طرز تهیه حلوا زعفرانی خوشمزه و مجلسی برای 50 الی 100 نفر

حلوا زعفرانی برای ۵۰ نفر؛ حلوا ها یکی از میان وعده های بسیار خوشمزه هستند که بیشتر در مراسمات مذهبی و عزاداری ها و یا نذری ها کاربرد دارد. این پست اختصاصی برای کسانی است که می خواهند حلوا را در تعداد بالا برای ۵۰ الی ۱۰۰ نفر تهیه کنند. همه مقادیر به پیمانه یا یک لیوان دسته دار فرانسوی گفته شده است که بتوانید به راحتی آن را اندازه گیری کنید و دقت کنید چون در مقدار بالا این حلوا را تهیه می کنید خیلی زمان بیشتری باید بگذارید و اگر می خواهید برای ۱۰۰ نفر آن را تهیه کنید بهتر است طی دو پارت آن را طبخ کنید. این رسپی حلوا زعفرانی با سه روغن تهیه می شود که باعث بافت نرم و لطیف می شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه حلوا زعفرانی برای ۵۰ الی ۱۰۰ نفر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

طرز تهیه حلوا زعفرانی برای ۵۰ الی ۱۰۰ نفر

1مرحله اول: تفت دادن روغن

ابتدا یک قابلمه تقریبا ۳ برابر مواد بردارید زیرا در زمانی که شربت را اضافه می کنید دور و اطراف پاشیده نشود و بخار آن دست را نسوزاند. در ادامه روغن جامند را داخل قابلمه ریخته و گاز را کم کنید و بگذارید تا ذوب شود. سپس آرد را که از قبل ۳ بار الک کردید اضافه کنید.

2مرحله دوم: سرخ کردن آرد

در ادامه وقتی آرد را به روغن اضافه کردید باید خوب سرخ کنید. روی حرارت متوسط قرار دهید و مداوم هم بزنید تا دانه های آرد داخل روغن سرخ شوند و شروع به تغییر رنگ دادن بکند. این مرحله را باید تا جایی ادامه دهید که بوی خامی آرد گرفته شودو. شما هرچقدر بیشتر آرد را سرخ کنید رنگ حلوای شما تیره می شود.

3مرحله سوم: تهیه شربت زعفرانی

در ادامه وقتی حلوا در حال سرخ شدن است باید شربت را تهیه کنید. برای این کار آب و شکر را داخل قابلمه ریخته و بگذارید تا شکر خوب حل شود و اصلا نیازی به قوام آمدن نیست. وقتی شکر حل شد زعفران را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. در همین حین آرد را نیز هم بزنید تا یکدست سرخ شود. می توانید شربت را ابتدا تهیه کنید تا تمرکز شما فقط روی سرخ کردن آرد باشد.

4مرحله چهارم: افزودن شربت

در ادامه وقتی بوی خوش آرد بلند شود دانه های آرد قهوه ی رنگ شد باید قابلمه را از روی حرارت بردارید و شربت زعفران اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله های آرد باز شود. اصلا نگران نباشید با هم زدن مداوم سریع حلوا شکل می گیرد و گلوله های آرد از بین می رود.

5مرحله پنجم: تهیه حلوا زعفرانی برای نذری

بعد اضافه کردن شربت باید روغن مایع و کره و گلاب را اضافه کنید و هم بزنید و مجدد قابلمه را روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا آب اضافی حلوا تبخیر شود و کمی به روغن بیفتد و به اصطلاح گهواره شود. وقتی به این مرحله رسید از روی حرارت بردارید و همان طور که داغ است سریع داخل ظرف یک بار مصرف یا داخل دیس کشیده و تزیین کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت حلوای مجلسی و خوشمزه با طعم زعفران برای ۵۰ نفر

1. خوب سرخ کردن آرد نکته بسیار مهمی می باشد و حتما رعایت کنید.
2. این مواد برای ۵۰ نفر می باشد و برای تهیه آن برای ۱۰۰ یا ۲۰۰ نفر باید مقادیر را نسبت بگیرید و زیاد کنید.
3. آرد سنگک بهترین گزینه برای تهیه حلوا می باشد زیرا هم سبوس دارد و رنگ و بوی خوبی به آرد می دهد.

همچنین ببینید  

طرز تهیه حلوا با آرد نخودچی

حلوا با آرد نخودچی یکی از انواع حلواها می باشد که بسیار خوشمزه است این حلوا به دو صورت تهیه می شود شما …

طرز تهیه حلوا اوماج اردبیلی 

حلوا اوماج یا حلوا اردبیلی یا به اصطلاح ترکی ( اوماج حالواسی) یکی از خوش مزه ترین حلواهای این خطه از کشور عزیزمون می باشد …

طرز تهیه رولت حلوا زعفرانی 

رولت حلوا یکی از خوشمزه ترین و جدید ترین نوع سرو حلوا می باشد که بسیار شیک و مجلسی است. این حلوا با درست کردن …

طرز تهیه حلوا دو رنگ

  یکی دیگر از حلواهای ایرانی سنتی می باشد که در دو طعم و رنگ تهیه می شود و به صورت باقلوا و به صورت لوزی برش میخورد و بسیار …

طرز تهیه حلوا لای نون بستنی

  یکی از روش های سرو حلوا می باشد که بسیار خوشمزه بوده و سرو آن نیز بسیار راحت است، حلوا یکی از دسرهای خوشمزه ما ایرانی ها می باشد …