طرز تهیه کبسه مرغ عربی خیلی خوشمزه و معطر مرحله به مرحله
کبسه مرغ یکی از پلو های بسیار خوشمزه و معطر می باشد که طعم فوق العاده ی دارد و با ذائقه ما ایرانی ها بسیار جور است و شما می توانید این پلو خوشمزه را با مرغ تهیه کنید. کبسه مرغ بیشتر در کشور های عربی و هندی و یا در کشور افغانی نیز تهیه می شود. کبسه مرغ غذایی اصالتا عربستانی است و با گوشت یا مرغ درست می شود این غذا شباهت زیادی به غذای مندی ، مچبوس ، مکبوس دارد. پایه اصلی این غذا برنج باسماتی ، گوشت یا مرغ ، مخلوطی از ادویه های معطر هست و شما می توانید به صورت گام به گام کبسه مرغ را در این پست یاد بگیرید. امروز در پارسی دی طرز تهیه کبسه مرغ عربی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| مرغ | 2 تکه |
| برنج | ۲ پیمانه |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۱ ق غذا خوری |
| سیر | 3 حبه |
| برگ بو | ۲ عدد |
| چوب دارچین | ۲ عدد |
| هل | 3 عدد |
| لیموعمانی | ۱ عدد |
| تخم گشنیز | ۱ ق چای خوری |
| فلفل درسته سبز یا قرمز | ۱ عدد |
| عصاره گوشت | ۱ عدد |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه بریانی مخصوص | به مقدار لازم |
طرز تهیه کبسه مرغ عربی
1مرحله اول: تفت دادن مرغ
ایتدا پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه کمی تفت دهید تا سبک شود و بعد سیر ها را پوست بگیرید و پوره کنید و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر سیر بلند شود. مرغ ها را را اضافه کنید و به همراه مواد خوب تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
2مرحله دوم: افزودن ادویه ها
ادویه ها را به همراه عصاره گوشت خرد شده و برگ بو و دارچین و تخم گشنیز و لیموعمانی اضافه کنید و خوب تفت دهید تا عطر ادویه ها بلند شود. سپس رب گوجه را به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود و خوشرنگ شود. می توانید از پوره گوجه فرنگی نیز استفاده کنید.
3مرحله سوم: پخت مرغ
حالا سیب زمینی را پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید و به مواد اضافه کنید و روی مواد آب جوش بریزید و درب قابلمه را بگذارید تا قل بزند و بعد حرارت را کم کنید تا مرغ پخته شود. می توانید برای سریع تر شدن مراحل از زودپز استفاده کنید تا مرغ زودتر پخته شود.
4مرحله چهارم: تهیه کبسه مرغ
برنج خیس خورده را به مرغ پخته شده اضافه کنید. دقت کنید آب مرغ باید طوری باشد که برنج یک بند انگشت بالاتر باشد و بعد صبر کنید ت برنج نرم شود و آب اضافی مرغ کشیده شود و برنج را مثل کوه وسط قابلمه بیاوری برای ۴۵ دقیقه دم بگذارید و در انتها روی مواد کره ریخته و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کبسه مرغ خوشمزه مرحله به مرحله
- بهتر است لیموعمانی را با آب گرم ۱۵ دقیفه خیس کنید تا تلخی آن گرفته شود.
- می توانید زعفران دم کرده نیز به مواد اضافه کنید.
- ادویه بریانی مخصوص است باید از عطاری تهیه کنید زیرا ترکیب بادیان ستاره و جوز هندی و فلفل سیاه و زیره و هل می باشد.
همچنین ببینید
طرز تهیه کبه برنجی عربی ساده و آسان با گوشت چرخ کرده با فر و بدون فر
طرز تهیه محمره پیش غذای عربی خوشمزه با فلفل دلمه قرمز
طرز تهیه فته بادمجان عربی خوشمزه با سیب زمینی و سس مخصوص
طرز تهیه جوجه کباب عربی فوق العاده خوش طعم و مجلسی به روش اصلی
طرز تهیه میگو پلو عربی لذیذ و خوش طعم با شوید مرحله به مرحله
جمع بندی
کبسه مرغ با ترکیب بینظیر ادویههای معطر، مرغ لطیف و برنج باسماتی، غذایی اصیل و خوشطعم است که با رعایت نکات کلیدی تهیه آن، میتوان طعمی دلپذیر و عطرآگین در خانه داشت. استفاده از لیموعمانی خیسخورده، ادویه بریانی مخصوص و پخت مرحلهبهمرحله مرغ و برنج، باعث میشود این غذا به بهترین شکل آماده شود و تجربهای متفاوت از آشپزی عربی را برای علاقهمندان به غذاهای سنتی فراهم آورد. با توجه به دستور تهیه دقیق و ساده ارائه شده، هر فردی میتواند به راحتی کبسه مرغ را در منزل تهیه و از طعم بینظیر آن لذت ببرد.
پرسش های متداول
کبسه مرغ اصالتاً متعلق به کدام کشور است؟
کبسه مرغ اصالتاً عربستانی است.
برای تهیه کبسه مرغ از چه نوع برنجی استفاده میشود؟
برای تهیه کبسه مرغ از برنج باسماتی استفاده میشود.
چه ادویههایی در تهیه کبسه مرغ به کار میرود؟
ادویههای معطر شامل ادویه بریانی مخصوص، هل، دارچین، تخم گشنیز، فلفل سیاه، زردچوبه و برگ بو استفاده میشود.
چگونه میتوان تلخی لیموعمانی را در کبسه مرغ کاهش داد؟
لیموعمانی را با آب گرم به مدت ۱۵ دقیقه خیس کنید تا تلخی آن گرفته شود.
برای سریعتر پختن مرغ در کبسه چه روشی پیشنهاد شده است؟
میتوان از زودپز استفاده کرد تا مرغ زودتر پخته شود.
چه مقدار رب گوجه فرنگی در تهیه کبسه مرغ استفاده میشود؟
یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی استفاده میشود.
آیا میتوان در تهیه کبسه مرغ از زعفران استفاده کرد؟
بله، میتوانید زعفران دم کرده نیز به مواد اضافه کنید.
نحوه دم کردن برنج در کبسه مرغ چگونه است؟
برنج خیس خورده را به مرغ اضافه کنید، صبر کنید برنج نرم شود و آب اضافی کشیده شود، سپس برای ۴۵ دقیقه دم کنید.