طرز تهیه شیرینی کلمپه برنجی با روغن جامد خیلی ساده و خوشمزه مناسب نوروز
در عید نوروز بیشتر خانم های ایرانی مشغول گردگیری و پخت و پز شیرینی هستند، شیرینی کلمپه برنجی یکی از شیرینی های اصیل ایرانی می باشد که شما می توانید با یک رسپی تست شده و خوشمزه در خانه تهیه کنید و یک شیرینی بی نظیر آماده کنید، دقت کنید برای رسیدن به نتیجه مطلوب حتما مواد را اندازه گیری کنید و از روغن جامد صاف یا روغن اصیل استفاده تا کلمپه شما طعم خوبی داشته باشید. امروز در پارسی دی طرز تهیه شیرینی کلمپه برنجی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای مواد میانی
| خرما | ۳۰۰ گرم |
| روغن مایع | ۱ ق مربا خوری |
| گلاب | ۱ ق غذا خوری |
| پودر هل، میخک، جوز هندی و کمی زیره سبز | به مقدار لازم |
| گردو ریز شده | به دلخواه |
مواد لازم
| آرد برنج | ۱۵۰ گرم |
| آرد فانتزی | ۳۵۰ گرم |
| روغن جامد | ۲۲۵گرم |
| ماست شیرین | ۱/۲ پیمانه |
| آب گرم | ۱/۲ پیمانه |
| گلاب | ۲ ق غذا خوری |
| بیکینگ پودر | ۱/۴ق چای خوری |
طرز تهیه شیرینی کلمپه برنجی
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند و بعد همه مواد را به کمک ترازو اندازه گیری کنید. آرد های گفته شده را باهم مخلوط کنید و کنار قرار دهید.
2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه باید روغن هم دمای محیط را با آب گرم و ماست خوب مخلوط کنید و با آرد های الک شده را اضافه کنید و با قاشق خوب هم بزنید تا یکدست شود و در انتها گلاب را اضافه کنید و روی خمیر را بپوشانید و برای ۶ تا ۱۲ ساعت در یخچال زمان دهید تا استراحت کند.
3مرحله سوم: تهیه مواد میانی
در این زمان که خمیر در حال استراحت است باید مواد میانی را تهیه کنید برای این کار خرما را هسته گیری کنید و کمی داخل تابه تفت دهید و بعد با کمک گوشتکوب دستی یا برقی یا چرخ گوشت و غذا ساز خوب خرما را میکس کنید و با مواد گفته شده خوب مخلوط کنید تا یکدست شود و بعد از خرما توپک های ۱۲ تا ۱۳ گرمی تهیه و جدا قرار دهید.
4مرحله چهارم: پخت شیرینی
حالا باید از خمیر گلوله های ۲۸ تا ۳۰ گرمی جدا کنید و از توپ های خرما مرحله قبل داخل آن قرار دهید و گرد کنید و بعد با کمک مهر مخصوص کلمپه روی آن مهر بزنید و دور تا دور را شکل دهید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا پخته شود. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت شیرینی کلمپه برنجی
- از خرما کبکاک استفاده کنید.
- زمانی که زیر شیرینی کمی تغییر رنگ دهد و زمانی که سینی را تکان می دهید به راحتی از روی سینی جدا شود.
- می توانید روی شیرینی تخم خرفه یا پودر پسته بریزید.
- عطر این شیرینی به روغنی که استفاده می کنید دارد.
همچنین ببینید
طرز تهیه شیرینی اشکی یا نعلی خوشمزه با کره به روش بازاری
طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی و خوشمزه مخصوص عید نوروز
طرز تهیه شیرینی نارگیلی خوشمزه ساده و پفکی به روش بازاری و قنادی
طرز تهیه شیرینی قرابیه تبریزی خوشمزه و مجلسی به سبک قنادی ها
طرز تهیه شیرینی چای چورگی خوشمزه زنجان مرحله به مرحله
جمع بندی
شیرینی کلمپه برنجی با رعایت دقیق اندازه‌گیری مواد و استفاده از روغن جامد مرغوب، یکی از شیرینی‌های اصیل و خوشمزه ایرانی است که تهیه آن در خانه با دستورالعملی ساده و مرحله‌به‌مرحله امکان‌پذیر است. استراحت خمیر، تهیه مواد میانی با خرمای تازه و استفاده از مهر مخصوص، به شکل‌گیری و طعم بی‌نظیر این شیرینی کمک می‌کند. با رعایت نکات کلیدی مانند انتخاب خرمای مناسب و زمان‌بندی دقیق پخت، می‌توان شیرینی‌ای با عطر و طعمی دلپذیر و ظاهری جذاب تهیه کرد که مناسب جشن‌ها و مناسبت‌های ویژه مانند عید نوروز است.
پرسش های متداول
مواد اصلی خمیر شیرینی کلمپه برنجی چیست؟
چگونه مواد میانی شیرینی کلمپه برنجی را تهیه کنیم؟
خرما هسته گیری شده را تفت داده، میکس کرده و با روغن مایع، گلاب، ادویه ها و گردو مخلوط کنید.
مدت زمان استراحت خمیر در یخچال چقدر است؟
بین ۶ تا ۱۲ ساعت.
دمای مناسب و مدت زمان پخت شیرینی کلمپه برنجی چقدر است؟
در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه.
چگونه می توانم شیرینی کلمپه برنجی را خوش طعم تر کنم؟
از روغن جامد صاف و اصیل استفاده کنید و می توانید روی شیرینی تخم خرفه یا پودر پسته بپاشید.
چرا باید مواد را در دمای محیط قرار دهم قبل از شروع؟
برای هم دما شدن مواد و رسیدن به نتیجه مطلوب در خمیر.
چه نوع خرمایی بهتر است برای تهیه شیرینی کلمپه استفاده شود؟
خرما کبکاک.
چطور مطمئن شوم شیرینی کلمپه پخته شده است؟
زمانی که زیر شیرینی کمی تغییر رنگ دهد و به راحتی از سینی جدا شود.