لیالی لبنان یکی از دسرهای محبوب و سنتی خاورمیانه است که با بافت کرمی، طعم ملایم و عطر بی نظیر گلاب و بهار نارنج، همه را مجذوب خود می کند. این دسر لایه ای از کرم لطیف آرد سمولینا و خامه فرم گرفته دارد که با خلال پسته و گل سرخ تزیین شده و همراه با شهد شیرین سرو می شود. طعم دلپذیر این دسر، تجربه ای لذت بخش از شیرینی های عربی را برای شما به ارمغان می آورد و گزینه ای ایده آل برای مهمانی ها و دورهمی های خاص است. امروز طرز تهیه دسر لیالی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه پان اسپانیا
مواد لازم برای تهیه شهد
| شکر | ۲ پیمانه |
| آب | ۱ پیمانه |
| گلاب | ۱ ق غذا خوری |
| عرق بهار نارنج | ۱ ق غذا خوری |
| آب لیموی تازه | ۱ ق چای خوری |
مواد لازم
| شیر | ۵ پیمانه |
| آرد سمولینا | ۱ پیمانه |
| شکر | 1/2 پیمانه |
| عرق بهار نارنج یا گلاب | 1/4 پیمانه |
| خامه قنادی فرم گرفته | به مقدار لازم |
طرز تهیه دسر لیالی
1مرحله اول: پخت کرم
شیر، شکر و آرد سمولینا را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. به مدت حدود ۲۰ دقیقه مرتب هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد.گلاب یا عرق بهار نارنج را اضافه کنید و پس از چند دقیقه حرارت را خاموش کنید.
2مرحله دوم: ریختن در قالب
کرم را در ظرف یا قالب دلخواه بریزید. می توانید آن را به صورت تک نفره یا در یک ظرف بزرگ پیرکس آماده کنید. روی ظرف را با سلفون بپوشانید به طوری که سلفون به سطح کرم بچسبد تا رویه نبندد.
3مرحله سوم: زدن خامه
دسر را در دمای اتاق خنک کنید و سپس به مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا ببندد.خامه قنادی را در دمای محیط قرار دهید تا کمی آب شود و به غلظت بستنی رقیق برسد. سپس با همزن برقی ۱۰ دقیقه با دور متوسط و ۵ دقیقه دیگر با دور تند بزنید تا فرم بگیرد.خامه فرم گرفته را روی لایه کرم بریزید و سطح آن را صاف کنید. روی آن را با خلال پسته و گل سرخ تزیین کنید. دسر را برای ۵ تا ۶ ساعت دیگر در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.
4مرحله چهارم: تهیه شربت
شکر و آب را در قابلمه ای روی حرارت متوسط قرار دهید و صبر کنید تا به جوش آید. سپس حرارت را کم کنید و ۷ دقیقه اجازه دهید بجوشد.آب لیموی تازه را اضافه کنید و پس از ۱ تا ۲ دقیقه، گلاب و عرق بهار نارنج را به آن بیفزایید. سپس حرارت را خاموش کنید و شربت را کنار بگذارید تا به دمای اتاق برسد.
5مرحله پنجم: تهیه دسر
دسر آماده شده را از یخچال خارج کنید. اگر در قالب بزرگ تهیه شده، به قطعات مناسب برش دهید. هنگام سرو، ۱ تا ۲ قاشق از شربت روی هر برش بریزید و با نوش جان کنید. این دسر خوش عطر و لطیف انتخابی بی نظیر برای مهمانی ها و دورهمی های شماست.
همچنین ببینید: طرز تهیه دسر شکلاتی
فوت و فن های دستور پخت دسر لیالی
- از شیر پرچرب استفاده کنید تا بافت دسر نرم تر و لطیف تر شود.
- هنگام پخت کرم، مخلوط را مرتب هم بزنید تا آرد سمولینا ته نگیرد و گلوله نشود.
- کرم باید به غلظتی شبیه فرنی برسد. اگر خیلی سفت شود، بافت نرمی نخواهد داشت و اگر رقیق باشد، در یخچال به خوبی نمی بندد.
همچنین ببینید: طرز تهیه دسر عربی
همچنین ببینید: طرز تهیه کنوفه
جمع بندی
دسر لیالی لبنان با ترکیب بی‌نظیر کرم آرد سمولینا، خامه فرم گرفته و شهد معطر بهار نارنج و گلاب، یک تجربه شیرینی لطیف و خوش‌طعم است که به‌خوبی می‌تواند در مهمانی‌ها و دورهمی‌های خاص، جایگاه ویژه‌ای پیدا کند. رعایت نکات فنی در تهیه کرم و استفاده از شیر پرچرب، به ایجاد بافتی نرم و دلپذیر کمک می‌کند و تزئین با خلال پسته و گل سرخ، جلوه‌ای زیبا به این دسر می‌بخشد. این دستور پخت ساده و دقیق، امکان تهیه یک دسر سنتی و اصیل خاورمیانه را در خانه فراهم می‌آورد که می‌تواند رضایت هر ذائقه‌ای را جلب کند.
پرسش های متداول
مواد لازم برای تهیه شهد دسر لیالی چیست؟
شکر ۲ پیمانه، آب ۱ پیمانه، گلاب ۱ قاشق غذاخوری، عرق بهار نارنج ۱ قاشق غذاخوری، آب لیموی تازه ۱ قاشق چایخوری.
چطور کرم دسر لیالی را بپزیم؟
شیر، شکر و آرد سمولینا را روی حرارت ملایم به مدت حدود ۲۰ دقیقه مرتب هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد، سپس گلاب یا عرق بهار نارنج اضافه و حرارت را خاموش کنید.
چگونه خامه فرم گرفته برای دسر لیالی آماده میشود؟
خامه قنادی را در دمای محیط کمی آب کنید و با همزن برقی ۱۰ دقیقه با دور متوسط و ۵ دقیقه با دور تند بزنید تا فرم بگیرد.
نکات مهم برای جلوگیری از گلوله شدن آرد سمولینا هنگام پخت چیست؟
مخلوط را مرتب هم بزنید تا آرد سمولینا ته نگیرد و گلوله نشود.
چطور دسر لیالی را هنگام سرو آماده کنیم؟
دسر را از یخچال خارج کرده و اگر در قالب بزرگ است برش دهید، سپس ۱ تا ۲ قاشق شربت روی هر برش بریزید.
چه نوع شیری برای تهیه دسر لیالی مناسب است؟
استفاده از شیر پرچرب باعث نرمتر و لطیفتر شدن بافت دسر میشود.
چه مدت باید دسر لیالی در یخچال بماند تا کاملاً سفت شود؟
دسر را پس از اضافه کردن خامه فرم گرفته، به مدت ۵ تا ۶ ساعت در یخچال قرار دهید.
چطور شهد دسر لیالی را درست کنیم؟
شکر و آب را بجوشانید، سپس آب لیموی تازه، گلاب و عرق بهار نارنج را اضافه و بعد از چند دقیقه حرارت را خاموش کنید و بگذارید خنک شود.