طرز تهیه سالاد الویه برای 100 نفر مخصوص مهمانی + فوت و فن
سالاد الویه بی شک یکی از سالاد های بسیار خوشمزه و ساده است که شما می توانید برای تولد و مهمانی و نذری ها خود این سالاد را تهیه کنید. شاید همه شما سالاد الویه را بلد باشید ولی برای مقادیر زیاد مواد را به صورت دقیق نمیدانید ما در این پست سعی کردیم مواد را برای ۱۰۰ الی ۱۲۰ نان باگت برای شما جمع آوری کنیم و نکات مهم را آموزش دهیم. امروز در پارسی دی طرز تهیه سالاد الویه برای ۱۰۰ نفر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: تزیین سالاد کاهو
مواد لازم
| سیب زمینی | ۶/۵-۷ کیلوگرم |
| سینه مرغ | ۴ کیلو حدودا ۱۰ عدد نصف سینه |
| هویج | یک کیلو |
| تخم مرغ | ۳۰ عدد |
| خیارشور | ۲ کیلوگرم |
| سس مایونز | ۴.۵ شیشه |
| نخود فرنگی | ۱.۵ کیلو |
| جعفری | ۲ دسته |
| آب مرغ | ۱ لیوان |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه سالاد الویه برای ۱۰۰ نفر
1مرحله اول: پخت مرغ
ابتدا باید مرغ را بپزید برای این کار سینه مرغ را با کمی روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهید و بعد چند پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید و به همراه مرغ تفت دهید و در انتها باید نمک و فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و هم بزنید و روی مواد آبجوش بریزید و بگذارید تا سینه مرغ پخته شود و در انتها یک لیوان از آب مرغ را برای رقیق کردن سس بردارید و سینه مرغ پخته شده را ریش ریش یا داخل غذاساز بریزید و حرد کنید.
2مرحله دوم: آماده سازی مواد سالاد
در ادامه باید هویج ها را نیز بشورید و پوست بگیرید و به همراه آب بگذارید تا پخته شود، سیب زمینی ها را نیز بشورید و داخل آب ریخته و بگذارید تا کاملا پخته شود و بعد پوست بگیرید و صبر کنید تا خنک شود، تخم مرغ ها را نیز داخل آب سرد ریخته و روی حرارت قرار دهید و بگذارید برای ۲۰ دقیقه خوب پخته شود و بعد پوست بگیرید.
3مرحله سوم: میکس کردن مواد
در ادامه باید هویج را جدا کنید، سیب زمینی ها را بعد از خنک شدن به کمک پوره کن یا مشر له کنید، تخم مرغ ها را نیز پوره کنید و همه مواد میکس شده را به همراه سینه مرغ داخل یک لگن بزرگ بریزید و خوب مخلوط کنید و بعد نخود فرنگی آبپر شده و خیارشور نگینی شده یا رنده شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
4مرحله چهارم: افزودن سس
در ادامه باید سس مایونز را به همراه جعفری ساطوری شده و نمک و فلفل سیاه را و آب مرغ صاف شده را اضافه کنید و هم بزنید و روی سالاد ترکیب کنید بهتر است سالاد الویه کمی در یخچال استراحت کند ولی اگر زمان ندارید می توانید ساندویچ را تهیه کنید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه سالاد ماکارونی
فوت و فن های دستور تهیه سالاد الویه برای ۱۰۰ نفر
- الویه غذای رژیمی نیست پس برای سس کمتر تلاش نکنید و طعم الویه رو خراب نکنید.
- برای این که سس مایونز کمتری مصرف شود می توانید از ترکیب ماست چکیده و سس مایونز استفاده کنید.
- به هیچ عنوان به الویه آبلیمو نزنید زیرا در برخورد با زرده باعث تغییر رنگ و بوی زهم می شود.
- می توانید از ترکیب ذرت نیز به دلخواه استفاده کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه سالاد سزار
همچنین ببینید: طرز تهیه سالاد کلم
جمع بندی
سالاد الویه یکی از محبوبترین و خوشمزهترین سالادها است که با رعایت نکات دقیق در تهیه مواد و مراحل پخت میتوان آن را برای تعداد زیادی نفر به بهترین شکل آماده کرد. استفاده از مقادیر مناسب مواد اولیه، پخت صحیح مرغ و سبزیجات، ترکیب دقیق و میکس کامل مواد همراه با افزودن سس مایونز به میزان کافی، از جمله عوامل کلیدی در تهیه سالاد الویه با کیفیت و طعم مطلوب است. همچنین رعایت فوت و فنهای ارائه شده، مانند استفاده از ترکیب ماست چکیده و مایونز و اجتناب از افزودن آبلیمو، به حفظ طعم و ظاهر سالاد کمک میکند. این دستور تهیه، راهنمای جامعی برای تهیه سالاد الویه در حجم بالا است که مناسب مهمانیها و مراسم مختلف میباشد و با رعایت آن میتوان رضایت مهمانان را به خوبی جلب کرد.
پرسش های متداول
مواد لازم برای تهیه سالاد الویه برای ۱۰۰ نفر چیست؟
۶.۵ تا ۷ کیلوگرم سیب زمینی، ۴ کیلو سینه مرغ، ۱ کیلو هویج، ۳۰ عدد تخم مرغ، ۲ کیلو خیارشور، ۴.۵ شیشه سس مایونز، ۱.۵ کیلو نخود فرنگی، ۲ دسته جعفری، ۱ لیوان آب مرغ، نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم.
چگونه مرغ را برای سالاد الویه بپزیم؟
سینه مرغ را با کمی روغن تفت دهید، پیاز خرد شده اضافه کنید، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه بزنید، آب جوش بریزید و بگذارید بپزد سپس ریش ریش یا خرد کنید.
آیا میتوان سس مایونز را در سالاد الویه کاهش داد؟
بله، میتوانید از ترکیب ماست چکیده و سس مایونز برای کاهش مصرف سس استفاده کنید.
آیا میتوان به سالاد الویه آبلیمو اضافه کرد؟
خیر، اضافه کردن آبلیمو باعث تغییر رنگ و بوی زهم زرده تخم مرغ میشود.
چه نکاتی برای میکس کردن مواد سالاد الویه باید رعایت شود؟
سیب زمینی و تخم مرغ باید پوره شوند، سپس با مرغ ریش ریش شده و نخود فرنگی و خیارشور مخلوط و خوب هم زده شوند.
چقدر باید تخم مرغها را بپزیم؟
تخم مرغها را در آب سرد بگذارید روی حرارت و به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.
آیا استفاده از ذرت در سالاد الویه مجاز است؟
بله، میتوانید به دلخواه از ترکیب ذرت نیز استفاده کنید.
آیا بهتر است سالاد الویه قبل از سرو در یخچال بماند؟
بله، بهتر است سالاد الویه کمی در یخچال استراحت کند ولی در صورت نداشتن زمان میتوانید ساندویچ تهیه کنید.