طرز تهیه سوپ ازوگلین خوشمزه ترکیه با دال عدس و بلغور گندم
یکی از سوپ های بسیار خوشمزه است که برای کشور ترکیه است و طعم و مزه خوبی دارد و از بلغور و دال عدس تهیه می شود و در نهایت مواد همه پوره شده و مانند یک پتاژ است و با نان تست گریل شده سرو می شود. ترکیه به دلیل همسایگی با ایران غذاهای آنها با ذائقه ما بسیار جور است. سوپ ازوگلین را می توانید با مرغ یا آب گوشت تهیه کنید و یا می توانید هر دو را حذف کنید. در انتهای تهیه سوپ ازوگلین می توانید از کمی فلفل پولبیبر برای تزئین استفاده کنید این ادویه را می توانید از عطاری ها تهیه کنید. این غذا یا سوپ بیشتر در استانبول و منطقه جنوب شرقی ترکیه تهیه می شود و سوپ بسیار مقوی است زیرا برای تقویت سیستم ایمنی بدن همه سبزیجات لازم را دارد به علاوه از دال عدس نیز استفاده شده است. امروز در پارسی دی سوپ ازوگلین را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| دال عدس | ۱.۵ پیمانه |
| برنج | ۲ ق غذا خوری |
| بلغور گندم | ۲ ق غذا خوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۱ ق غذا خوری |
| آب مرغ یا استاک | ۱ عدد |
| نعنا خشک | ۱/۴ ق چای خوری |
| لیمو تازه | ۱ عدد |
| نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز | به مقدار لازم |
طرز تهیه سوپ ازوگلین
1مرحله اول: پخت دال عدس
ابتدا پیاز را نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه مورد نظر کمی تفت دهید تا سبک شود سپس دال عدس را که از نیم ساعت قبل خیس کردید و آبش را دور ریختید اضافه کنید و چند لیوان آب اضافه کنید و بگذارید تا عدس پخته شود.
2مرحله دوم: افزودن بلغور و برنج
در ادامه پخت دال عدس کف می کند حتما کف روی آن را جمع کنید و بعد برنج و بلغور گندم را که از قبل خیس کردید اضافه کنید و هم بزنید و صبر کنید تا برنج و بلغور نیز پخته شوند.
3مرحله سوم: افزودن رب
در ادامه رب را داخل یک تابه با اندکی روغن تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود سپس به سوپ اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ رب کم کم باز شود و بعد در ادامه یک عدد استاک مرغ یا گوشت را که از قبل داخل آب ولرم باز کردید به سوپ اضافه کنید.
4مرحله چهارم: تهیه سوپ ازوگلین
حالا باید کمی نعنا خشک را اضافه کنید و نمک و کمی فلفل سیاه و قرمز به آن اضافه کنید و اگر از استاک های آماده استفاده می کنید آنها خود دارای ادویه و نمک هستند پس در ریختن نمک اختیاط کنید در انتها آب لیموترش تازه را به سوپ افزوده و داخل ظرف بکشید با نان تست و کمی پولیبر تزئین کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت سوپ ازوگلین ترکیه
- در انتهای پخت می توانید کمی کره یا مارگارین به سوپ اضافه کنید.
- می توانید در انتهای پخت تمام مواد سوپ را با کمک گوشتکوب برقی یا مخلوط کن میکس کنید و صبر کنید تا غلیظ شود.
- مقدار افزودن فلفل قرمز به ذائقه شما بستگی دارد.
همچنین ببینید
طرز تهیه سوپ مرغ مقوی خوشمزه و مجلسی برای سرماخوردگی
طرز تهیه سوپ ورمیشل رشته فرنگی خوشمزه و مجلسی با مرغ
دستور طرز تهیه سوپ قارچ رستورانی خوشمزه و مجلسی با شیر
طرز تهیه سوپ جو قرمز خوشمزه و مجلسی به روش رستورانی در خانه
طرز تهیه سوپ شیر خوشمزه و مجلسی در منزل با قارچ و جو پرک
جمع بندی
سوپ ازوگلین ترکیه با ترکیبی از دال عدس، بلغور گندم و برنج، غذایی مقوی و خوشمزه است که علاوه بر طعم دلپذیر، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند. استفاده از ادویههای متنوع و امکان افزودن مرغ یا استاک گوشت، این سوپ را به گزینهای منعطف و مناسب برای ذائقههای مختلف تبدیل کرده است. با رعایت نکات پخت و افزودن مواد به صورت مرحلهای، میتوان سوپی غلیظ و خوشطعم تهیه کرد که همراه با نان تست گریل شده، تجربهای لذتبخش از آشپزی ترکیهای را فراهم میآورد. این دستور پخت ساده و کاربردی، فرصتی عالی برای آشنایی با فرهنگ غذایی ترکیه و بهرهمندی از خواص تغذیهای مواد اولیه آن است.
پرسش های متداول
سوپ ازوگلین ترکیه با چه موادی تهیه میشود؟
سوپ ازوگلین با دال عدس، برنج، بلغور گندم، پیاز، رب گوجه فرنگی، استاک مرغ یا گوشت، نعنا خشک، لیمو تازه و ادویههای نمک و فلفل تهیه میشود.
چگونه میتوان سوپ ازوگلین را بدون مرغ یا گوشت تهیه کرد؟
میتوانید مرغ یا استاک را حذف کنید و سوپ را فقط با مواد گیاهی تهیه کنید.
چه ادویهای برای تزئین سوپ ازوگلین استفاده میشود و از کجا میتوان آن را تهیه کرد؟
فلفل پولبیبر برای تزئین استفاده میشود که از عطاریها قابل تهیه است.
چه نکاتی در پخت سوپ ازوگلین باید رعایت شود تا سوپ خوشمزهتر شود؟
کف روی دال عدس را جمع کنید، رب را با روغن تفت دهید، در انتها میتوانید کره یا مارگارین اضافه کنید و مواد را با گوشتکوب برقی میکس کنید.
چه مقدار فلفل قرمز باید به سوپ ازوگلین اضافه شود؟
مقدار فلفل قرمز به ذائقه شما بستگی دارد و میتوانید به دلخواه کم یا زیاد کنید.
چگونه میتوان سوپ ازوگلین را غلیظتر کرد؟
در انتهای پخت مواد را با گوشتکوب برقی یا مخلوطکن میکس کنید و صبر کنید تا غلیظ شود.
آیا سوپ ازوگلین برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است؟
بله، این سوپ به دلیل داشتن سبزیجات و دال عدس بسیار مقوی و مفید برای تقویت سیستم ایمنی بدن است.
سوپ ازوگلین با چه نانی سرو میشود؟
این سوپ با نان تست گریل شده سرو میشود.