طرز تهیه سوپ ماست خوشمزه و مجلسی با قارچ و مرغ به روش ترکیه ای

یک سوپ بسیار خوشمزه و با اصالت ترکیه ای که در بعضی نقاط ایران مانند مراغه یا شیراز نیز پخته می شود. نام استانبولی این غذا Yayla çorbası (یایلا چورباسی) است. سوپ ماست از غذاهای خوشمزه می باشد که شما را مجاب می کند یک بار آن را امتحان کنید، این سوپ طرز تهیه آسانی دارد و به صورت زیر حاضر می شود این سوپ برای سرماخوردگی و فصل زمستان نیز بسیار مناسب است. در تهیه این سوپ ماست تخم مرغ وجود دارد که اصلا طعم و مزه آن احساس نمی شود. شما برای تزئین سوپ ماستی می توانید از پیاز داغ و گوشت قلقلی به دلخواه استفاده کنید. امروز در پارسی دی سوپ ماست مجلسی با قارچ و مرغ را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم 

طرز تهیه سوپ برنج و سبزیجات خوشمزه با برنج نیم دانه و آب مرغ

سوپ برنج یکی از مقوی ترین سوپ های ما ایرانی می باشد که طرز تهیه آن بسیار آسان است برنج باعث لعاب بیشتر سوپ می …

طرز تهیه سوپ ماست

مرحله اول : پخت سینه مرغ

سینه مرغ را با مقداری آب و نمک و فلفل سیاه و برگ بو داخل قابلمه ریخته و اجازه دهید تا پخته شود. آب مرغ را صاف کنید و کنار بگذارید و سینه مرغ پخته شده را ریش ریش کنید.

مرحله دوم : آماده سازی مواد سوپ

هویج را مکعبی یا رنده درشت خرد کنید. قارچ ها را نیز خوب بشورید و اسلایس کنید و با کره تفت دهید تا آبش کشیده شود.

مرحله سوم : پخت جو و هویج

جو پرک را به همراه ۳ لیوان آب داخل قابلمه ریخته و اجازه دهید با حرارت ملایم پخته و لعاب بیندازد سپس هویج و قارچ های تفت خورده به آن اضافه کنید.

مرحله چهارم : افزودن مرغ

سینه مرغ را که بعد از پخت ریش ریش کردید به همراه آب مرغ به قابلمه اضافه کنید و حرارت را کم کنید سپس سیر را رنده ریز بزنید و به همراه گشنیز خرد شده اضافه کنید وقتی بیشتر آب قابلمه تبخیر شد و کم شد باید ماست را اضافه کنیم.

مرحله پنجم : افزودن ماست

زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید و به همراه ماست هم می زنیم و روی حرارت قرار می دهیم و همین که به جوش افتاد از روی حرارت برمی داریم و به سوپ اضافه می کنیم و اجازه می دهیم به مدت ۱۰ دقیقه خوب بجوشد و سوپ غلیظ تر شود.

مرحله آخر

در همین حین که سوپ ماست پخته می شود می توانید به دلخواه گوشت قلقلی را حاضر کنید و سرخ کنید. وقتی سوپ جا افتاد نمک آن را اندازه کنید و مقداری آبلیمو اضافه کنید سپس سوپ ماست را در ظرف سرو کشیده و به همراه گوشت قلقلی و پیاز تزئین کنید و داغ داغ بخورید. نوش جان

طرز تهیه سوپ بلغور گندم خوشمزه و مجلسی با عصاره مرغ یا گوشت

سوپ بلغور گندم یکی از سوپ های بسیار خوشمزه و مجلسی می باشد. این سوپ با کمک بلغور گندم پخته می شود. بلغور گندم …

فوت و فن های دستور پخت سوپ ماست

1. مزه و طعم زرده در سوپ احساس نمی شود به این دلیل به ماست زرده اضافه می کنیم که ماست در حین پختن نبرد و همچنین ماندگاری سوپ را تا ۵ روز در یخچال زیاد می کند.
2. بجای آب مرغ می توانید از عصاره مرغ نیز استفاده کنید.
3. از ماست کم چرب محلی استفاده کنید.
4. وقتی ماست را اضافه می کنید سوپ باید غلیظ باشد زیرا با افزودن ماست کمی شل می شود.
5. گشنیز را حتما به صورت تازه استفاده کنید تا عطر و بو آن استفاده شود.
6. می توانید برای لعاب بیشتر از ۱ عدد سیب زمینی نیز استفاده کنید بدین صورت که سیب زمینی را رنده کنید و با افزودن هویج اضافه کنید.
7. مقدار قوام و آبکی بودن سوپ به خود شما بستگی دارد.

همچنین ببینید 

طرز تهیه سوپ ماکارونی شکل دار خوشمزه با مرغ برای سرماخوردگی

سوپ ماکارونی یکی از سوپ های بسیار خوشمزه که تهیه آن بسیار راحت است. یکی از لذت های زندگی ساده تهیه غذا و خوردن آن …

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی مجلسی

سوپ کدو حلوایی به دلیل اینکه در تمام ایام کدو حلوایی در دسترس نیست این سوپ یک نوع سوپ فصلی محسوب می شود. این سوپ …

طرز تهیه سوپ کودک مقوی و خوشمزه برای کودکان هفت ماه به بالا

سوپ کودک یکی از انواع سوپ های خوشمزه و مقوی ایرانی است که همانطور که از نامش مشخص است برای کودکان تهیه می شود. …