طرز تهیه خورش گوجه فرنگی اصل شمالی خوشمزه و مجلسی

طرز تهیه خورش گوجه فرنگی

خورش گوجه فرنگی یکی از انواع خورش های خاص و خوشمزه ایرانی است که شباهت زیادی به املت گوجه فرنگی دارد. این خورش یکی از خورش های مرسوم و پرطرفدار در استان های شمالی کشور مثل گیلان محسوب می شود.با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر [recipeIngredient]خورش گوجه فرنگی[/recipeIngredient] تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری خورشت گوجه فرنگی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی خورش گوجه فرنگی با پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم

گوجه فرنگی۵ عدد
سیر۴ حبه
پیاز بزرگ۱ عدد
تخم مرغ۲ عدد
روغن مایعبه مقدار لازم
رب گوجه فرنگی۱  ق غذا خوری
نمک ، فلفل و زردچوبهبه مقدار لازم

طرز تهیه خورش گوجه فرنگی

1مرحله اول: تفت دادن پیاز

ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیاز رنگش تغییر کند و نرم شود.

2مرحله دوم: افزودن رب

در مرحله بعدی مقداری فلفل سیاه و زردچوبه به پیاز اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا زمانی که پیاز با ادویه ها یکدست شود. در مرحله بعدی رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کنید و خوب تفت دهید تا طعم خامی رب گوجه فرنگی گرفته شود.

3مرحله سوم: افزودن پوره

پس از اینکه رب گوجه فرنگی به خوبی سرخ شد گوجه فرنگی ها را رنده کنید و به قابلمه اضافه کنید. گوجه فرنگی رنده شده را کمی تفت دهید سپس یک لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید گوجه فرنگی با حرارت ملایم بپزد.پس از اینکه گوجه پخت و خورش کمی غلیظ شد در یک تابه جداگانه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ شود سپس سیرها را رنده کنید و به تابه اضافه کنید سپس کمی تفت دهید تا سیرها نرم شوند.

4مرحله چهارم: تهیه خورش

در ادامه تخم مرغ ها را به سیر اضافه کنید و مانند نیمرو اجازه دهید تخم مرغ ها خودشان را بگیرند سپس با سیر مخلوط کنید و به قابلمه خورش اضافه کنید. حالا اجازه دهید خورش با حرارت ملایم جا بیفتد سپس به همراه برنج سرو کنید.

فوت فن های دستور پخت خورش گوچه فرنگی

  1. به دلخواه می توانید با گوشت نیز این خورشت را تهیه کنید.
  2. می توانید کنار غذا از سیب زمینی سرخ کرده یا بادمجان استفاده کنید.
  3. برای چاشنی می توانید کمی آبغوره نیز اضافه کنید.

همچنین ببینید

از
82
دیدگاه

  • محمد ۲ سال پیش

    کجاش شبیه املته خیلی فرق داره نحوه پخت و اینها

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۲ سال پیش

      شبیه گفته شده

      پاسخ
  • حدیث ۱ سال پیش

    سلام . من خودم شبیه املت درست میکنم. اول پیاز را تفت میدهم. بعد سیر را خرد کرده به پیاز اضافه میکنم و تفت میدهم. بعد پوست گوجه فرنگی را می‌گیرم و خرد میکنم و اضافه میکنم. وقتی گوجه فرنگی نرم شد و سرخ شد. نمک و فلفل سیاه میزنم. و تخم مرغ را اضافه میکنم.
    با برنج میخوریم.

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۱ سال پیش

      سلام ممنون از شما

      پاسخ