خورش کدو سبز بسیار خوشمزه و مقوی است و شما می توانید این بار با گوشت قلقلی این خورشت خوشمزه و راحت را در سریع ترین زمان ممکن تهیه کنید. شما می توانید این غذای فوری را با کدو سبز و لپه تهیه کنید و به همراه برنج زعفرانی میل کنید. کدو سبز از آنتی اکسیدان می باشد که بدن در برابر رادیکال های آزاد شما را محافظت می کند. امروز در پارسی دی طرز تهیه خورش کدو سبز با گوشت قلقلی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه خورش کرفس
مواد لازم
| کدو سبز قلمی | ۴ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۲ ق غذا خوری |
| گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
| سیر | ۱ حبه |
| گوجه فرنگی | ۴ عدد |
| لپه | ۱/۲ پیمانه |
| آبلیمو | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه خورش کدو سبز با گوشت قلقلی
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید لپه را تمیز کنید و برای نیم ساعت یا ۱ ساعت خیس کنید. کدو سبز ها را بشورید و پوست بگیرید و به اندازه دلخواه برش بزنید و نمک بزنید و بعد از ۲۰ دقیقه بشورید و خشک کنید و داخل تابه کمی سرخ کنید.
2مرحله دوم: تهیه گوشت قلقلی
در ادامه یکی از پیازها را پوست بگیرید و رنده کنید و به همراه گوشت چرخ کرده و کمی نمک و فلفل سیاه و زردچوبه مخلوط کنید و هم بزنید و گوشت را خوب ورز دهید. از مواد گوشتی به اندازه یک گردو بردارید و داخل روغن سرخ کنید و کنار قرار دهید.
3مرحله سوم: تفت دادن پیاز
در ادامه باید یکی دیگر از پیاز ها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود و بعد رب را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ رب باز شود سپس لپه را اضافه کنید و در ادامه گوشت قلقلی و کدو های سرخ شده را نیز بیفزاید.
4مرحله چهارم: تهیه خورشت کدو سبز
گوجه فرنگی ها را بشورید و می توانید به صورت برش خورده یا تفت داده به خورش اضافه کنید و کمی روی مواد آب جوش بریزید و بگذارید برای ۱ ساعت با شعله کم پخته و جا افتاده شود و زمانی که خورشت پخته شد کمی آبلیمو اضافه کنید و مزه ها را بالانس کنید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه خورش قیمه
فوت و فن های دستور پخت خورشت کدو سبز با گوشت قلقلی
- می توانید گوجه فرنگی ها را پوره کنید و بجای رب استفاده کنید.
- برای سهولت در پخت می توانید لپه ها را یک بار بجوشانید تا نرم شود و موقع تفت دادن بیشتر از چند دقیقه تفت ندهید وگرنه سفت می شود.
- برای چاشنی می توانید از آبغوره یا لیمو یا نارنج استفاده کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه خورشت بامیه
همچنین ببینید: طرز تهیه خورش به
جمع بندی
خورش کدو سبز با گوشت قلقلی ترکیبی سالم و خوشمزه است که با استفاده از مواد مغذی مانند کدو سبز و لپه، غذایی مقوی و سریع آماده میشود. رعایت نکات فنی در تهیه این خورشت، از جمله خیس کردن لپه، تفت مناسب پیاز و گوشت قلقلی و افزودن چاشنیهای طبیعی، به بهبود طعم و کیفیت نهایی کمک میکند. این خورش به دلیل داشتن آنتیاکسیدانهای کدو سبز و پروتئین گوشت، گزینهای مناسب برای وعدههای غذایی متنوع و سالم به شمار میرود.
پرسش های متداول
چگونه لپه را برای خورش کدو سبز آماده کنیم؟
لپه را تمیز کرده و نیم ساعت تا یک ساعت خیس کنید.
روش تهیه گوشت قلقلی در این خورش چگونه است؟
پیاز رنده شده را با گوشت چرخ کرده و نمک، فلفل سیاه و زردچوبه مخلوط و ورز دهید، سپس به اندازه گردو بردارید و سرخ کنید.
چه نکتهای برای پخت لپه وجود دارد؟
برای سهولت میتوانید لپه را یک بار بجوشانید و هنگام تفت دادن بیش از چند دقیقه تفت ندهید تا سفت نشود.
چگونه میتوان به جای رب گوجه فرنگی از گوجه استفاده کرد؟
گوجه فرنگیها را پوره کنید و به جای رب به خورش اضافه کنید.
چه چاشنیهایی برای مزهدار کردن خورش کدو سبز توصیه شده است؟
میتوانید از آبغوره، لیمو یا نارنج برای چاشنی استفاده کنید.
آیا باید کدو سبز را قبل از اضافه کردن به خورش سرخ کنیم؟
بله، کدو سبز را بعد از برش زدن نمک بزنید، بشورید و خشک کنید سپس کمی سرخ کنید.
مدت زمان پخت خورش کدو سبز چقدر است؟
خورش را با شعله کم حدود یک ساعت بپزید تا جا بیفتد.
چه زمانی آبلیمو به خورش اضافه میشود؟
بعد از پخت خورش، آبلیمو را اضافه کنید و مزهها را تنظیم نمایید.