طرز تهیه کباب فلفلی مخصوص خوشمزه و مجلسی با گوشت چرخ کرده
کباب فلفلی یکی از انواع کباب های خوشمزه و مجلسی ایرانی است که علاوه بر اینکه به عنوان یک غذای کامل محسوب می شود ، به صورت پیش غذا هم سرو میشود. این کباب خاص را می توانید به ذائقه خودتان با فلفل شیرین یا فلفل تند تهیه نمایید.با موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر کباب فلفلی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کباب تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی و طرز تهیه کباب فلفلی با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
| مغز گردو | ۲ عدد |
| سیر | ۱ عدد |
| روغن زیتون | ۱ ق غذا خوری |
| نعناع | ۱ ق چای خوری |
| رب گوجه فرنگی | ۲ ق غذا خوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| آبلیمو | ۱ ق غذا خوری |
طرز تهیه کباب فلفلی
1مرحله اول: تفت دادن پیاز
برای تهیه سس کباب ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کنید سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید پس از اینکه روغن داغ شد پیاز خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیاز طلایی شود.
2مرحله دوم: تهیه سس
سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تارب گوجه فرنگی به طور کامل سرخ شود. در ادامه گردو را به همراه نعنا ، سیر و روغن زیتون داخل میکسر یا غذاساز بریزید و میکس کنید تا یکدست شود.سپس مواد میکس شده را به همراه آبلیمو به تابه اضافه کنید. در مرحله بعد مقداری آب به تابه اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم جا بیفتد. پس از اینکه سس به روغن افتاد و به طور کامل آماده شد آنرا در کنار کباب فلفلی سرو کنید.
مواد لازم برای ۴ نفر
مواد لازم کباب فلفلی
| سیر | ۲ حبه |
| فلفل سبز | ۸ عدد |
| لیمو ترش | ۱ عدد |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| گوجه فرنگی | ۴ عدد |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| گوشت چرخ کرده | ۴۰۰ گرم |
| پنیر پیتزا | ۲ ق غذا خوری |
| سس خردل | ۱ ق چای خوری |
| زعفران دم کرده | ۱ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
کالری کباب فلفلی : برای هر نفر بین ۲۵۰ تا ۳۰۰ کالری
طرز تهیه کباب فلفلی
ابتدا سیر و پیاز را رنده کنید و پس از گرفتن آب اضافی شان داخل یک کاسه مناسب بریزید. در ادامه گوشت چرخ کرده را به همراه سس خردل ، زعفران و نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه کنید. در مرحله بعد پوست لیمو ترش را بگیرید.
پوست لیمو ترش را هم به صورت خیلی ریز خرد کنید و به دیگر مواد اضافه کنید. در ادامه مواد را مانند مایه کباب کوبیده به خوبی ورز دهید تا یکدست و منسجم شوند سپس یک سلفون روی کاسه بکشید و کاسه را به مدت یک ساعت درون یخچال قرار دهید.
در مرحله بعدی فلفل سبز ها را کنار برش بزنید و محتوی داخل آنها را خارج کنید. توجه داشته باشید که برای کباب فلفلی باید از فلفل های باریک و بلند استفاده کنید. پس از این که محتوی فلفل سبز ها را خارج کردید آنها را با پنیر پیتزا پر کنید.
پس از گذشت یک ساعت گوشت چرخ کرده را از یخچال خارج کنید و اطراف فلفل سبز ها را با گوشت چرخ کرده پوشش دهید به صورتی که فلفل سبز ها در میان گوشت چرخ کرده قرار بگیرند. پس از اینکه تمام فلفل سبز ها آماده شد باید آنها را سرخ کنید.
به همین منظور یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. کمی صبر کنید تا روغن داغ شود سپس کباب ها را به آرامی داخل تابه بچینید و با حرارت بسیار ملایم اجازه دهید سرخ شوند.
کباب ها را هر چند دقیقه یک بار بچرخانید تا تمام قسمت هایشان به صورت یکنواخت سرخ شود. در مرحله بعدی گوجه فرنگی را از وسط نصف کنید و کمی نمک بزنید سپس کنار تابه قرار دهید تا همزمان با کباب ها سرخ شوند.
پس از اینکه کباب آماده شد مقداری از سس را روی کباب ها بریزید و باقیمانده سس را در کنار کباب ها به همراه برنج یا نان سرو کنید. در کنار این کباب خوشمزه می توانید از سیب زمینی سرخ کرده هم استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کباب تابه ای خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه کباب دیگی خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه کباب انگشتی
طرز تهیه کباب ترخون
طرز تهیه کباب ژاپنی
جمع بندی
کباب فلفلی با ترکیبی از طعم های متنوع و مواد مغذی، غذایی کامل و خوشمزه است که هم به عنوان پیش غذا و هم غذای اصلی قابل سرو می باشد. استفاده از فلفل سبز، گوشت چرخ کرده، پنیر پیتزا و سس مخصوص با طعم های متعادل و روش تهیه دقیق، این کباب را به گزینه ای مناسب برای مهمانی ها و دورهمی ها تبدیل کرده است. با توجه به کالری متعادل آن، این غذا علاوه بر طعم لذیذ، انتخابی سالم و مقوی برای وعده های غذایی محسوب می شود. رعایت نکات تهیه و پخت، تضمین کننده کیفیت و طعم بی نظیر کباب فلفلی خواهد بود.
پرسش های متداول
مواد لازم برای تهیه کباب فلفلی برای ۴ نفر چیست؟
سیر ۲ حبه، فلفل سبز ۸ عدد، لیمو ترش ۱ عدد، پیاز متوسط ۱ عدد، گوجه فرنگی ۴ عدد، روغن مایع به مقدار لازم، گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم، پنیر پیتزا ۲ ق غذا خوری، سس خردل ۱ ق چای خوری، زعفران دم کرده ۱ ق غذا خوری، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم.
چگونه سس کباب فلفلی را تهیه کنیم؟
ابتدا پیاز نگینی شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود، سپس رب گوجه فرنگی را اضافه و سرخ کنید. گردو، نعناع، سیر و روغن زیتون را در میکسر مخلوط کنید و به همراه آبلیمو و مقداری آب به تابه اضافه کرده و با حرارت ملایم بپزید تا سس آماده شود.
روش آماده سازی فلفل سبز برای کباب فلفلی چگونه است؟
فلفل سبزهای باریک و بلند را از کنار برش زده و محتوی داخل آنها را خارج کنید، سپس با پنیر پیتزا پر کنید.
گوشت چرخ کرده برای کباب فلفلی چگونه آماده می شود؟
سیر و پیاز رنده شده بدون آب را با سس خردل، زعفران، نمک، فلفل سیاه و پوست ریز شده لیمو ترش مخلوط و ورز دهید، سپس به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
کباب فلفلی چگونه سرخ می شود؟
کباب ها را در تابه ای با روغن مایع داغ و حرارت ملایم قرار دهید و هر چند دقیقه یک بار بچرخانید تا یکنواخت سرخ شوند.
کباب فلفلی با چه غذاهایی سرو می شود؟
کباب فلفلی را همراه با سس مخصوص، برنج یا نان و می توانید سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید.
کالری هر نفر کباب فلفلی چقدر است؟
کالری کباب فلفلی برای هر نفر بین ۲۵۰ تا ۳۰۰ کالری است.
آیا می توان مقدار مواد را تغییر داد؟
بله، برای تهیه کمتر یا بیشتر کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.