طرز تهیه مجبوس مرغ عربی یا پلو کویتی خوشمزه و آسان
یکی از پلو های معروف می باشد که بسیار خوشمزه و خوش عطر است که به پلو کویتی نیز معروف است. این پلو خوشمزه هم با گوشت و هم با مرغ تهیه می شود و طرز تهیه آسانی دارد این پلو به صورت دمی با آب مرغ یا گوشت تهیه می شود. این غذا به نام مکبوس نیز در دبی معروف است اما این غذا در جنوب ایران نیز بسیار تهیه می شود و تقریبا شبیه هواری پلو خودمان می باشد. این غذا بسیار پر طرفدار است و با ذائقه ایرانی ها بسیار همخوانی دارد و می توانید در لیست غذاهای هفتگی خود قرار دهید. امروز در پارسی دی مجبوس مرغ عربی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| سینه مرغ یا ران مرغ | ۲ عدد |
| برنج | ۳ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| لپه | ۱ پیمانه |
| کشمش پلویی | ۱/۲ پیمانه |
| تخم گشنیز | ۱/۴ ق چای خوری |
| زیره سبز | ۱ ق چای خوری |
| نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، دارچین، پودر سیر، پودر هل، برگ بو | به مقدار لازم |
طرز تهیه مجبوس مرغ عربی
1مرحله اول: پخت مرغ
ابتدا مرغ را داخل قابلمه ریخته و برگ بو و نمک و فلفل سیاه و چوب دارچین را اضافه کنید و مقداری آب روی مرغ بریزید و روی حرارت قرار دهید تا مرغ به مدت ۴۰ الی ۴۵ دقیقه پخته شوند سپس از آب مرغ آنها را خارج کنید و به دلخواه می توانید کمی سرخ کنید.
2مرحله دوم: پخت لپه
لپه ها را از قبل خیس کنید و داخل قابلمه ریخته و بگذارید تا پخته شوند و کف روی آن را جدا کنید و آبکش کنید.
3مرحله سوم: تهیه مواد مجبوس
داخل یک تابه مقداری روغن ریخته تا داغ شود سپس پیاز را خلالی کنید و به همراه کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک و طلایی شود در ادامه لپه و کشمش را به همراه مرغ و همه ادویه ها اضافه کنید و هم بزنید تا عطر و بوی ادویه ها فضای خانه را در بربگیرد.
4مرحله چهارم: تهیه مجبوس
برنج را که از قبل با مقداری نمک خیس کردید روی حرارت قرار دهید و می توانید مقداری از آب مرغ را داخل برنج ریخته و صبر کنید تا بجوش بیاد سپس آبکش کنید و کف قابلمه را ته دیگ مناسب قرار داده و یک لایه برنج بریزید و سپس مواد مرغی را ریخته و هم بزنید و این کار را تکرار کنید تا مواد و برنج تمام شود سپس برای ۵۰ دقیقه برنج را دم بگذارید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت مجبوس مرغ
- در بعضی از رسپی ها عدس یا نخود یا سیب زمینی نیز اضافه می کنند.
- می تواتید برنج را داخل آب مرغ صاف شده ریخته و با آن بگذارید به جوش بیاد.
- می توایند از سینه مرغ تکه شده و فیله شده استفاده کنید.
- می توایند به دلخواه از رب استفاده کنید.
- افزودن لپه اختیاری می باشد.
همچنین ببینید
طرز تهیه مرغ لا پلو
طرز تهیه دمپخت مرغ
طرز تهیه ته چین قالبی
طرز تهیه جواهر پلو
طرز تهیه رشته پلو
جمع بندی
مجبوس مرغ، با ترکیبی از ادویه های معطر و مواد مغذی همچون لپه، کشمش و مرغ پخته شده در آب مرغ، غذایی خوش طعم و محبوب است که به راحتی می تواند جایگاه ویژه ای در برنامه غذایی هفتگی خانواده ها پیدا کند. این غذا با روش تهیه ساده و امکان تغییر در مواد اولیه، انعطاف پذیری بالایی دارد و با ذائقه ایرانی ها نیز به خوبی سازگار است. استفاده از نکات فنی مانند پخت مرغ با ادویه ها و دم کشیدن برنج در آب مرغ، طعم و عطر مجبوس را به بهترین شکل ممکن حفظ می کند و تجربه ای لذت بخش از آشپزی عربی را به خانه ها می آورد.
پرسش های متداول
مواد اصلی تهیه مجبوس مرغ چیست؟
سینه یا ران مرغ، برنج، پیاز، سیب زمینی، لپه، کشمش و ادویه جات مانند تخم گشنیز، زیره سبز و دارچین.
چگونه مرغ را برای مجبوس مرغ بپزیم؟
مرغ را با برگ بو، نمک، فلفل سیاه و چوب دارچین در آب به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید.
آیا لپه در مجبوس مرغ ضروری است؟
خیر، افزودن لپه اختیاری می باشد.
چگونه برنج مجبوس مرغ را بپزیم؟
برنج را با مقداری نمک خیس کرده، در آب مرغ صاف شده بجوشانید سپس آبکش کنید و به صورت لایه ای با مواد مرغی دم کنید.
آیا می توان از سینه مرغ فیله شده برای مجبوس استفاده کرد؟
بله، می توانید از سینه مرغ تکه شده و فیله شده استفاده کنید.
آیا می توان رب به مجبوس مرغ اضافه کرد؟
بله، به دلخواه می توانید از رب استفاده کنید.
فوت و فن مهم برای خوش عطر شدن مجبوس مرغ چیست؟
تفت دادن پیاز با زردچوبه و اضافه کردن ادویه جات به همراه لپه و کشمش باعث عطر خوب مجبوس می شود.
آیا سیب زمینی در مجبوس مرغ استفاده می شود؟
بله، در برخی رسپی ها سیب زمینی نیز اضافه می شود.
چ جالب مام لپه می ریزیم البته ی سریا از فامیلا عدس می ریزن واقعا غذایی خوشمزه و نوستالژی هست 💗 و مزه اون با مرغ بیشتر دوس دارم