یکی از پیش غذاهای خوشمزه و امروزی است که بیشتر در کنار غذاهای فست فودی سرو می شود. البته شما می توانید در کنار غذاهای سنتی مانند شامی کباب ، کباب تابه ای و ... هم از این پیش غذای خوشمزه استفاده کنید. با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر سیب زمینی سرخ کرده تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری سیب زمینی سرخ شده تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی سیب زمینی سرخ کرده با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
| سیب زمینی بزرگ | ۲ عدد |
| سس کچاپ | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| روغن مایع و آویشن | به مقدار لازم |
طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده
1مرحله اول: آماده سازی سیب زمینی
ابتدا سیب زمینی ها را پوست می گیریم و آبکشی می کنیم و روی تخته به صورت ورقه های حدودا نیم سانتی متر برش می دهیم و بعد از طول آن ها را خرد می کنیم به صورت خلالی و تا جایی که امکان دارد یک اندازه برش می زنیم.
2مرحله دوم: جوشاندن سیب زمینی
در قابلمه ای حدودا ۴ لیوان آب می ریزیم و حرارت شعله را زیاد می کنیم تا زودتر آب بجوش بیاید ، سپس سیب زمینی ها را داخل آب در حال جوش می ریزیم و صبر می کنیم تا نیم پز شوند. پس از ۵ دقیقه که سیب زمینی ها نیم پز شدن آنها را آبکشی می کنیم.
3مرحله سوم: فریز کردن
دقت کنید نباید بپزند چون نرم می شوند و حالت خود را از دست می دهند. پس از آبکش روی دستمال تمیزی می ریزیم تا خشک شوند و آن وقت در یک نایلون ان ها را می ریزیم و به مدت ۲ الی ۳ ساعت در فریزر قرار می دهیم.
4مرحله چهارم: سرخ کردن سیب زمینی
در یک تابه کوچک و گود مانند یک شیر داغ کم روغن به مقداری می ریزیم که سیب زمینی ها در آن شناور باشند و حرارت را کم می کنیم تا به مرور زمان داغ شود.سیب زمینی ها را از فریزر خارج می کنیم و اگر به یکدیگر چسبیده بودن آرام جدایشان می کنیم و داخل روغن داغ می ریزیم تا مغز پخت و سرخ شوند. سیب زمینی های سرخ شده را در یک توری یا دستمال هایی که روغن اضافه را جذب می کنند می ریزیم تا حالت ترد خود را از دست ندهند و روی سیب زمینی ها آویشن،نمک و فلفل می پاشیم و با سس کچاب سرو کنید نوش جان
فوت و فن های دستور پخت سیب زمینی سرخ کرده
- حرارت باید متوسط رو به بالا باشد تا خوب سیب زمینی ها پخته شود و حتما از روغن سرخ کردنی استفاده کنید.
- برای افزودن نمک و آویشن بعد از اتمام سرخ شدن سیب زمینی اقدام کنید.
- می توانید سیب زمینی ها را داخل سرخکن بدون روغن با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید تا سرخ شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه همبرگر حرفه ای
طرز تهیه فلافل
خیلی خوش مزه شد
نوش جان
من با روشی که گفته بودید درست کردم و عالی شده بود داخلش نرم و بیرونش خیلی ترد بهترین دستور پخت سیب زمینی سرخ کرده بود که امتحان کردم
سلام عزیزم نوش جان
ببخشید چرا وقتی خواستم سرخ کنم، اکثر سیب زمینی ها خرد شدن و چندین قسمت شدن؟من حتی زیاد هم آبپزشون نکردم.
بیشتر از چند دقیقه تو ابجوش نزارید حتما خیلی پخته شده
خوب است