طرز تهیه کباب بادمجان با گوشت چرخ کرده لذیذ و عالی در فر و تابه
اگر می خواهید یک کباب تابه ای متفاوت تهیه کنید که طعم و مزه بسیار خوبی دارد و از ترکیب یک سس خوشمزه با گوشت چرخ کرده و بادمجان کبابی تهیه می شود. کباب بادمجان را می توانید به همراه نان تازه و سبزی خوردن یا برنج به راحتی سرو کنید. این غذا برای کسانی که ترکیب بادمجان کبابی را با گوشت دوست دارند بهترین گزینه می باشد. شما می توانید کباب بادمجان را در فر یا در تابه به دلخواه تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه کباب بادمجان با گوشت چرخ کرده را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه کباب کوبیده
مواد لازم
| گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
| بادمجان | ۲ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| کره و روغن سرخ کردنی | به مقدار لازم |
| گوجه | ۲ عدد |
| رب | ۱.۵ ق غذا خوری |
| آب جوش | ۱/۲ لیوان |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، پودر سیر | به مقدار لازم |
طرز تهیه کباب بادمجان با گوشت چرخ کرده
1مرحله اول: کبابی کردن بادمجان
ابتدا باید بادمجان ها را بشورید و روی شعله پخش قرار دهید تا کبابی شود حتما روی بادمجان ها چند سوراخ ایجاد کنید تا کبابی شود و بعد از این که پخته شد داخل نایلون قرار دهید یا در یک ظرف درب قرار دهید تا با ایجاد بخار به راحتی پوست بادمجان کنده شود سپس با کمک چاقو ساطوری ریز خرد کنید.
2مرحله دوم: تهیه مایه کباب تابه ای
در ادامه یکی از پیاز ها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید به همراه گوشت و ادویه های گفته شده و بادمجان داخل یک کاسه بریزید و مواد را خوب ورز دهید تا یکدست و منسجم شود.برای این که مزه ها به خورد هم برود بهتر است برای ۱ ساعت در یخچال قرار دهید و بعد پخت را شروع کنید.
3مرحله سوم: پخت کباب بادمجان در فر و تابه
در ادامه باید کف سینی یا قالب یا تابه مورد نظر را چرب کنید و مواد کباب تابه ای را داخل آن پهن کنید و روی آن اسلایس گوجه فرنگی و پیاز قرار دهید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۵ دقیقه یا روی شعله گاز قرار دهید و بگذارید تا کباب تابه ای پخته شود.
همچنین ببینید: طرز تهیه کباب کوبیده مرغ
فوت و فن های دستور پخت کباب بادمجان با گوشت
- می توانید در فر برقی یا سولاردم نیز با دمای ۱۶۰ قرار دهید.
- زعفران را می توانید هم در سس یا روی کباب بادمجان بریزید.
- می توانید بجای رب از پوره گوجه فرنگی تفت داده شده استفاده کنید.
همچنین ببینید: طرز تهیه بادمجان شکم پر شمالی
همچنین ببینید: طرز تهیه کشک بادمجان
جمع بندی
کباب بادمجان با گوشت چرخ کرده ترکیبی خوشمزه و متفاوت است که با استفاده از بادمجان کبابی و ادویه‌های متنوع طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند. این غذا به‌راحتی در فر یا تابه قابل تهیه بوده و با نان تازه، سبزی خوردن یا برنج سرو می‌شود که آن را به گزینه‌ای مناسب برای علاقه‌مندان به ترکیب گوشت و بادمجان تبدیل می‌کند. رعایت نکات فنی مانند کبابی کردن کامل بادمجان، ورز دادن مواد و استراحت دادن مایه کباب در یخچال به بهبود طعم و انسجام غذا کمک می‌کند و استفاده از زعفران و جایگزینی رب با پوره گوجه فرنگی می‌تواند تنوعی در طعم ایجاد نماید. به این ترتیب، کباب بادمجان با گوشت یک انتخاب عالی برای تهیه غذایی خوشمزه و متفاوت در منزل است.
پرسش های متداول
چگونه بادمجان را برای کباب تابه ای کبابی کنیم؟
بادمجان ها را بشویید، چند سوراخ ایجاد کنید و روی شعله پخش قرار دهید تا کبابی شوند سپس داخل نایلون یا ظرف درب دار بگذارید تا پوستشان آسان کنده شود.
چطور مایه کباب بادمجان را آماده کنیم؟
پیاز رنده شده، گوشت چرخ کرده، ادویه ها و بادمجان خرد شده را خوب ورز دهید و بهتر است به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.
کباب بادمجان را چگونه بپزیم؟
کف تابه یا سینی را چرب کنید، مواد را پهن کنید، روی آن اسلایس گوجه و پیاز بگذارید و در فر یا روی گاز به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.
آیا می توان کباب بادمجان را در فر برقی یا سولاردم پخت؟
بله، می توانید در فر برقی یا سولاردم با دمای ۱۶۰ درجه کباب بادمجان را بپزید.
چگونه از زعفران در این غذا استفاده کنیم؟
زعفران دم کرده را می توان هم در سس و هم روی کباب بادمجان ریخت.
آیا می توان به جای رب از مواد دیگری استفاده کرد؟
بله، می توانید به جای رب از پوره گوجه فرنگی تفت داده شده استفاده کنید.
کباب بادمجان را با چه غذاهایی سرو کنیم؟
می توانید کباب بادمجان را با نان تازه، سبزی خوردن یا برنج سرو کنید.