طرز تهیه پیراشکی گوشت در فر با خمیر خانگی آسان و عالی
پیراشکی ها انواع و اقسام مختلفی دارد و شما می توانید پیراشکی ها را داخل روغن سرخ کنید و یا اگر می خواهید رژیمی تر باشد آن را داخل فر قرار دهید و یک پیراشکی فوق العاده خوشمزه در خانه تهیه کنید. برای مواد میانی پیراشکی می توانید از هر مواد و سبزیجاتی که دوست دارید استفاده کنید. اما برای تهیه پیراشکی نیاز به یک خمیر دارید که می توانید از خمیر آماده استفاده کنید و یا خودتان در خانه یک خمیر بی نظیر تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه پیراشکی گوشت در فر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای مواد میانی
| سیب زمینی | ۱ عدد نگینی ریز خرد شده |
| پیاز | ۱ عدد |
| گوشت چرخکرده | ۲۰۰ گرم |
| ذرت بخارپز | نصف پیمانه |
| قارچ ریز خرد شده | نصف پیمانه |
| رب گوجه | ۱ ق غذا خوری |
| سیر رنده شده | ۱ تا ۲ حبه |
| پودر آویشن | ۱ ق چای خوری |
| گشنیز و جعفری ساطوری | ۳ ق غذا خوری |
| فلفل دلمه | خرد شده ۱/۲ عدد |
| پنیر پیتزا | به مقدار دلخواه |
| نمک و فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
مواد لازم
| آرد | ۵۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ١ عدد که سفیده برای داخل خمیر و زرده برای رومال استفاده میشود |
| شیر یا آب ولرم | ١ پیمانه |
| شکر | ١ ق چای خوری |
| ماست | ۱/۲ پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۴ پیمانه |
| مایه خمیر | ١ ق سوپ خوری |
| نمک | ١ پینچ |
| وانیل | ۱/۴ ق چای خوری |
طرز تهیه پیراشکی گوشت
1مرحله اول: آماده سازی
مایه خمیر و شکر را در شیر یا آب ولرم ریخته و همزده تا بمدت ۵ دقیقه عمل آید. دقت کنید آب باید ولرم باشد وگرنه خمیر مایه عمل نمی یاید و پف نمی کند.
2مرحله دوم مخلوط کردن مواد
سفیده‌ی تخم‌مرغ و نمک و ماست و وانیل را همزده و مایه خمیر را اضافه کرده و نیمی از آرد را افزوده و مابقی را کم کم افزوده و هم زده و روغن مایع را افزوده و خمیر را ورز دهید تا خمیر لطیفى بدست آید و روی خمیر را پوشانده و در محیط آشپزخانه یکساعت استراحت داده تا حجم خمیر دوبرابر شود.
3مرحله سوم: تهیه مواد میانی
سیب‌زمینی را در روغن سرخ کرده و نمک و زردچوبه زده و پیاز را تفت داده تا طلایی شود و گوشت چرخکرده را افزوده و تفت داده تا آب گوشت کشیده شود و نمک و فلفل و زردچوبه و سیر رنده شده و قارچ را افزوده و تفت داده تا آب قارچ کشیده شود و ذرت را افزوده و رب گوجه فرنگی را اضافه میکنیم و در انتها گشنیز و جعفری و آویشن را افزوده و از روی حرارت بردارید تا کمی خنک شود.
4مرحله چهارم: پخت پیراشکی در فر
وقتی خمیر حجم گرفت،با فشار دست،هوای خمیر را گرفته و از خمیر گلوله های کوچک اندازه نارنگی برداشته پهن کرده و یک قاشق از موادمان داخل خمیر قرار داده و خمیر را دولا تا زده و دور تا دور خمیر را مانند قطاب ببندیدو یا با چنگال به هم وصل کنید و داخل سینی فر چرب شده با کمی فاصله بچینید و با زرده ی تخم مرغ رومال زده و ده دقیقه استراحت داده و سپس در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه ی سانتیگراد به مدت تقریبی ۲۵ دقیقه یا تا زمانی که روی پیراشکی ها طلایی شوند قرار دهید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت پیراشکی در فر
- می توانید پیراشکی ها را داخل روغن نیز سرخ کنید.
- از آرد سفید قنادی استفاده کنید تا رنگ پیراشکی تیره نشود.
- می توانید از پنیر های و مواد میانی مختلف برای پیراشکی استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه پیراشکی هندی تند و خوشمزه و پر ادویه و آسان
طرز تهیه پیراشکی مرغ خوشمزه با قارچ و پنیر پیتزا بدون فر
طرز تهیه پیراشکی گوشت چرخ کرده و قارچ و پنیر، خوشمزه و بدون فر
طرز تهیه پیراشکی ژامبون و قارچ و پنیر خوشمزه و ساده با خمیر پیراشکی
