خورش بوقلمون با لپه یکی از خورشت های بسیار خوشمزه است و مجلسی می باشد که طعم و مزه بسیار خوبی دارد و می توانید به راحتی گوشت بوقلمون را جایگزین گوشت خورشتی یا مرغ کنید. این خورشت بوقلمون با لپه طعم و مزه خوبی دارد و شبیه به خورش قیمه است. گوشت بوقلمون برای افراد ورزشکار و بدن ساز گزینه خوبی می باشد زیرا غنی از پروتئین می باشد و برای افراد مبتلا به دیابت نیز مناسب است. شما می توانید رب انار را جایگزین رب گوجه فرنگی کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه خورش بوقلمون با لپه و رب به روش رستورانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوشت بوقلمون | 400 گرم |
| پیاز بزرگ | 1 عدد |
| رب | ۱ ق غذا خوری |
| لپه | ۱/۲ پیمانه |
| سیر | 2 حبه |
| زعفران | به مقدار لازم |
| آلو | 5 عدد |
| لیموعمانی | 2 عدد |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین | به مقدار لازم |
طرز تهیه خورش بوقلمون
1مرحله اول: آماده سازی لپه
ابتدا لپه را پاک کنید و برای ۱ ساعت خیس کنید تا کمی پف کند. سپس لپه را با کمی آب و نمک بجوشانید تا نیم پز شود، زیرا زمان پخت گوشت بوقلمون نسبت به سایر گوشت ها زودتر می باشد و بهتر است یکبار لپه را بجوشانید تا بوی بد آن گرفته شود.
2مرحله دوم: تفت دادن گوشت بوقلمون
در ادامه گوشت بوقلمون را به صورت مکعبی خرد کنید و یا می توانید به صورت ران درسته داخل خورش قرار دهید. پیاز بزرگ را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود. سیر را پوست گرفته و نگینی ریز خرد کنید و به همراه پیاز کمی تفت دهید. در انتها گوشت بوقلمون را به همراه ادویه ها اضافه کنید و تفت داده تا رنگ گوشت تغییر کند.
3مرحله سوم: افزودن لپه
لپه نیم پخت شده را اضافه کنید و به همراه گوشت تفت دهید تا در حین پختن و نرود. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته و خوش رنگ شود. روی مواد ۲ لیوان آبجوش ریخته و بگذارید روی حرارت کم تا پخته و گوشت و لپه نرم شوند.
4مرحله چهارم: پخت خورش بوقلمون با لپه
وقتی گوشت و لپه پخته شدن باید آلو خیس خورده را به همراه کمی زعفران به خورش اضافه کنید. لیموعمانی را از وسط به دو نیم کنید و هسته لیموعمانی را جدا کنید و برای ۱۰ دقیقه داخل آب گرم خیس کرده و به خورش اضافه کنید. در انتها سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خلالی خرد کنید و داخل روغن داغ سرخ کنید. در انتها نمک خورش بوقلمون با لپه را اندازه کنید و به همراه سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه خورش بوقلمون با لپه، ساده و رستورانی
- می توانید از چوب دارچین بجای پودر استفاده کنید.
- می توانید بجای رب از پوره گوجه فرنگی استفاده کنید.
- به دلخواه از ران یا سینه بوقلمون در تهیه این خورشت می توانید استفاده کنید.
- افزودن آلو اختیاری می باشد.
همچنین ببینید
طرز تهیه برگر بوقلمون خانگی سالم و خوشمزه با سس مخصوص برگر
طرز تهیه کوفته بوقلمون خوشمزه و آسان مرحله به مرحله
طرز تهیه واویشکا بوقلمون خوشمزه و سنتی و مفید به روش گیلانی
طرز تهیه خورش بوقلمون مخصوص خوشمزه و مجلسی با سیب زمینی
