آش انار بدون گوشت یکی از آش های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که بدون گوشت قلقلی تهیه می شود و طعم و مزه بسیار خوبی دارد و شما می توانید در شب یلدا این آش را تهیه کنید و یک دورهمی ویژه در این شب سنتی ایرانی داشته باشید. در تهیه این آش از رب انار و آب انار استفاده می شود که بهتر است از رب انار ملس استفاده کنید و آب انار باید طبیعی باشد و حتما خودتان در خانه بگیرید و یا می توانید از آبمیوه فروشی های این آش را تهیه کنید. آش انار بدون گوشت خیلی راحت و به روش تهرانی تهیه می شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه آش انار بدون گوشت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| پیاز | 1 عدد |
| لپه | 1/2 پیمانه |
| برنج نیم دانه | ۱ پیمانه |
| آلو ترکیب ترش و ملس | 10 عدد |
| رب انار ملس | ۳ ق غذا خوری |
| سبزی آش | ۲۵۰ گرم |
| آب انار | ۱/۲ پیمانه |
| انار و پیاز داغ | برای تزیین آش |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، گلپر، آویشن | به مقدار لازم |
طرز تهیه آش انار بدون گوشت
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا لپه و برنج را از ۲ ساعت قبل خیس کنید. برای تهیه آب انار باید آن ها را از وسط یه دو نیم کنید و با کمک آبمیوه گیر دستی آب انار بگیرید و بعد از صافی رد کنید و یا می توانید از آب انار آماده استفاده کنید.
2مرحله دوم: تفت دادن پیاز
در ادامه باید پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه ادویه ها داخل قابلمه کمی تفت دهید و بعد روغن اضافه کنید و تا پیاز سبک و کمی طلایی شود و بعد بلند شدن عطر ادویه ها باید لپه و برنج را اضافه کنید و روی مواد آب جوش بریزید تا برنج خوب شگفته و لپه پخته شود این مرحله ممکن است ۱ ساعت زمان ببرد.
3مرحله سوم: افزودن آب انار
بعد از این زمان باید آلو خیس خورده را به همراه رب انار اضافه کنید و هم بزنید. سبزی آش را تمیز کنید و بشورید و ساطوری خرد کنید و به آش اضافه کنید تا رنگ خامی سبزی از بین برود.
4مرحله چهارم: تهیه آش انار بدون گوشت تهرانی
در ادامه باید چاشنی این غذا که آب انار است اضافه کنید و هم بزنید و در انتها نمک آش را اندازه کنید و داخل کاسه سرو ریخته و به همراه دانه های انار و پیاز داغ و سیر داغ تزیین و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه آش انار بدون گوشت لعاب مخصوص شب یلدا
- می توانید بجای آب انار از دانه های انار استفاده کنید.
- اگر رب انار شما غلیظ است ۲ ق غذا خوری استفاده کنید و اگر شل بود ۵ ق غذا خوری بریزید.
- نعنا داغ عطر بسیار خوبی به آش می دهد.
- سبزی آش شامل اسفناج، گشنیز و پیازچه می باشد.
همچنین ببینید
طرز تهیه آش یارما اردبیل ساده و خوشمزه با بلغور گندم به روش محلی
طرز تهیه آش دانه کولانه یا آش دندونی کردی ساده، خوشمزه و محلی
طرز تهیه آش دوینه یا ترخینه خوشمزه کردستان به روش سنتی
طرز تهیه آش هویج و جو همدانی خوشمزه و سنتی با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه آش زرشک تازه خراسانی خوشمزه و سنتی مرحله به مرحله
جمع بندی
آش انار بدون گوشت با طعمی ملس و خوشمزه، گزینهای مناسب برای شب یلدا و دورهمیهای سنتی است که با استفاده از مواد ساده و طبیعی مانند رب انار ملس، آب انار تازه، سبزیهای معطر و ادویههای متنوع تهیه میشود. این آش علاوه بر طعم بینظیر، به دلیل استفاده از سبزیجات و حبوبات، غذایی مقوی و سالم به شمار میرود و با رعایت نکات کلیدی در تهیه آن میتوان لعاب و عطر مطلوبی ایجاد کرد که تجربهای متفاوت و لذتبخش از آشهای ایرانی را فراهم میآورد.
پرسش های متداول
آیا میتوان آب انار آماده برای تهیه آش انار بدون گوشت استفاده کرد؟
بله، میتوانید از آب انار آماده استفاده کنید اما بهتر است آب انار طبیعی تهیه شود.
چه نوع رب اناری برای آش انار بدون گوشت مناسب است؟
رب انار ملس مناسب است و مقدار آن بسته به غلظت رب بین ۲ تا ۵ قاشق غذاخوری است.
سبزی آش انار بدون گوشت شامل چه سبزیهایی است؟
سبزی آش شامل اسفناج، گشنیز و پیازچه است.
آیا میتوان به جای آب انار از دانههای انار استفاده کرد؟
بله، میتوانید به جای آب انار از دانههای انار استفاده کنید.
آیا برای تهیه آش انار بدون گوشت نیاز به خیس کردن لپه و برنج هست؟
بله، لپه و برنج باید حداقل دو ساعت قبل خیس شوند.
چه ادویههایی در تهیه آش انار بدون گوشت استفاده میشود؟
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، گلپر و آویشن استفاده میشود.
آیا نعنا داغ در تهیه این آش کاربرد دارد؟
بله، نعنا داغ عطر بسیار خوبی به آش میدهد.
آیا در تهیه آش انار بدون گوشت از گوشت قلقلی استفاده میشود؟
خیر، این آش بدون گوشت قلقلی تهیه میشود.