خورش بوقلمون با لپه یکی از خورشت های بسیار خوشمزه است و مجلسی می باشد که طعم و مزه بسیار خوبی دارد و می توانید به راحتی گوشت بوقلمون را جایگزین گوشت خورشتی یا مرغ کنید. این خورشت بوقلمون با لپه طعم و مزه خوبی دارد و شبیه به خورش قیمه است. گوشت بوقلمون برای افراد ورزشکار و بدن ساز گزینه خوبی می باشد زیرا غنی از پروتئین می باشد و برای افراد مبتلا به دیابت نیز مناسب است. شما می توانید رب انار را جایگزین رب گوجه فرنگی کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه خورش بوقلمون با لپه و رب به روش رستورانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوشت بوقلمون | 400 گرم |
| پیاز بزرگ | 1 عدد |
| رب | ۱ ق غذا خوری |
| لپه | ۱/۲ پیمانه |
| سیر | 2 حبه |
| زعفران | به مقدار لازم |
| آلو | 5 عدد |
| لیموعمانی | 2 عدد |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین | به مقدار لازم |
طرز تهیه خورش بوقلمون
1مرحله اول: آماده سازی لپه
ابتدا لپه را پاک کنید و برای ۱ ساعت خیس کنید تا کمی پف کند. سپس لپه را با کمی آب و نمک بجوشانید تا نیم پز شود، زیرا زمان پخت گوشت بوقلمون نسبت به سایر گوشت ها زودتر می باشد و بهتر است یکبار لپه را بجوشانید تا بوی بد آن گرفته شود.
2مرحله دوم: تفت دادن گوشت بوقلمون
در ادامه گوشت بوقلمون را به صورت مکعبی خرد کنید و یا می توانید به صورت ران درسته داخل خورش قرار دهید. پیاز بزرگ را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود. سیر را پوست گرفته و نگینی ریز خرد کنید و به همراه پیاز کمی تفت دهید. در انتها گوشت بوقلمون را به همراه ادویه ها اضافه کنید و تفت داده تا رنگ گوشت تغییر کند.
3مرحله سوم: افزودن لپه
لپه نیم پخت شده را اضافه کنید و به همراه گوشت تفت دهید تا در حین پختن و نرود. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته و خوش رنگ شود. روی مواد ۲ لیوان آبجوش ریخته و بگذارید روی حرارت کم تا پخته و گوشت و لپه نرم شوند.
4مرحله چهارم: پخت خورش بوقلمون با لپه
وقتی گوشت و لپه پخته شدن باید آلو خیس خورده را به همراه کمی زعفران به خورش اضافه کنید. لیموعمانی را از وسط به دو نیم کنید و هسته لیموعمانی را جدا کنید و برای ۱۰ دقیقه داخل آب گرم خیس کرده و به خورش اضافه کنید. در انتها سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خلالی خرد کنید و داخل روغن داغ سرخ کنید. در انتها نمک خورش بوقلمون با لپه را اندازه کنید و به همراه سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه خورش بوقلمون با لپه، ساده و رستورانی
- می توانید از چوب دارچین بجای پودر استفاده کنید.
- می توانید بجای رب از پوره گوجه فرنگی استفاده کنید.
- به دلخواه از ران یا سینه بوقلمون در تهیه این خورشت می توانید استفاده کنید.
- افزودن آلو اختیاری می باشد.
همچنین ببینید
طرز تهیه برگر بوقلمون خانگی سالم و خوشمزه با سس مخصوص برگر
طرز تهیه کوفته بوقلمون خوشمزه و آسان مرحله به مرحله
طرز تهیه واویشکا بوقلمون خوشمزه و سنتی و مفید به روش گیلانی
طرز تهیه خورش بوقلمون مخصوص خوشمزه و مجلسی با سیب زمینی
طرز تهیه شامی کباب با گوشت بوقلمون خوشمزه و سالم و مقوی
جمع بندی
خورش بوقلمون با لپه ترکیبی لذیذ و مغذی است که با جایگزینی گوشت بوقلمون به جای گوشت های معمول، گزینه ای مناسب برای افراد ورزشکار و بیماران دیابتی محسوب می شود. استفاده از لپه نیم پز و افزودن ادویه های متناسب، طعم خورش را به خورش قیمه نزدیک می کند و افزودن موادی مانند آلو و لیموعمانی به بهبود عطر و مزه آن کمک می کند. این خورش با روش های ساده و مواد در دسترس قابل تهیه است و می تواند به عنوان یک غذای مجلسی و سالم در وعده های غذایی مختلف سرو شود. رعایت نکات کلیدی در پخت، مانند تفت دادن مناسب گوشت و استفاده از رب یا پوره گوجه فرنگی، کیفیت نهایی خورش را تضمین می کند.
پرسش های متداول
برای تهیه لپه در خورش بوقلمون با لپه چه کاری باید انجام داد؟
لپه را پاک کرده و یک ساعت خیس کنید سپس با کمی آب و نمک بجوشانید تا نیم پز شود.
آیا می توان رب انار را جایگزین رب گوجه فرنگی کرد؟
بله، می توانید رب انار را جایگزین رب گوجه فرنگی کنید.
بهترین قسمت گوشت بوقلمون برای این خورش کدام است؟
می توانید از ران یا سینه بوقلمون به دلخواه استفاده کنید.
چگونه لیموعمانی را برای خورش آماده کنیم؟
لیموعمانی را از وسط نصف کرده، هسته آن را جدا کنید و ۱۰ دقیقه در آب گرم خیس کنید.
آیا افزودن آلو در این خورش ضروری است؟
خیر، افزودن آلو اختیاری می باشد.
چگونه سیب زمینی را برای سرو خورش آماده کنیم؟
سیب زمینی ها را پوست گرفته، خلالی خرد کرده و در روغن داغ سرخ کنید.
چه ادویه هایی برای این خورش استفاده می شود؟
آیا می توان به جای پودر دارچین از چوب دارچین استفاده کرد؟
بله، می توانید از چوب دارچین بجای پودر استفاده کنید.