لیالی لبنان یکی از دسرهای محبوب و سنتی خاورمیانه است که با بافت کرمی، طعم ملایم و عطر بی نظیر گلاب و بهار نارنج، همه را مجذوب خود می کند. این دسر لایه ای از کرم لطیف آرد سمولینا و خامه فرم گرفته دارد که با خلال پسته و گل سرخ تزیین شده و همراه با شهد شیرین سرو می شود. طعم دلپذیر این دسر، تجربه‌ای لذت‌بخش از شیرینی های عربی را برای شما به ارمغان می آورد و گزینه ای ایده آل برای مهمانی ها و دورهمی های خاص است. امروز طرز تهیه دسر لیالی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه پان اسپانیا
مواد لازم برای تهیه شهد
| شکر | ۲ پیمانه |
| آب | ۱ پیمانه |
| گلاب | ۱ ق غذا خوری |
| عرق بهار نارنج | ۱ ق غذا خوری |
| آب لیموی تازه | ۱ ق چای خوری |
مواد لازم
| شیر | ۵ پیمانه |
| آرد سمولینا | ۱ پیمانه |
| شکر | 1/2 پیمانه |
| عرق بهار نارنج یا گلاب | 1/4 پیمانه |
| خامه قنادی فرم گرفته | به مقدار لازم |
طرز تهیه دسر لیالی
1مرحله اول: پخت کرم
شیر، شکر و آرد سمولینا را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. به مدت حدود ۲۰ دقیقه مرتب هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد.گلاب یا عرق بهار نارنج را اضافه کنید و پس از چند دقیقه حرارت را خاموش کنید.
2مرحله دوم: ریختن در قالب
کرم را در ظرف یا قالب دلخواه بریزید. می‌توانید آن را به صورت تک‌نفره یا در یک ظرف بزرگ پیرکس آماده کنید. روی ظرف را با سلفون بپوشانید به‌طوری که سلفون به سطح کرم بچسبد تا رویه نبندد.
3مرحله سوم: زدن خامه
دسر را در دمای اتاق خنک کنید و سپس به مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا ببندد.خامه قنادی را در دمای محیط قرار دهید تا کمی آب شود و به غلظت بستنی رقیق برسد. سپس با همزن برقی ۱۰ دقیقه با دور متوسط و ۵ دقیقه دیگر با دور تند بزنید تا فرم بگیرد.خامه فرم گرفته را روی لایه کرم بریزید و سطح آن را صاف کنید. روی آن را با خلال پسته و گل‌سرخ تزیین کنید. دسر را برای ۵ تا ۶ ساعت دیگر در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.
4مرحله چهارم: تهیه شربت
شکر و آب را در قابلمه ای روی حرارت متوسط قرار دهید و صبر کنید تا به جوش آید. سپس حرارت را کم کنید و ۷ دقیقه اجازه دهید بجوشد.آب لیموی تازه را اضافه کنید و پس از ۱ تا ۲ دقیقه، گلاب و عرق بهار نارنج را به آن بیفزایید. سپس حرارت را خاموش کنید و شربت را کنار بگذارید تا به دمای اتاق برسد.
5مرحله پنجم: تهیه دسر
دسر آماده‌شده را از یخچال خارج کنید. اگر در قالب بزرگ تهیه شده، به قطعات مناسب برش دهید. هنگام سرو، ۱ تا ۲ قاشق از شربت روی هر برش بریزید و با نوش جان کنید. این دسر خوش‌عطر و لطیف انتخابی بی نظیر برای مهمانی ها و دورهمی های شماست.
همچنین ببینید: طرز تهیه دسر شکلاتی
فوت و فن های دستور پخت دسر لیالی
- از شیر پرچرب استفاده کنید تا بافت دسر نرم تر و لطیف تر شود.
- هنگام پخت کرم، مخلوط را مرتب هم بزنید تا آرد سمولینا ته نگیرد و گلوله نشود.
- کرم باید به غلظتی شبیه فرنی برسد. اگر خیلی سفت شود، بافت نرمی نخواهد داشت و اگر رقیق باشد، در یخچال به خوبی نمی بندد.
همچنین ببینید: طرز تهیه دسر عربی
همچنین ببینید: طرز تهیه کنوفه