دستور پخت گوجه و بادمجان شکم پر
گوجه و بادمجان شکم پر یکی از روش های بسیار خوشمزه برای تهیه یک غذای فوق العاده در خانه می باشد. این غذا شمالی می باشد و به همراه ریحان و فلفل سبز فوق العاده خوشمزه و لذیذ می شود. شما می توانید این غذای خوشمزه را به همراه برنج سرو کنید. برای تهیه این غذا می توانید از بادمجان های دلمه ی یا کشیده استفاده کنید. این غذا با یک سس فوق العاده از رب انار و رب آلوچه استفاده کنید و اگر به غذا های شمالی علاقه دارید این غذا را حتما تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه گوجه و بادمجان شکم پر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه گوجه و بادمجان شکم پر
- بادمجان ۳ عدد
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۳ حبه
- گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
- رب انار ۱ ق غذا خوری
- رب آلوچه ۱ ق غذا خوری
- رب نارنج ۱ ق چای خوری
- گوجه فرنگی ۴ عدد
- سبزی معطر (جعفری، گشنیز، چوچاق) ۲ ق غذا خوری به دلخواه
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه گوجه بادمجان با گوشت چرخ کرده لذیذ و ساده مرحله به مرحله
طرز تهیه گوجه و بادمجان شکم پر با گوشت چرخ کرده
مرحله اول : آماده سازی بادمجان
بادمجان ها را خوب بشورید و می توانید به دلخواه پوست بگیرید و یا با همان پوست این غذا را تهیه کنید و یا می توانید به صورت راه راه یک لایه پوست بگیرید و یک لایه نگیرید تا ظاهر مجلسی تری داشته باشید. بادمجان را از وسط شکاف دهید و کل بادمجان را به نمک آغشته کنید و برای ۲۰ دقیقه زمان دهید تا تلخی بادمجان گرفته شود. سپس داخل یک تابه سرخ کنید.
مرحله دوم: تهیه مواد میانی
پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید، داخل یک تابه کمی روغن ریخته و پیاز را به همراه کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک شود. سپس سیر را پوست بگیرید و خرد کنید و به همراه پیاز کمی تفت دهید تا عطر سیر بلند شود. گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد.
مرحله سوم: افزودن رب ها
در ادامه رب ها را به همراه سبزی معطر اضافه کنید و مواد را تفت دهید تا رنگ رب باز شود. سپس نصف لیوان آب بریزید و بگذارید تا گوشت پخته و سس غلیظ شود. ترشی این غذا به ذائقه شما بستگی دارد می توانید از ترکیب رب انار و شکر استفاده کنید و مزه غذا را ملس کنید.
مرحله چهارم: پخت گوجه و بادمجان شکم پر به روش شمالی
داخل گوجه فرنگی ها را کمی خالی کنید و گوشت گوجه را به مواد گوشتی اضافه کنید و هم بزنید. حالا وقتی سس غلیظ شد داخل گوجه و بادمجان را پر کنید و کمی از سس نگه دارید. گوجه و بادمجان را کف تابه چیده و کمی از سس اضافه کنید و درب تابه را نیمه باز قرار دهید و بگذارید تا بادمجان و گوجه نرم شوند. نوش جان
طرز تهیه گوجه بادمجان ساده و خوشمزه بدون گوشت با سیب زمینی
نکات کلیدی در تهیه گوجه و بادمجان شکم پر با سبزیجات معطر
- می توانید به دلخواه کمی گردو به مواد میانی اضافه کنید.
- اگر انار فریز شده دارید می توانید اضافه کنید.
- می توانید از چرخ کرده مرغ نیز استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه خورش بادمجان با مرغ و گوجه و آبغوره لذیذ و آسان
طرز تهیه خورش گوجه بادمجان مجلسی مازندرانی با گوشت و مرغ
