طرز تهیه مجور کدو کرمانی محلی، ساده و خوشمزه با پنیر و شوید
یکی از انواع کوکو ها می باشد که بسیار خوشمزه است و طعمی متفاوت دارد زیرا قرار است در تهیه این غذا از پنیر فتا و کمی شوید استفاده شود، این غذا در اصل برای استان کرمان می باشد. این کوکو از نظر اقتصادی نیز بسیار به صرفه می باشد و خیلی سریع و راحت تهیه می شود و طعم و مزه خوبی دارد. اگر شما زمان کافی برای تهیه غذا ندارید این مجور کدو را تست کنید. شما می توانید به صورت قالبی آن را تهیه کنید و یا می توانید مانند کوکو آن را سرخ کنید. این غذا کالری بسیار کمی دارد و برای افرادی که در رژیم غذایی به سر می برند و یا افراد وجترن یا همان گیاه خوار که تخم مرغ می خورند نیز بسیار مناسب است. امروز در پارسی دی مجور کدو کرمانی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| کدو سبز | ۵۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| شوید خشک | ۴ ق غذا خوری |
| پنیر سفید | ۱۵۰ گرم |
| سیر | ۲ حبه |
| آرد گندم | ۲ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه مجور کدو کرمانی
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا کدو ها را بشورید پوست بگیرید و با رنده ریز آن را رنده کنید و آب کدو را بگیرید تا مجور کدو شل نشود. سیر ها را پوست گرفته و پوره کنید.
2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
داخل کاسه همه مواد را به همراه ادویه و نمک و کدو و سیر و پنیر رنده شده بریزید و خوب هم بزنید تا مایه غلیظی بدست بیاد (بهتر است قبل از افزودن تخم مرغ ها آن ها دانه دانه جدا بشکنید تا از سالم بودن آن ها اطمینان حاصل کنید).
3مرحله سوم: پخت مجور کدو در فر
برای پخت در فر باید ظرف پیرکس و یا همان قالب مورد نظر را خوب چرب کنید و مواد مجور کدو را به شکل یکدست داخل قالب بریزید و سطح آن را خوب صاف کنید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه قرار دهید تا پخته شود می توانید برای طلایی شدن روی غذا چند دقیقه گریل را روشن کنید.
4مرحله چهارم: پخت مجور کدو به روی گاز
اگر فر در دسترس نداشتید داخل یک تابه مقداری روغن ریخته تا داغ شود سپس با قاشق از مواد بردارید و مانند کوکو آن را سرخ کنید و یا می توانید به صورت یکدست داخل تابه پهن کرده و هر دو طرف را خوب بگذارید تا پخته شود در انتها آن را با خیارشور و کاهو و گوجه تزئین کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه مجور کدو کرمانی
- افزودن سیر اختیاری می باشد و می توانید حذف کنید.
- چون پنیر شور است در افزودن نمک دقت کنید.
- برای گرفتن سردی کدو می توانید علاوه بر شوید کمی نعنا خشک نیز اضافه کنید.
- می توانید به دلخواه از شوید تازه یا خشک استفاده کنید ولی با یاد داشته باشید سبزی خشک عطر بیشتری دارد
- به دلخواه می توانید کدو ها را با پوست رنده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه زیره پلو با گوشت قلقلی مجلسی و خوشمزه به روش کرمانی
جمع بندی
مجور کدو کرمانی با طعمی خاص و استفاده از پنیر فتا و شوید، غذایی ساده، سریع و اقتصادی است که به راحتی می تواند جایگزین مناسبی برای وعده های روزانه باشد. این غذا با کالری پایین و قابلیت تهیه به دو صورت قالبی یا سرخ شده، گزینه ای ایده آل برای افراد رژیمی و گیاه خوارانی است که تخم مرغ مصرف می کنند. رعایت نکات فنی مانند گرفتن آب کدو و تنظیم میزان نمک به دلیل پنیر شور، کیفیت نهایی مجور را تضمین می کند. با توجه به تنوع روش های پخت و امکان افزودن یا حذف برخی مواد، این دستور قابل شخصی سازی بوده و می تواند در هر آشپزخانه ای به راحتی تهیه شود.
پرسش های متداول
برای تهیه مجور کدو کرمانی از چه مواد اصلی استفاده می شود؟
چگونه آب کدو را برای مجور کدو بگیریم؟
کدو را رنده کنید و سپس با فشار دادن آب آن را بگیرید تا مجور کدو شل نشود.
طرز پخت مجور کدو در فر چگونه است؟
مواد را در قالب چرب شده بریزید، سطحش را صاف کنید و در فر ۲۰۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.
آیا می توان مجور کدو را بدون فر و روی گاز تهیه کرد؟
بله، می توانید مواد را در تابه با روغن سرخ کنید یا به صورت یکدست بپزید.
آیا افزودن سیر در مجور کدو اجباری است؟
خیر، افزودن سیر اختیاری است و می توانید آن را حذف کنید.
چرا باید در افزودن نمک دقت کرد؟
چون پنیر سفید شور است، نمک را باید با دقت اضافه کرد.
برای کاهش سردی کدو چه کاری می توان انجام داد؟
می توانید علاوه بر شوید کمی نعنا خشک اضافه کنید.
آیا می توان کدو را با پوست رنده کرد؟
بله، کدو را می توانید به دلخواه با پوست رنده کنید.