یکی از خوشمزه ترین صبحانه های سنتی ایرانی است که علاوه بر خوشمزگی بسیار مقوی نیز می باشد در واقع ترکیب جادویی تخم مرغ و رب و لوبیا پخته شده می باشد. این غذا در لاهیجان توسط قهوه چی به نام شاپور ابداع شده و کم کم در سراسر ایران محبوب شده است و به همین علت نام این غذا را املت شاپوری گذاشتند. از دیر باز خوردن صبحانه یکی از اصلی ترین وعده های غذایی به حساب می آمد و نقش مهمی را در تامین انرژی در بدن داشته است و نباید این وعده اصلی غذایی را حذف کرد زیرا مضرات جبران ناشدنی دارد که به مرور زمان در بدن نشان داده می شود. طعم و مزه این املت در کنار چای لاهیجانی بسیار دلچسب خواهد بود. امروز در پارسی دی املت شاپوری را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| خوراک لوبیا | ۱ قوطی |
| کره | ۲۵ گرم |
| رب گوجه فرنگی | ۲ ق غذا خوری |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| آب جوش | ۱/۲ پیمانه |
| نمک و فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه املت مدیترانه ای خوشمزه و لذیذ با اسفناج و پنیر فتا
طرز تهیه املت شاپوری
مرحله اول : آماده سازی کنسرو لوبیا
می توانید برای تهیه این املت خود در خانه خوراک لوبیا تهیه کنید و استفاده کنید و اگر زمان کافی برای تهیه این غذا ندارید از یک قوطی کنسرو لوبیا استفاده کنید بدین صورت که ابتدا کنسرو را را داخل آب در حال جوش به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا بجوشد.
مرحله دوم : تفت دادن کره
داخل تابه مورد نظر کره را ریخته تا ذوب شود سپس رب را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا بوی خامی رب از بین برود و رب خوش رنگ و یکدست شود سپس به آن کمی زردچوبه و فلفل سیاه و نمک اضافه کنید.
مرحله سوم : افزودن آب جوش
آب جوش را ریخته و مدام هم بزنید تا تبخیر شود و رب نرم و یکدست شود سپس تخم مرغ ها را شکسته و اجازه دهید کمی خودش را بگیرد ابتدا فقط سفیده را هم بزنید و بعد زرده را هم بزنید.
مرحله چهارم : تهیه املت شاپوری
زرده و سفیده که با رب کاملا یکدست شدند را یک طرف ظرف ببرید و در طرف دیگر ظرف کنسرو لوبیا را بریزید و به همراه نان بربری تازه و کمی روغن زیتون میل کنید. نوش جان
طرز تهیه املت ایتالیایی یا فریتانا خوشمزه و پنیری و آسان بدون نیاز به فر
فوت و فن های دستور پخت املت شاپوری
- به دلخواه می توانید روی املت شاپوری مقداری آب نارنج بریزید اگر فصل نارنج نبود کمی آبلیمو بریزید.
- برای تهیه املت شاپوری باید حرارت کم باشد و زمانی که تخم مرغ را اضافه می کنیم حرارت را زیاد کنید.
- آب جوش را حتما بریزید تا بافت رب نرم شود.
- آب لوبیا را نباید داخل املت بریزید.
همچنین ببینید
طرز تهیه املت قارچ ساده و خوشمزه مناسب برای صبحانه و شام
طرز تهیه املت اسپانیایی خوشمزه و مجلسی با سیب زمینی و قارچ
