
تاس کباب شمالی یکی از روش های تهیه این خوراک خوشمزه و سنتی ایرانی می باشد که می توانید به سادگی آن را در خانه تهیه کنید. تاس کباب شمالی یا تاس کباب گیلانی طعم فوق العاده دارد و با گوشت تکه ی تهیه می شود. شما می توانید این خوراک خوشمزه ایرانی اصل را در خانه تهیه کنید و برای شام یا نهار سرو کنید. تاس کباب شمالی را می توانید به روش های مختلفی بپزید، می توانید برای سریع تر پخته شدن از زودپز استفاده کنید و یا می توانید در فر به صورت تنوری آن را تهیه کنید و یا به صورت ساده و لایه ی در قابلمه بگذارید تا پخته شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه تاس کباب شمالی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
گوشت | 200 گرم |
سیب زمینی | ۲ عدد |
پیاز | ۲ عدد |
هویج | 1 عدد |
گوجه | ۲ عدد |
به | ۱ عدد یا آلو خورشتی ۶ الی ۷ عدد |
رب گوجه فرنگی | ۲ ق غذا خوری |
آبلیموترش | ۱ ق غذا خوری |
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه تاس کباب شمالی
1مرحله اول: پخت گوشت
ابتدا گوشت را بشورید و یک اندازه برش بزنید. سپس داخل یک تابه با کمی روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و سرخ شود و بعد کمی فلفل سیاه و ۲ حبه سیر و ۱ چوب دارچین اضافه کنید و بگذارید تا گوشت نیم پخت شود. گوشت از آب آن جدا کنید و آب گوشت را صاف کنید.
2مرحله دوم: آماده سازی مواد
گوجه فرنگی را پوست بگیرید، می توانید برای گرفتن پوست گوجه فرنگی آن را بلانچ کنید و به راحتی پوست بگیرید. سیب زمینی و هویج و پیاز را نیز پوست بگیرید. در صورت دسترسی داشتن به آن را پوست بگیرید و یا از آلو استفاده کنید.
3مرحله سوم: خرد کردن مواد
در ادامه باید پیاز و سیب زمینی و هویج و گوجه را بعد از پوست گرفتن به صورت حلقه ی خرد کنید. شما می توانید از سبزیجات دلخواه در تهیه تاس کباب استفاده کنید ولی رسپی اصلی این غذا با این صیفی جات می باشد.
4مرحله چهارم: پخت تاس کباب گیلانی
آب گوشت را داخل یک کاسه ریخته و با رب و ادویه ها و آبلیموترش خوب هم بزنید تا رب داخل آب گوشت باز شود. در ادامه قابلمه مورد نظر را کمی چرب کنید و ابتدا سیب زمینی و هویج و گوشت و پیاز و گوجه را به صورت لایه ی چیده و سس تهیه شده را روی آن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا سبزیجات نرم و سس غلیظ شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه تاس کباب شمالی (گیلانی)
- می توانید به دلخواه از کمی رب انار یا رب نارنج نیز استفاده کنید.
- بهتر است از آبلیموترش تازه استفاده کنید.
- چیدن لایه ها به زمان پخت صیفی جات بستگی دارد.
- می توانید مواد را در زودپز بریزید تا بعد از نیم ساعت یک تاس کباب فوری داشته باشید و یا می توانید قابلمه را در فر قرار دهید.
همچنین ببینید