طرز تهیه کوفته تبریزی گیاهی [بدون گوشت] بسیار خوشمزه و آسان

Q: چرا در دستور کوفته تبریزی گیاهی درب قابلمه در حین پخت گذاشته نمیشود؟

زیرا گذاشتن درب قابلمه باعث وا رفتن کوفتهها میشود.

Q: آیا میتوان آلو و گردو را در کوفته تبریزی گیاهی حذف کرد؟

بله، در صورت عدم علاقه به آلو یا گردو میتوان آنها را حذف کرد.

Q: چه ادویههایی در تهیه کوفته تبریزی گیاهی استفاده میشود؟

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و زیره به مقدار لازم استفاده میشود.

Q: چگونه میتوان طعم گوشت را در کوفته تبریزی گیاهی شبیهسازی کرد؟

استفاده از حبوبات، ادویهها و سبزیهای معطر باعث طعم خوشمزه و مشابه گوشت میشود.

برای یک رژیم غذایی درست و سالم می باشد یا شاید شما هم جزء دسته افرادی باشید که طعم گوشت را دوست ندارید یا می توانیم با داشتن غذاهای گیاهی و خوشمزه در لیست برنامه غذایی خود وعده های غذایی خود را سالم کنیم و غذامون را به دور از خشونت حیوانی میل کنیم. با حذف گوشت یکی از منابع اصلی پروتئین، ویتامین B و آهن را کنار می گذارید، پس ضروریست که در تهیه غذاهای گیاهی به تامین این ویتامین ها و مواد غنی دقت کنید. اگر طعم و مزه سویا را دوست داشتید می توانید آن را اضافه کنید در غیر این صورت در این غذا هیگچونه گوشتی وجود ندارد و با حبوبات و ادویه ها طعم بسیار خوشمزه و مشابه کوفته تبریزی به ما می دهد. امروز در پارسی دی کوفته تبریزی گیاهی بدون گوشت را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم

لپه	۲ پیمانه
برنج	۱ پیمانه
آرد نخودچی	۱/۲ پیمانه
گوجه	۶ عدد
سبزی کوفته (گشنیز، جعفری، شوید، ترخون ، مرزه)	۲۵۰ گرم
آلو و گردو	به مقدار لازم
روغن زیتون	به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و زیره	به مقدار لازم

طرز تهیه کوفته تبریزی گیاهی

1مرحله اول : آماده سازی مواد کوفته گیاهی

ابتدا لپه را تمیز کنید سپس بشورید و برای ۱ ساعت بگذارید تا خیس بخورد لپه را جداگانه پخته و آبکش کنید. سبزی کوفته را پاک کنید و بشورید و زمانی که خشک شده ساطوری ریز خرد کنید. برنج را با کمی نمک بگذارید تا خیس بخورد سپس برنج را هم بپزید و آبکش کنید.

2مرحله دوم : تهیه مایه کوفته گیاهی

لپه پخته شده را به همراه برنج و تمام ادویه و آرد نخودچی مخلوط کنید و داخل غذاساز یا چرخ گوشت ریخته و خوب میکس کنید تا له شوند اگر هیچکدام از وسایل را در دسترس نداشتید با کمک گوشکوب این کار را انجام دهید.

3مرحله سوم : ورز دادن کوفته تبریزی گیاهی

وقتی مواد را میکس و له کردید سبزی ساطوری شده را اضافه کنید و مواد را خوب ورز بدید این مرحله در کیفیت کار نهایی کوفته بسیار مهم است پس با حوصله این کار را انجام دهید وقتی مایه کوفته تبریزی حاضر شد آن را برای نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کمی منسجم شود.

4مرحله چهارم : پخت کوفته تبریزی گیاهی

از مواد به اندازه یک گوله بزرگ در دست پهن کنید و وسط آن گردو و آلو قرار دهید و خوب گرد کنید اصلا نباید هیچ درزی داشته باشد. گوجه فرنگی ها را رنده بزنید و داخل قابلمه با مقداری نمک و فلفل مخلوط کنید و مقداری آب ریخته و اجازه دهید سس شروع به جوشیدن کند وقتی قل خورد کوفته ها را داخل سس قرار دهید و حرارت را کم کنید و اجازه دهید کوفته ها در سس به آرامی پخته شوند در انتهای پخت کوفته ها را در ظرف کشیده و با زرشک و گردو تزئین کنید و به همراه نان تازه میل کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت کوفته تبریزی گیاهی

درب قابلمه را اصلا نگذارید زیرا باعث وا رفتن کوفته ها می شود.
اگر آلو یا گردو را دوست نداشتید می توانید حذف کنید.
در هنگام پخت لپه کف روی آن را بگیرید.

همچنین ببینید

جمع بندی

کوفته تبریزی گیاهی با استفاده از ترکیب لپه، برنج، سبزیجات معطر و ادویه‌های متنوع، جایگزینی سالم و خوشمزه برای کوفته‌های گوشتی است که علاوه بر حفظ ارزش غذایی، به تامین پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن کمک می‌کند. رعایت نکات مهم در آماده‌سازی و پخت این غذا، مانند ورز دادن دقیق مواد و پخت آرام در سس گوجه، باعث حفظ شکل و طعم مطلوب آن می‌شود. این دستور پخت نه تنها گزینه‌ای مناسب برای گیاه‌خواران و افرادی است که به دنبال رژیم غذایی سالم‌تر هستند، بلکه تجربه‌ای لذیذ و متفاوت از کوفته تبریزی سنتی را ارائه می‌دهد.