طرز تهیه کباب چوبی با گوشت چرخ کرده مجلسی و خوشمزه
با گوشت چرخ کرده می توان غذاهای مختلفی تهیه کرد. می توان انواع خورشت ها، ماکارونی، غذاهای کبابی، کتلت و ... را با گوشت چرخکرده تهیه کرد. مزیت اصلی استفاده از گوشت چرخکرده در مقایسه با گوشت های یخ زده، سرعت پخت سریع تر این گوشت است که آشپزی را سریع تر و راحت تر خواهد کرد. یکی از غذاهای خوشمزه ای که می توانید با گوشت چرخکرده درست کنید، کباب چوبی با گوشت چرخکرده است. این غذا را می توانید همراه با برنج در ناهار یا با نان در هنگام شام میل کنید. در این آموزش آشپزی از وبسایت پارسی دی قصد داریم تا طرز تهیه کباب چوبی با گوشت چرخکرده را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم
| گوشت چرخکرده (مخلوط گوشت گوسفند و گوساله) | 400گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| نمک و فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| سیر | 1 حبه |
| پودر نان خشک | 1 ق غذا خوری |
| جعفری | به مقدار لازم |
| تخم مرغ | 1 عدد |
طرز تهیه کباب چوبی با گوشت چرخکرده
1مرحله اول: رنده کردن پیاز
ابتدا یک عد پیاز را با آب شسته و با چاقو پوست می کنیم. سپس با رنده ریز پیاز را رنده می کنیم. آب پیاز را دور می ریزیم، زیرا باعث وا رفتن کباب می شود. پیاز رنده شده را در داخل یک ظرف می ریزیم. اکنون ۴۰۰ گرم گوشت چرخکرده را با پیاز رنده شده ترکیب می کنیم. این مواد را به خوبی با دست ورز می دهیم تا ترکیب شوند.
2مرحله دوم: مخلوط کردن
در این مرحله یک حبه سیر را رنده کرده یا له می کنیم و به گوشت اضافه می کنیم. نمک و فلفل و زردچوبه را به مقدار کافی به گوشت اضافه می کنیم. کمی نان خشک یا پودر نان و یک عدد تخم مرغ را نیز به این مواد اضافه می کنیم. مواد را با دست به خوبی ورز می دهیم تا با هم ترکیب شوند. سپس به حالت ضربه ای این مواد را چندین مرتبه به دیواره ظرف می کوبیم تا گوشت کبابی منسجم و کشدار شود. روی ظرف حاوی مایه کباب را با سلفون پوشانده و مایه کباب را به مدت یک ساعت در داخل یخچال استراحت می دهیم.
3مرحله سوم: آماده سازی سیخ
سیخ های چوبی کباب را به مدت نیم ساعت در داخل آب ولرم خیس می کنیم تا سیخ ها در هنگام پخت نسوزند و گوشت کبابی سفت نشود. اکنون مایه گوشت را از یخچال بیرون آورده و به ۱۰ قسمت برابر تقسیم کرده و به شکل توپ تبدیل می کنیم. یک کاسه آب در کنار گوشت قرار داده و دست خود را دائما نمدار می کنیم و توپ های گوشتی را ورز داده و به شکل یک سوسیس تبدیل می کنیم. سپس سیخ های چوبی را وسط این سوسیس های گوشتی فرو می کنیم.
4مرحله چهارم: تهیه کباب
اکنون یک ماهیتابه بزرگ را آماده کرده و در داخل آن روغن می ریزیم. ماهیتابه را بر روی شعله گاز قرار می دهیم و صبر می کنیم تا روغن به خوبی داغ شود. سپس کباب ها را در داخل روغن قرار داده و با حرارت متوسط همه سمت های کباب را به خوبی سرخ می کنیم. قفط توجه کنید که کباب را بیش از حد سرخ نکنید، زیرا خشک می شود. هنگامی که کباب ها به خوبی سرخ شدند، آنها را از ماهیتابه بیرون آورده و در یک ظرف همراه با انواع سبزیجات سرو می کنیم.یکی از غذاهای خوشمزه ای که می توانید با گوشت چرخکرده درست کنید، کباب چوبی با گوشت چرخ کرده است. در این آموزش آشپزی سعی کردیم تا طرز تهیه کباب چوبی خوشمزه را به شما آموزش دهیم. امیدوارم که از این دستور تهیه لذت برده باشید و حتما این غذا را برای خود و اعضاء خانواده تان تهیه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کباب ترخونی خوشمزه
طرز تهیه کباب دیگی همدان در فر
طرز تهیه کباب خلیج فارس مجلسی
طرز تهیه کباب تابه ای خوشمزه و مجلسی
جمع بندی
کباب چوبی با گوشت چرخکرده یکی از غذاهای خوشمزه و سریع التهیه است که با ترکیب ساده ای از مواد اولیه در دسترس، می توان آن را به راحتی در منزل تهیه کرد. استفاده از پیاز رنده شده، ادویه های مناسب و تکنیک ورز دادن گوشت باعث می شود کبابی نرم، خوش طعم و منسجم داشته باشید که در کنار برنج یا نان، وعده ای کامل و لذیذ را فراهم می کند. رعایت نکات مهم مانند خیساندن سیخ ها و کنترل حرارت هنگام سرخ کردن، کیفیت نهایی غذا را بهبود می بخشد و از خشک شدن کباب جلوگیری می کند. این دستور تهیه ساده و کاربردی، فرصتی مناسب برای تجربه طعمی متفاوت و دلپذیر با گوشت چرخکرده فراهم می آورد که می تواند به عنوان یک غذای محبوب در برنامه غذایی خانواده جایگاه ویژه ای پیدا کند.
پرسش های متداول
مواد اصلی برای تهیه کباب چوبی با گوشت چرخکرده چیست؟
گوشت چرخکرده، پیاز، سیر، نمک، فلفل، زردچوبه، پودر نان خشک، تخم مرغ و جعفری.
چرا آب پیاز رنده شده را دور می ریزیم؟
زیرا آب پیاز باعث وا رفتن کباب می شود.
سیخ های چوبی قبل از استفاده باید چگونه آماده شوند؟
سیخ های چوبی را به مدت نیم ساعت در آب ولرم خیس می کنیم تا نسوزند.
چگونه می توان مایه کباب را منسجم و کشدار کرد؟
مایه کباب را چندین مرتبه به حالت ضربه ای به دیواره ظرف می کوبیم.
کباب چوبی چگونه پخته می شود؟
کباب ها را در روغن داغ با حرارت متوسط همه سمت ها سرخ می کنیم تا طلایی شوند.
چرا نباید کباب چوبی را بیش از حد سرخ کرد؟
زیرا کباب خشک و سفت می شود.
بعد از مخلوط کردن مواد کباب چوبی چه کاری انجام می دهیم؟
مایه کباب را با سلفون پوشانده و به مدت یک ساعت در یخچال استراحت می دهیم.
چگونه می توان کباب چوبی را به شکل مناسب روی سیخ درآورد؟
مایه گوشت را به توپ های کوچک تقسیم و با دست نمدار به شکل سوسیس درآورده و سیخ را در وسط آن فرو می کنیم.