خورش گوجه فرنگی یکی از انواع خورش های خاص و خوشمزه ایرانی است که شباهت زیادی به املت گوجه فرنگی دارد. این خورش یکی از خورش های مرسوم و پرطرفدار در استان های شمالی کشور مثل گیلان محسوب می شود.با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر [recipeIngredient]خورش گوجه فرنگی[/recipeIngredient] تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری خورشت گوجه فرنگی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی خورش گوجه فرنگی با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
| گوجه فرنگی | ۵ عدد |
| سیر | ۴ حبه |
| پیاز بزرگ | ۱ عدد |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| رب گوجه فرنگی | ۱ ق غذا خوری |
| نمک ، فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه خورش گوجه فرنگی
1مرحله اول: تفت دادن پیاز
ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیاز رنگش تغییر کند و نرم شود.
2مرحله دوم: افزودن رب
در مرحله بعدی مقداری فلفل سیاه و زردچوبه به پیاز اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا زمانی که پیاز با ادویه ها یکدست شود. در مرحله بعدی رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کنید و خوب تفت دهید تا طعم خامی رب گوجه فرنگی گرفته شود.
3مرحله سوم: افزودن پوره
پس از اینکه رب گوجه فرنگی به خوبی سرخ شد گوجه فرنگی ها را رنده کنید و به قابلمه اضافه کنید. گوجه فرنگی رنده شده را کمی تفت دهید سپس یک لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید گوجه فرنگی با حرارت ملایم بپزد.پس از اینکه گوجه پخت و خورش کمی غلیظ شد در یک تابه جداگانه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ شود سپس سیرها را رنده کنید و به تابه اضافه کنید سپس کمی تفت دهید تا سیرها نرم شوند.
4مرحله چهارم: تهیه خورش
در ادامه تخم مرغ ها را به سیر اضافه کنید و مانند نیمرو اجازه دهید تخم مرغ ها خودشان را بگیرند سپس با سیر مخلوط کنید و به قابلمه خورش اضافه کنید. حالا اجازه دهید خورش با حرارت ملایم جا بیفتد سپس به همراه برنج سرو کنید.
فوت فن های دستور پخت خورش گوچه فرنگی
- به دلخواه می توانید با گوشت نیز این خورشت را تهیه کنید.
- می توانید کنار غذا از سیب زمینی سرخ کرده یا بادمجان استفاده کنید.
- برای چاشنی می توانید کمی آبغوره نیز اضافه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه خورش به و آلو
طرز تهیه خورش آلو
طرز تهیه خورش مرغ جاافتاده
طرز تهیه خورش خلال اصل
جمع بندی
خورش گوجه فرنگی با طعمی خاص و روش تهیه ای ساده، یکی از خورش های محبوب شمال ایران است که به راحتی می توان آن را برای تعداد نفرات مختلف تنظیم کرد. ترکیب مواد تازه مانند گوجه فرنگی، سیر، پیاز و تخم مرغ همراه با ادویه های متناسب، طعمی دلپذیر و متفاوت به این خورش می بخشد. علاوه بر این، امکان افزودن گوشت و استفاده از چاشنی هایی مانند آبغوره یا سرو همراه با سیب زمینی سرخ کرده و بادمجان، انعطاف پذیری و تنوع بیشتری به این غذا می دهد. این خورش به عنوان یک انتخاب سالم و خوشمزه، می تواند جایگزین مناسبی برای وعده های روزانه باشد و تجربه ای نو از آشپزی ایرانی را به همراه داشته باشد.
پرسش های متداول
برای چند نفر این مقدار مواد خورش گوجه فرنگی مناسب است؟
برای ۴ نفر مناسب است.
چطور می توان مقدار مواد خورش را تغییر داد؟
مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.
چه مراحلی برای تفت دادن پیاز در تهیه خورش گوجه فرنگی وجود دارد؟
پیاز را نگینی خرد کنید، در روغن داغ تفت دهید تا نرم و رنگش تغییر کند.
چه ادویه هایی برای افزودن به پیاز در این خورش استفاده می شود؟
فلفل سیاه، زردچوبه و نمک.
چگونه تخم مرغ را در خورش گوجه فرنگی آماده کنیم؟
تخم مرغ را با سیر در تابه تفت دهید تا نیمرو شود سپس به خورش اضافه کنید.
آیا می توان گوشت به خورش گوجه فرنگی اضافه کرد؟
بله، به دلخواه می توانید گوشت اضافه کنید.
چه چاشنی هایی برای خورش گوجه فرنگی پیشنهاد شده است؟
می توانید کمی آبغوره به خورش اضافه کنید.
چه غذاهای جانبی را می توان همراه خورش گوجه فرنگی سرو کرد؟
سیب زمینی سرخ کرده یا بادمجان.
کجاش شبیه املته خیلی فرق داره نحوه پخت و اینها
شبیه گفته شده
سلام . من خودم شبیه املت درست میکنم. اول پیاز را تفت میدهم. بعد سیر را خرد کرده به پیاز اضافه میکنم و تفت میدهم. بعد پوست گوجه فرنگی را میگیرم و خرد میکنم و اضافه میکنم. وقتی گوجه فرنگی نرم شد و سرخ شد. نمک و فلفل سیاه میزنم. و تخم مرغ را اضافه میکنم.
با برنج میخوریم.
سلام ممنون از شما