طرز تهیه گردو پلو با گوشت تکه ای لذیذ و مجلسی و سنتی به روش بختیاری
گردو پلو با گوشت تکه ای یکی از غذا های بسیار لذیذ و مجلسی می باشد که طعم و مزه بی نظیری دارد و شما می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. شما می توانید مواد گوشتی را لا به لای پلو دم کنید و یا می توانید در انتها روی برنج ریحته و با زعفران و گردو و کشمش سرو کنید. گردو پلو با گوشت تکه ای یکی از غذا های مخصوص بختیاری های عزیز می باشد که و طعم بی نظیری دارد و کسانی که گوشت دوست دارند می توانند این پلو متفاوت و ساده را تهیه کنند. گردو پلو با گوشت تکه ای برای شام یا نهار مناسب است و می توانید در این کنار این غذای خوشمزه از سالاد یا ترشی استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه گردو پلو با گوشت تکه ای را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوشت | ۴۰۰ گرم |
| گردو | ۱ پیمانه |
| کشمش | ۱ پیمانه |
| زرشک | ۱/۴ پیمانه |
| زعفران دم کرده غلیظ | به مقدار لازم |
| پیاز | ۳ عدد |
| برنج | ۴ پیمانه |
| کره | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه گردو پلو با گوشت تکه ای
1مرحله اول: تفت دادن گوشت
ابتدا برنج را تمیز کنید و بشورید و به همراه کمی نمک خیس کنید. ۲ عدد از پیاز ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود و بعد گوشت خرد شده را به همراه ادویه ها اضافه کنید و برای چند دقیقه خوب سرخ کنید تا گوشت تغییر رنگ پیدا کند.
2مرحله دوم: پخت گوشت
در ادامه باید روی مواد آب جوش بریزید و بگذارید تا گوشت خوب پخته شود و در انتهای پخت کمی نمک به گوشت بزنید. می توانید برای سهولت در کار از زودپز استفاده کنید تا در زمان کمتری گوشت پخته شود. گردو را داخل هاون ریخته و کمی بکوبید تا خرد شود ولی له نشود و زیر دندان باید احساس شود.
3مرحله سوم: تفت دادن مواد
در ادامه باید یکی از پیاز ها باقی مانده را پوست بگیرید و خلالی خرد کنید و داخل تابه کمی تفت دهید و گوشت پخته شده را به همراه کمی زعفران و دو ملاقه از آب گوشت پخته شده اضافه کنید و هم بزنید تا پیاز کاراملی شود و مواد یکدست شود.
4مرحله چهارم: پخت گردو پلو با گوشت تکه ای
در ادامه برنج را روی حرارت قرار دهید و بعد از بجوش آمدن بگذارید تا نرم شود و بعد آبکش کنید و دم بگذارید. گردو خرد شده را به همراه کمی کره تفت دهید تا بوی خامی گردو گرفته شود، کشمش و زرشک را نیز بشورید و داخل کره کمی تفت دهید تا یکدست شود. در انتها برنج را داخل دیس کشیده و از مخلوط گوشت روی آن بریزید و بعد گردو و زرشک و کشمش را اضافه کنید و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه گردو پلو با گوشت تکه ای مجلسی و خوشمزه
- بهتر است از گوشت تازه استفاده کنید و گوشت را قیمه ای خرد کنید.
- به دلخواه می توانید ۱ عدد چوب دارچین داخل گوشت انداخته و در انتها خارج کنید.
- آب گوشت باقی مانده را می توانید بسته بندی کنید و برای تهیه سوپ و خورش استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه گردو پلو مجلسی و خوشمزه شهرکرد با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه کشمش پلو با مرغ و گردو، ساده و خوشمزه مرحله به مرحله
طرز تهیه میگو پلو با گردو کشمش و زرشک لذیذ و خوش طعم مرحله به مرحله
طرز تهیه گردو پلو با مرغ ریش ریش و کشمش لذیذ و مجلسی مرحله به مرحله
طرز تهیه پلو بحرینی با مرغ سرخ شده لذیذ و خوش طعم مرحله به مرحله
جمع بندی
برای تهیه گردو پلو با گوشت تکه ای مجلسی و خوشمزه، استفاده از گوشت تازه و خرد شده به صورت قیمه ای اهمیت بالایی دارد تا طعم و کیفیت غذا حفظ شود. افزودن چوب دارچین به گوشت در حین پخت می‌تواند عطر و طعم خاصی به غذا ببخشد که در نهایت باید آن را خارج کرد. همچنین، آب گوشت باقی‌مانده ارزشمند است و می‌توان آن را بسته‌بندی کرده و برای تهیه سوپ یا خورش‌های دیگر به کار برد تا از هدررفت مواد اولیه جلوگیری شود و طعم غذاهای بعدی تقویت گردد. این نکات ساده اما کلیدی، موجب بهبود کیفیت و لذت بیشتر از گردو پلو خواهد شد.
پرسش های متداول
برای تهیه گردو پلو با گوشت تکه ای چه نوع گوشتی مناسب است؟
استفاده از گوشت تازه و خرد شده به صورت قیمه ای مناسب است.
آیا می توان در تهیه گوشت گردو پلو از چوب دارچین استفاده کرد؟
بله، می توانید یک عدد چوب دارچین داخل گوشت بیندازید و در انتها خارج کنید.
آب گوشت باقی مانده بعد از پخت گردو پلو را چگونه می توان استفاده کرد؟
می توانید آب گوشت باقی مانده را بسته بندی کرده و برای تهیه سوپ و خورش استفاده کنید.
چگونه باید گوشت را برای گردو پلو خرد کرد؟
گوشت را به صورت قیمه ای خرد کنید.
آیا می توان چوب دارچین را همراه گوشت در طول پخت نگه داشت؟
چوب دارچین را در انتهای پخت خارج کنید.
سلام
سلام دوست عزیز