طرز تهیه املت شاپوری صبحانه لاهیجانی خوشمزه با خوراک لوبیا

یکی از خوشمزه ترین صبحانه های سنتی ایرانی است که علاوه بر خوشمزگی بسیار مقوی نیز می باشد در واقع ترکیب جادویی تخم مرغ و رب و لوبیا پخته شده می باشد. این غذا در لاهیجان توسط قهوه چی به نام شاپور ابداع شده و کم کم در سراسر ایران محبوب شده است و به همین علت نام این غذا را املت شاپوری گذاشتند. از دیر باز خوردن صبحانه یکی از اصلی ترین وعده های غذایی به حساب می آمد و نقش مهمی را در تامین انرژی در بدن داشته است و نباید این وعده اصلی غذایی را حذف کرد زیرا مضرات جبران ناشدنی دارد که به مرور زمان در بدن نشان داده می شود. طعم و مزه این املت در کنار چای لاهیجانی بسیار دلچسب خواهد بود. امروز در پارسی دی املت شاپوری را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم

خوراک لوبیا	۱ قوطی
کره	۲۵ گرم
رب گوجه فرنگی	۲ ق غذا خوری
تخم مرغ	۳ عدد
آب جوش	۱/۲ پیمانه
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه	به مقدار لازم

طرز تهیه املت شاپوری

1مرحله اول : آماده سازی کنسرو لوبیا

می توانید برای تهیه این املت خود در خانه خوراک لوبیا تهیه کنید و استفاده کنید و اگر زمان کافی برای تهیه این غذا ندارید از یک قوطی کنسرو لوبیا استفاده کنید بدین صورت که ابتدا کنسرو را را داخل آب در حال جوش به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا بجوشد.

2مرحله دوم : تفت دادن کره

داخل تابه مورد نظر کره را ریخته تا ذوب شود سپس رب را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا بوی خامی رب از بین برود و رب خوش رنگ و یکدست شود سپس به آن کمی زردچوبه و فلفل سیاه و نمک اضافه کنید.

3مرحله سوم : افزودن آب جوش

آب جوش را ریخته و مدام هم بزنید تا تبخیر شود و رب نرم و یکدست شود سپس تخم مرغ ها را شکسته و اجازه دهید کمی خودش را بگیرد ابتدا فقط سفیده را هم بزنید و بعد زرده را هم بزنید.

4مرحله چهارم : تهیه املت شاپوری

زرده و سفیده که با رب کاملا یکدست شدند را یک طرف ظرف ببرید و در طرف دیگر ظرف کنسرو لوبیا را بریزید و به همراه نان بربری تازه و کمی روغن زیتون میل کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت املت شاپوری

به دلخواه می توانید روی املت شاپوری مقداری آب نارنج بریزید اگر فصل نارنج نبود کمی آبلیمو بریزید.
برای تهیه املت شاپوری باید حرارت کم باشد و زمانی که تخم مرغ را اضافه می کنیم حرارت را زیاد کنید.
آب جوش را حتما بریزید تا بافت رب نرم شود.
آب لوبیا را نباید داخل املت بریزید.

همچنین ببینید

جمع بندی

املت شاپوری با ترکیب ساده و در عین حال مغذی تخم مرغ، رب گوجه فرنگی و لوبیا پخته شده، نمایانگر یکی از خوشمزه ترین و سنتی ترین صبحانه های ایرانی است که علاوه بر طعم بی نظیر، انرژی لازم برای شروع روز را فراهم می کند. این غذا که ریشه در فرهنگ غذایی لاهیجان دارد، با رعایت نکات فنی مانند استفاده از حرارت مناسب و افزودن آب جوش به رب، به بهترین شکل تهیه می شود و می تواند به عنوان یک وعده کامل و سالم در برنامه غذایی روزانه جایگاه ویژه ای داشته باشد. بهره گیری از این دستور پخت ساده و مقوی، فرصتی است تا علاوه بر حفظ سنت های غذایی، از یک صبحانه دلچسب و پرانرژی لذت ببریم.

پرسش های متداول

املت شاپوری چیست و اصالت آن مربوط به کجاست؟

املت شاپوری یکی از صبحانه های سنتی ایرانی است که ترکیبی از تخم مرغ، رب گوجه فرنگی و لوبیا پخته شده است و در لاهیجان توسط قهوه چی به نام شاپور ابداع شده.

مواد اصلی لازم برای تهیه املت شاپوری کدامند؟

خوراک لوبیا یک قوطی، کره ۲۵ گرم، رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری، تخم مرغ ۳ عدد، آب جوش نیم پیمانه، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم.

چگونه باید کنسرو لوبیا را برای املت آماده کرد؟

کنسرو لوبیا را داخل آب در حال جوش به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا بجوشد و آماده مصرف شود.

چه نکاتی برای پخت بهتر املت شاپوری وجود دارد؟

حرارت کم باشد و هنگام اضافه کردن تخم مرغ حرارت زیاد شود، حتما آب جوش اضافه شود تا رب نرم شود، و آب لوبیا داخل املت ریخته نشود.

روش اضافه کردن تخم مرغ به املت شاپوری چگونه است؟

ابتدا تخم مرغ ها را شکسته و سفیده را هم بزنید سپس زرده را هم بزنید تا با رب کاملا یکدست شود.

برای طعم بهتر املت شاپوری چه چاشنی هایی می توان اضافه کرد؟

می توان روی املت مقداری آب نارنج یا در صورت نبود فصل نارنج کمی آبلیمو ریخت.

املت شاپوری را با چه نانی و نوشیدنی ای میل کنیم؟

املت شاپوری را با نان بربری تازه و کمی روغن زیتون همراه با چای لاهیجانی میل کنید.