طرز تهیه چغوک بریزو کرمانی با گوشت چرخ کرده به روش محلی

دستور پخت چغوک بریزو

طرز تهیه چغوک بریزو

 

چغوک بریزو یکی از غذاهای بسیار ساده و سنتی استان کرمان می باشد که برای روزهایی که وقت زیادی برای تهیه غذا ندارید یک گزینه عالی می باشد. شما می توانید چغوک بریزو را با نون یا پلو به عنوان وعده اصلی سرو کنید. علاوه بر طعم و مزه خوب، این غذا بسیار مقوی و مغذی نیز هست. چغوک در گویش کرمانی به گنجشک می گویند و بریزو هم به معنی تفت دادن می باشد شما می توانید برای تهیه این غذا هم رب استفاده کنید و یا حذف کنید. این غذای خوشمزه در کنار لیموترش تازه به عنوان چاشنی بسیار دلچسب می شود و ممکن است در شهرهای دیگر با همین رسپی این غذا را با نام های مختلف داشته باشند. امروز در پارسی دی چغوک بریزو را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه چغوک بریزو 

  • گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
  • سیب زمینی ۲ عدد
  • رب گوجه فرنگی ۱ ق غذا خوری
  • پیاز ۱ عدد
  • سبزی خشک معطر ۱ ق غذا خوری
  • نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین به مقدار لازم

طرز تهیه چغوک بریزو کرمانی

مرحله اول: آماده سازی سیب زمینی

ابتدا سیب زمینی ها را پوست بگیرید سپس نگینی یا مکعبی خرد کنید سپس داخل کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شود در حین سرخ شدن کمی نمک به سیب زمینی ها بزنید.

مرحله دوم: تفت دادن گوشت و پیاز

پیاز را پوست بگیرید نگینی ریز خرد کنید و به همراه زردچوبه و کمی روغن تفت دهید تا کمی سبک و طلایی شود سپس گوشت چرخ کرده را به همراه فلفل سیاه اضافه کرده و خوب تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد.

مرحله سوم: افزودن رب

در ادامه رب را نیز به همراه نمک و کمی دارچین اضافه کنید و هم بزنید تا رب خوش رنگ شود سپس سبزی معطر خشک را نیز افزوده و تفت دهید.

مرحله چهارم: تهیه چغوک بریزو

در انتها سیب زمینی را با مواد مخلوط کنید و کمی که تفت خورد از روی حرارت بردارید سپس به همراه پلو و نان و لیموترش سرو کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه چغوک بریزو کرمانی

  1. می توانید بجای سبزی خشک از سبزی تازه معطر نیز استفاده کنید.
  2. می توانید به جای رب از پوره گوجه فرنگی استفاده کنید.
  3. می توانید سیب زمینی ها را به مواد اضافه نکنید و دورچین کنید.
  4. اگر دوست دارید بنا به ذائقه خود سیر تازه یا پودر سیر اضافه کنید.
  5. بنا به ذائقه خود می توانید فلفل قرمز نیز اضافه کنید.

همچنین ببینید  

طرز تهیه چغوک بریزو کرمانی با گوشت چرخ کرده به روش محلی
5 (100%) 1 votes
guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments