری
سبزی خشک معطر	۱ ق چای خوری
روغن زیتون	۴ ق غذا خوری
ریحان خرد شده	۱/۴ پیمانه
جعفری خرد شده	۱/۴ پیمانه
پنیر سفید	۱/۲ پیمانه
تخم مرغ	۱ عدد
آرد سوخاری	۱ پیمانه
نمک و فلفل سیاه	به مقدار لازم

طرز تهیه کوفته بادمجان

1مرحله اول: تهیه سس

برای شروع کار سس را حاضر کنید تا در ادامه مراحل پخته و غلیظ شود برای شروع گوجه فرنگی ها را پوره کنید و پیاز و سیر را نیز پوست بگیرید رنده ریز یا پوره کنید داخل قابلمه مورد نظر کمی با روغن تفت دهید تا سبک شود سپس پوره گوحه فرنگی و ادویه ها و آبلیمو را اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم تا پخته شود.

2مرحله دوم: آماده سازی بادمجان و پیاز

در ادامه سینی فر را از فر خارج کنید و فر را روی دما ۲۰۰ درجه قرار دهید تا گرم شود سپس بادمجان ها را پوست بگیرید و به شکل مکعبی ریز خرد کنید پیاز را نیز خلالی خرد کنید و روی سینی فر قرار دهید سپس سبزی خشک و نمک و ادویه ها و روغن زیتون را روی بادمجان و پیاز بریزید و سینی فر را داخل فر قرار دهید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه بپزد سپس خارج کنید و هم بزنید و مجدد برای ۱۵ دقیقه دیگر داخل فر بگذارید تا حسابی کبابی شود.

3مرحله سوم: تهیه مایه کوفته

در ادامه سینی را از فر خارج کنید و صبر کنید تا کمی از حرارت بیفتد سپس بادمجان ها را به همراه جعفری و ریحان داخل غذاساز ریخته و خوب هم بزنید تا پوره یکدست شوند سپس پنیر سفید را نیز اضافه کنید و چندتا پالس بزنید و در انتها پودر سوخاری و تخم مرغ را نیز بریزید و دستگاه را روشن کنید تا مواد خوب یکدست و خمیری شل شود.

4مرحله چهارم: پخت کوفته بادمجان کبابی

در ادامه از خمیر کوفته به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و در دست خوب ورز دهید و به کوفته شکل دهید بهتر است دست های خود را از قبل کمی چرب کنید سپس کوفته ها را در یک ظرف پیرکس مناسب قرار دهید سپس به مدت ۱۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا کمی کوفته ها پخته شوند سپس ظرف را از فر خارج کنید و سس آماده شده و غلیظ شده روی آن بریزید و برای ۱۵ دقیقه مجدد ظرف را داخل فر قرار دهید تا سس به خورد کوفته ها برود به همین راحتی کوفته بادمجان بدون گوشت و برنج حاضر شده است. نوش جان

فوت و فن های دستور تهیه کوفته بادمجان کبابی بدون گوشت

شما می توانید از هر نوع پنیری که دوست دارید برای تهیه این کوفته استفاده کنید.
به دلخواه می توانید کمی ریحون و جعفری نیز در سس اضافه کنید.
اگر فر ندارید می توانید مراحل پخت کوفته ها را روی گاز انجام دهید.
شما می توانید برای تنوع در سبزی این کوفته از انواع سبزی های معطر استفاده کنید.

همچنین ببینید

جمع بندی

کوفته بادمجان کبابی بدون گوشت، با ترکیبی از بادمجان های کبابی، سبزیجات معطر و پنیر، گزینه ای سالم و خوشمزه برای گیاه خواران و علاقه مندان به غذاهای سبزیجاتی است که می تواند به راحتی جایگزین کوفته های سنتی گوشتی شود. استفاده از سس گوجه فرنگی تازه و ادویه های متنوع، طعم بی نظیری به این غذا می بخشد و روش پخت در فر، با حفظ بافت و عطر مواد، آن را به یک غذای مجلسی و مناسب برای وعده های نهار و شام تبدیل می کند. این دستور تهیه ساده و قابل انعطاف، امکان استفاده از انواع پنیر و سبزیجات معطر را فراهم کرده و می تواند به راحتی در خانه تهیه شود، بنابراین پیشنهاد می شود این کوفته خوش طعم را در برنامه غذایی خود جای دهید و از طعم متفاوت و سالم آن لذت ببرید.

پرسش های متداول

کوفته بادمجان بدون گوشت چیست و چه ویژگی هایی دارد؟

کوفته بادمجان بدون گوشت نوعی کوفته خوشمزه است که با بادمجان، سبزیجات و پنیر تهیه می شود و برای گیاه خواران مناسب است.

مواد لازم برای تهیه سس کوفته بادمجان کدامند؟

پیاز، سیر، گوجه فرنگی، آبلیمو، نمک، فلفل سیاه، آویشن و برگ بو.

چگونه بادمجان و پیاز را برای کوفته آماده کنیم؟

بادمجان ها را پوست گرفته و مکعبی خرد کنید، پیاز را خلالی خرد کنید، سپس با سبزی خشک، نمک، ادویه و روغن زیتون روی سینی فر قرار داده و به مدت ۳۰ دقیقه در فر ۲۰۰ درجه بپزید.

فرآیند تهیه مایه کوفته بادمجان چگونه است؟

بادمجان کبابی، جعفری و ریحان را در غذاساز پوره کنید، پنیر سفید، پودر سوخاری و تخم مرغ را اضافه و هم بزنید تا خمیر یکدست شود.

روش پخت کوفته بادمجان کبابی چگونه است؟

کوفته ها را شکل داده و در ظرف پیرکس بگذارید، ۱۵ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه بپزید، سپس سس را روی آن بریزید و ۱۵ دقیقه دیگر بپزید.

اگر فر در دسترس نباشد، چگونه کوفته بادمجان را بپزیم؟

مراحل پخت کوفته ها را می توانید روی گاز انجام دهید.

آیا می توان از پنیرهای دیگر در این کوفته استفاده کرد؟

بله، می توان از هر نوع پنیری که دوست دارید استفاده کنید.

چگونه می توان طعم سس کوفته بادمجان را تغییر داد؟

می توانید به دلخواه کمی ریحان و جعفری در سس اضافه کنید.

از

دیدگاه