طرز تهیه خمیر جادویی

طرز تهیه خمیر جادوئی_همه کاره
در پارسی دی قصد داریم تا شما همراهان عزیز را با طرز تهیه خمیری آشنا کنیم که بسیار کاربردی است. این خمیر در قنادی و آشپزی کابردهای فراوانی دارد به همین دلیل به اسم خمیر جادوئی در بین سرآشپزها و قنادها گفته می شود. خمیر جادوئی برای تهیه انواع نان ها و پیراشکی ها و یا برای تهیه خمیر پیتزا و همینطور برای انواع غذاهای لقمه ای نیز کاربرد دارید. خمیر جادوئی به دلیل وجود خمیر مایعی که دارد، عمل آوردنش کمی سخت است ولی نه آنقدر که شما عزیزان نتوانید آن را تهیه کنید. پارسی دی برای شما همراهان طرز تهیه خمیر جادوئی را آورده است و با تمام نکات و فوت وفن ها که با کمی دقت بتوانید در منزل خمیر جادوئی تهیه کنید. خوبی خمیر جادوئی این است که بسیار ماندگاری بالائی دارد و شما می توانید در فریزر آن را نگهداری کنید. در پارسی دی همراه ما باشید برای طرز تهیه خمیر جادویی

مواد لازم برای تهیه خمیر جادویی

  • آرد ۳ لیوان
  • خمیر مایع ۱ قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ ۱ عدد
  • آب ۱ لیوان
  • روغن مایع ۱ فنجان
  • نمک ۱ قاشق چایخوری
  • شکر ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه خمیر جادویی

مرحله اول: خمیر مایع

اولین مرحله برای شروع کار عمل آوردن خمیر مایع است. در یک کاسه آب ولرم( دست را نسوزاند) را به همراه خمیر مایع و ۱ قاشق شکر را بریزید و هم بزنید و زمان دهید تا خمیر مایع عمل کن. هنگامی که خمیر مایع کف کند، یعنی به خوبی عمل آمده است.

مرحله دوم: آماده سازی خمیر جادوئی

آرد و نمک را باهم الک کرده و در یک ظرف گود بریزید و تخم مرغ و روغن را با هم، هم بزنید و به آرد اضافه کنید. کمی هم زده و سپس خمیر مایع عمل آمده را به مواد داخل ظرف بریزید و همه را با هم خوب مخلوط کنید.

مرحله سوم: ورز دادن

خمیر را باید از زیر به رو و از رو به زیر مانند نانوایی ها، خمیر را ورز دهید. در حدود ۵ دقیقه ورز دادن کافی است.

مرحله چهارم: استراحت و پایان کار خمیر جادوئی

خمیر جادوئی را در کاسه بگذارید و با کف دست روغنی، کمی روی خمیر جادوئی را چرب کنید و روی ظرف را با دستمال نخی بپوشانید و در محیط آشپزخانه قرار دهید تا خمیر حجیم شود. بعد از استراحت خمیر جادوئی آماده است و شما پس از مرحله استراحت دادن به خمیر می توانید از خمیر استفاده کنید و یا آن را فرم دهید و با وردنه باز کنید و سپس فریز کنید و نگهداری کنید.

نکات کلیدی در تهیه خمیر جادویی

  1. خمیر جادوئی عمر نگهداری تا ۱ ماه را دارد.
  2. می توانید در انواع  خمیر پیتزا و پیراشکی ها و… از خمیر جادوئی نیز استفاده کنید…
  3. برای تهیه نان از خمیر جادوئی توجه داشته باشید که آرد آن نان را به جای آرد سفید باید جایگزین نمائید و باقی مراحل را به همین صورت ادامه دهید. برای مثال وقتی نان فانتزی را قصد دارید تهیه کنید، آرد نان فانتزی را باید از نان فانتزی فروشی ها تهیه کنید و سپس در تهیه خمیر استفاده کنید.
  4. برای نگهداری خمیر جادوئی پس از وردنه زدن، در بین خمیر ها کاغذ روغنی قرار دهید تا خمیرها بهم نچسبند.

همچنین ببینید

طرز تهیه خمیر جادویی عالی و همه کاره برای پیتزا و پیراشکی و …
3.3 (66.67%) 3 votes