
آش انار بدون گوشت یکی از آش های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که بدون گوشت قلقلی تهیه می شود و طعم و مزه بسیار خوبی دارد و شما می توانید در شب یلدا این آش را تهیه کنید و یک دورهمی ویژه در این شب سنتی ایرانی داشته باشید. در تهیه این آش از رب انار و آب انار استفاده می شود که بهتر است از رب انار ملس استفاده کنید و آب انار باید طبیعی باشد و حتما خودتان در خانه بگیرید و یا می توانید از آبمیوه فروشی های این آش را تهیه کنید. آش انار بدون گوشت خیلی راحت و به روش تهرانی تهیه می شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه آش انار بدون گوشت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
پیاز | 1 عدد |
لپه | 1/2 پیمانه |
برنج نیم دانه | ۱ پیمانه |
آلو ترکیب ترش و ملس | 10 عدد |
رب انار ملس | ۳ ق غذا خوری |
سبزی آش | ۲۵۰ گرم |
آب انار | ۱/۲ پیمانه |
انار و پیاز داغ | برای تزیین آش |
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، گلپر، آویشن | به مقدار لازم |
طرز تهیه آش انار بدون گوشت
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا لپه و برنج را از ۲ ساعت قبل خیس کنید. برای تهیه آب انار باید آن ها را از وسط یه دو نیم کنید و با کمک آبمیوه گیر دستی آب انار بگیرید و بعد از صافی رد کنید و یا می توانید از آب انار آماده استفاده کنید.
2مرحله دوم: تفت دادن پیاز
در ادامه باید پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه ادویه ها داخل قابلمه کمی تفت دهید و بعد روغن اضافه کنید و تا پیاز سبک و کمی طلایی شود و بعد بلند شدن عطر ادویه ها باید لپه و برنج را اضافه کنید و روی مواد آب جوش بریزید تا برنج خوب شگفته و لپه پخته شود این مرحله ممکن است ۱ ساعت زمان ببرد.
3مرحله سوم: افزودن آب انار
بعد از این زمان باید آلو خیس خورده را به همراه رب انار اضافه کنید و هم بزنید. سبزی آش را تمیز کنید و بشورید و ساطوری خرد کنید و به آش اضافه کنید تا رنگ خامی سبزی از بین برود.
4مرحله چهارم: تهیه آش انار بدون گوشت تهرانی
در ادامه باید چاشنی این غذا که آب انار است اضافه کنید و هم بزنید و در انتها نمک آش را اندازه کنید و داخل کاسه سرو ریخته و به همراه دانه های انار و پیاز داغ و سیر داغ تزیین و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه آش انار بدون گوشت لعاب مخصوص شب یلدا
- می توانید بجای آب انار از دانه های انار استفاده کنید.
- اگر رب انار شما غلیظ است ۲ ق غذا خوری استفاده کنید و اگر شل بود ۵ ق غذا خوری بریزید.
- نعنا داغ عطر بسیار خوبی به آش می دهد.
- سبزی آش شامل اسفناج، گشنیز و پیازچه می باشد.
همچنین ببینید