طرز تهیه کباب ژاپنی اصل خوشمزه و مجلسی با فیله گوسفندی
کباب ژاپنی یکی از انواع کباب های کشور ژاپن است که به دلیل طعم خوبش در کشور عزیزمان ایران فراگیر شده است. این کباب خوشمزه مانند فیله کباب ایرانی با گوشت فیله گوسفندی تهیه می شود و به همین دلیل طعمی فوق العاده خوشمزه دارد.با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر کباب ژاپنی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کباب تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی کباب ژاپنی با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
| سیر | ۴ حبه |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| فیله گوسفندی | ۶۰۰ گرم |
| زنجبیل | ۱ ق چای خوری |
| پودر خردل | ۱ ق غذا خوری |
| شیره انگور | ۱ ق غذا خوری |
| سس سویا | ۲ ق غذا خوری |
| روغن زیتون | ۲ ق غذا خوری |
طرز تهیه کباب ژاپنی
1مرحله اول: خرد کردن
برای تهیه کباب ژاپنی ابتدا گوشت را بشویید و چربی های اضافی آنرا جدا کنید سپس به صورت نوارهای یک سانتی متری خرد کنید و داخل یک کاسه مناسب بریزید. در ادامه سیر و پیاز را به صورت ساطوری خرد کنید و به گوشت فیله اضافه کنید.در مرحله بعدی شیره انگور را به همراه سس سویا ، روغن زیتون ، پودر زنجبیل ، پودر خردل به کاسه حاوی فیله ها اضافه کنید و مواد را با دست زیر و رو کنید تا به طور کامل مخلوط شوند و تمام قسمت های گوشت را پوشش دهند.
2مرحله دوم: استراحت مواد
پس از اینکه مخلوط کردن مواد با گوشت فیله تمام شد کاسه را به مدت ۳۰ دقیقه در فضای آشپزخانه قرار دهید تا مواد به خورد گوشت بروند و گوشت را طعم دار کنند. پس از گذشت این زمان گوشت فیله را از کاسه خارج کنید.
3مرحله سوم: تهیه کباب ژاپنی
توجه داشته باشید که در این مرحله باید به دقت سیر و پیاز چسبیده شده به گوشت را جدا کنید سپس فیله ها را به صورت یکدست به سیخ بکشید. پس از اینکه سیخ کردن فیله ها به پایان رسید منقل ذغال را آماده کنید.توجه داشته باشید که زمانی که منقل را آماده می کنید حتما تمام ذغال ها به صورت یکدست روشن شوند چون پختن کباب با ذغال خام علاوه بر زیانی که برای بدن دارد باعث می شود کباب شما بوی دود بگیرد و روی طعم آن تاثیر بگذارد.پس از اینکه ذغال ها آماده شد سیخ ها را روی منقل بچینید و صبر کنید تا کباب ها خودشان را بگیرند. در ادامه کباب ها را به صورت متداوم بچرخانید تا به صورت یکدست بپزند. پس از اینکه کباب آماده شد آنرا به همراه برنج یا نان سرو کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی رستورانی
طرز تهیه کباب کوبیده مرغ مجلسی
طرز تهیه جوجه کباب تابه ای
طرز تهیه کباب کوبیده آبدار
طرز تهیه کباب بلدرچین
جمع بندی
کباب ژاپنی با استفاده از گوشت فیله گوسفندی و ترکیبی از ادویه ها و چاشنی های خاص، طعمی متفاوت و لذیذ را به ارمغان می آورد که می تواند جایگزینی مناسب برای انواع کباب های رایج باشد. رعایت دقیق مراحل خرد کردن، طعم دار کردن و پخت با ذغال کاملاً آماده، نقش مهمی در حفظ کیفیت و عطر این غذا دارد. این دستور تهیه ساده و قابل تنظیم برای تعداد نفرات مختلف، امکان تجربه ای خوشمزه و اصیل از آشپزی ژاپنی را در خانه فراهم می کند و می تواند به عنوان یک انتخاب جذاب در منوی غذایی خانواده ها جای گیرد.
پرسش های متداول
مواد لازم برای تهیه کباب ژاپنی چقدر است؟
برای ۴ نفر: ۴ حبه سیر، ۱ پیاز متوسط، ۶۰۰ گرم فیله گوسفندی، ۱ قاشق چایخوری زنجبیل، ۱ قاشق غذاخوری پودر خردل، ۱ قاشق غذاخوری شیره انگور، ۲ قاشق غذاخوری سس سویا، ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون.
گوشت فیله برای کباب ژاپنی چگونه خرد می شود؟
گوشت فیله را به صورت نوارهای یک سانتی متری خرد می کنند.
چرا باید کاسه حاوی گوشت و مواد ۳۰ دقیقه استراحت کند؟
برای اینکه مواد به خورد گوشت بروند و گوشت طعم دار شود.
چطور باید سیر و پیاز چسبیده به گوشت را قبل از سیخ کردن جدا کنیم؟
به دقت سیر و پیاز چسبیده شده به گوشت را جدا کنید سپس فیله ها را سیخ کنید.
چرا باید ذغال منقل کاملا روشن و یکدست شود؟
ذغال خام باعث بوی دود و تاثیر منفی روی طعم کباب می شود و برای بدن زیان دارد.
کباب ژاپنی را با چه موادی باید مخلوط کرد؟
شیره انگور، سس سویا، روغن زیتون، پودر زنجبیل و پودر خردل را با گوشت، سیر و پیاز مخلوط کنید.
پس از سیخ کردن فیله ها، چگونه باید کباب را بپزیم؟
سیخ ها را روی منقل بچینید و مرتب بچرخانید تا کباب ها یکدست بپزند.