یکی از انواع غذاهای فست فودی و خوشمزه در جهان است که در دسته بندی غذاهای دریایی قرار می گیرد. این غذای خوشمزه را علاوه بر اینکه می توانید به عنوان یک غذای کامل استفاده کنید ، می توانید آنرا به عنوان یک پیش غذای مجلسی هم سرو کنید.با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر میگو سوخاری تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری میگو سوخاری تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی و طرز تهیه میگو سوخاری با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
| سیر | ۵ حبه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| آرد سفید | ۱ پیمانه |
| آرد سوخاری | ۱ پیمانه |
| آبلیمو | ۳ ق غذا خوری |
| میگو پاک شده | ۱ کیلوگرم |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه میگو سوخاری
1مرحله اول: طعم دار کردن میگو
میگو پاک شده آماده است فقط باید با یک چاقو پشت کمر میگو را می بریم و با یک خلال دندان رگ سیاه آن را خارج می کنیم و تمیز آبکش می کنیم و در یک کاسه بزرگ می ریزیم و سیر ها را پوست می گیریم و رنده ریز می کنیمو داخل ظرف میگو ها می ریزیم و آبلیمو را نیز اضافه می کنیم و نمک،فلفل روی میگو ها می پاشیم و مواد را مخلوط می کنیم تا کاملا میگوها با مواد آغشته شوند و روی کاسه را سلفون می کشیمو به مدت ۳ ساعت اجازه می دهیم تا در یخچال میگوها طعم دار شوند
2مرحله دوم: سوخاری کردن میگو
سپس میگو ها را از یخچال خارج می کنیم و تخم مرغ را در کاسه ای می شکنیم و با چنگال هم می زنیم و آرد سوخاری را نیز در کاسه ای می ریزیم و آرد سفید را نیز در کاسه ای دیگر می ریزیم و کنار هم قرار می دهیم و در تابه ای کوچک و عمق دار روغن به اندازه ای می ریزیم که میگوها در آن شناور باشند و حرارت را کم می کنیم تا آرام داغ شود. زمانیکه روغن داغ شد میگو را ابتدا در آرد سفید می غلتانیمو بعد داخل تخم مرغ می زنیم و در آخر در آرد سوخاری می غلتانیم تا کاملا پوشیده شود
3مرحله سوم: سرخ کردن میگو
داخل روغن داغ قرار می دهیم تا مغز پخت و سرخ شود. میگو ها زود سرخ می شوند پس همین که طلایی شدند از روغن بیرون می آوریمو در صافی یا روی دستمال تمیز آشپزخانه قرار می دهیم تا روغن اضافه آن ها خارج شود. میگو های سرخ شده را در ظرف می چینید و با سیب زمینی سرخ شده یا سالاد فصل این غذای لذیذ را نوش جان کنید.
فوت فن های دستور پخت میگو سوخاری
- می توانید در سرخ کن های بدون روغن نیز این میگو را با دمای ۱۸۰ درجه برای ۱۲ دقیقه بگذارید تا سرخ شود.
- به دلخواه برای خوش رنگ شدن می توانید از کمی زعفران نیز استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه ناگت میگو
دستور طرز تهیه گل کلم
طرز تهیه مرغ سوخاری
طرز تهیه مرغ با چیپس خرد شده
سلام. این که نوشتید مغز میگو سوخاری نمیشه. و حالت خام داره. طرز تهیه میگو پفکی شده رو بفرمایید
سوخاری میشه دوست عزیز از میگو مابین پلویی استفاده کنید و روغن را داغ داغ کنید و حرارت کم باشد تا خوب پخته شود