پیراشکی بدون گوشت و مرغ یکی از انواع روش های تهیه پیراشکی می باشد که می توانید به سادگی در خانه تهیه کنید. این پیراشکی بدون گوشت می باشد و با سبزیجات و سیب زمینی تهیه می شود و در کنار این آموزش به شما یک خمیر فوق العاده پیراشکی نیز یاد خواهیم داد تا بتوانید به راحتی آن را در خانه تهیه کنید. پیراشکی ها از غذا های لقمه ای و ساده هستند که برای شام و نهار کاربرد دارد و شما می توانید در مهمانی ها نیز تهیه کنید. اگر دوست دارید یک غذای جدید و بدون گوشت را تجربه کنید این رسپی را دنبال کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه پیراشکی بدون گوشت و مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای مواد میانی پیراشکی بدون گوشت و مرغ
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| فلفل دلمه | ۱ عدد |
| هویج | ۱ عدد |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| رب | ۱ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، زیره، ترخون خشک | به مقدار لازم |
مواد لازم
| آرد | 200 گرم |
| خمیر مایه | ۳ گرم |
| شکر | ۱۰ گرم |
| نمک | ۲/۵ گرم |
| روغن مایع | ۱۰ میل |
| شیر | ۱۳۰ میل |
| تخم مرغ کامل | ۱ عدد برای رومال |
طرز تهیه پیراشکی بدون گوشت و مرغ
1مرحله اول: مخلوط کردن مواد
ابتدا آرد و نمک و شکر را داخل یک کاسه ریخته و باهم مخلوط کنید. در این رسپی از خمیرمایه فوری استفاده شده که نیازی به عمل آوری ندارد و با مواد خشک به راحتی ترکیب می شود. اگر خمیر مایه فوری ندارید ابتدا با یک ق شکر و کمی شیر یا آب عمل بیاورید.
2مرحله دوم: تهیه خمیر پیراشکی
در ادامه شیر را به مواد خشک کم کن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیر وسط کاسه جمع شود. سپس روغن را اضافه کنید و برای ۱۰ دقیقه خمیر را خوب ورز دهید تا خمیر صاف و یکدستی بدست بیاید. خمیر را داخل یک کاسه قرار دهید و برای ۱ ساعت در جای گرم استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
3مرحله دوم: تهیه مواد میانی
تا خمیر در حال استراحت است باید مواد میانی را تهیه کنید. برای این کار پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه کمی تفت دهید تا سرخ و طلایی شود. سپس هویج و فلفل دلمه و سیب زمینی پوست گرفته نگینی شده را به همراه ادویه ها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سرخ شود. در ادامه رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. در انتها کمی آب بریزید و بگذارید تا سبزیجات پخته و سس غلیظ شود.
4مرحله چهارم: پخت پیراشکی بدون گوشت
خمیر را به ۶ قسمت مساوی تقسیم کنید و چانه بگیرید و مجدد ۱۵ دقیقه استراحت دهید. بعد از استراحت چانه ها را باز کنید با مواد میانی پر کنید و به خمیر حالت دهید. سپس مجدد ۳۰ دقیقه استراحت دهید و با زرده و زعفران خمیر را رومال کنید. پیراشکی را می توانید داخل روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود یا می توانید در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید و پخته شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه پیراشکی سبزیجات بدون گوشت و مرغ
- می توانید به دلخواه پنیر به مواد اضافه کنید.
- روغن باید داغ باشد تا پیراشکی پخته و پف کنند.
- در حین سرخ شدن روغن روی آن ها بریزید.
همچنین ببینید
طرز تهیه پیراشکی سبزیجات سریع و فوری بدون خمیر مایه و فر
طرز تهیه پیراشکی میکری فوری و آسان با کالباس مناسب برای مهمانی
طرز تهیه پیراشکی پنیری ساده و مجلسی شیک برای مهمانی + ویدیو
طرز تهیه پیراشکی سوخاری رول شده ساده و مجلسی با گوشت
طرز تهیه پیراشکی اسفناج و قارچ خانگی ساده و خوشمزه در فر
جمع بندی
پیراشکی بدون گوشت و مرغ با استفاده از سبزیجات تازه و سیب زمینی، گزینه ای سالم و خوشمزه برای علاقه مندان به غذاهای گیاهی است که به راحتی در منزل تهیه می شود. تهیه خمیر نرم و لطیف همراه با مواد میانی معطر و متنوع، این غذا را به یک انتخاب مناسب برای وعده های شام، ناهار و مهمانی ها تبدیل کرده است. رعایت نکات کلیدی مانند داغ بودن روغن و استراحت کافی خمیر، موجب پف کردن و طعم بهتر پیراشکی می شود. این دستور پخت ساده و کاربردی، فرصتی عالی برای تجربه غذایی متفاوت و مغذی بدون استفاده از گوشت فراهم می آورد.
پرسش های متداول
مواد لازم برای تهیه مواد میانی پیراشکی بدون گوشت و مرغ چیست؟
پیاز، سیر، فلفل دلمه، هویج، سیب زمینی، رب، و ادویه هایی مانند نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، زیره و ترخون خشک.
چگونه خمیر پیراشکی را در خانه تهیه کنیم؟
آرد، نمک، شکر و خمیرمایه فوری را مخلوط کرده، سپس شیر و روغن را اضافه و ورز دهید تا خمیر صاف شود و یک ساعت در جای گرم استراحت دهید.
روش پخت پیراشکی بدون گوشت چگونه است؟
خمیر را به چانه تقسیم کرده، پس از استراحت مواد میانی را داخل آن بگذارید و پس از استراحت مجدد، با زرده و زعفران رومال کرده و در روغن داغ سرخ یا در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه بپزید.
آیا می توان پنیر به مواد میانی پیراشکی اضافه کرد؟
بله، می توانید به دلخواه پنیر به مواد میانی اضافه کنید.
چرا باید روغن داغ باشد هنگام سرخ کردن پیراشکی؟
روغن داغ باعث پخت بهتر و پف کردن پیراشکی می شود.
آیا لازم است خمیرمایه را قبل از استفاده عمل بیاوریم؟
اگر از خمیرمایه فوری استفاده می کنید نیازی به عمل آوردن نیست؛ در غیر این صورت با شکر و شیر یا آب عمل بیاورید.
در مرحله تهیه مواد میانی پیراشکی چه کارهایی باید انجام شود؟
پیاز را سرخ کرده، سپس هویج، فلفل دلمه و سیب زمینی را با ادویه ها اضافه و تفت دهید، رب را اضافه کرده و پس از پخت سبزیجات کمی آب بریزید تا سس غلیظ شود.
چگونه می توان خمیر پیراشکی را بعد از ورز دادن آماده پخت کرد؟
خمیر را به ۶ قسمت تقسیم و به چانه تبدیل کنید، ۱۵ دقیقه استراحت دهید، سپس باز کرده مواد میانی را بگذارید، شکل دهید و ۳۰ دقیقه دیگر استراحت دهید.