طرز تهیه پیراشکی بدون گوشت با سیب زمینی و هویج + خمیر پیراشکی

دستور پخت پیراشکی بدون گوشت

طرز تهیه پیراشکی بدون گوشت

 

پیراشکی بدون گوشت و مرغ یکی از انواع روش های تهیه پیراشکی می باشد که می توانید به سادگی در خانه تهیه کنید. این پیراشکی بدون گوشت می باشد و با سبزیجات و سیب زمینی تهیه می شود و در کنار این آموزش به شما یک خمیر فوق العاده پیراشکی نیز یاد خواهیم داد تا بتوانید به راحتی آن را در خانه تهیه کنید. پیراشکی ها از غذا های لقمه ای و ساده هستند که برای شام و نهار کاربرد دارد و شما می توانید در مهمانی ها نیز تهیه کنید. اگر دوست دارید یک غذای جدید و بدون گوشت را تجربه کنید این رسپی را دنبال کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه پیراشکی بدون گوشت و مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه خمیر پیراشکی

  • آرد ۲۰۰ گرم
  • خمیر مایه ۳ گرم
  • شکر ۱۰ گرم
  • نمک ۲/۵ گرم
  • روغن مایع ۱۰ میل
  • شیر ۱۳۰ میل
  • تخم مرغ کامل ۱ عدد برای رومال

مواد لازم برای مواد میانی پیراشکی بدون گوشت و مرغ

  • پیاز ۱ عدد
  • سیر ۲ حبه
  • فلفل دلمه ۱ عدد
  • هویج ۱ عدد
  • سیب زمینی ۲ عدد
  • رب ۱ ق غذا خوری
  • نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، زیره، ترخون خشک به مقدار لازم

طرز تهیه پیراشکی بدون گوشت با سبزیجات

مرحله اول: مخلوط کردن مواد

ابتدا آرد و نمک و شکر را داخل یک کاسه ریخته و باهم مخلوط کنید. در این رسپی از خمیرمایه فوری استفاده شده که نیازی به عمل آوری ندارد و با مواد خشک به راحتی ترکیب می شود. اگر خمیر مایه فوری ندارید ابتدا با یک ق شکر و کمی شیر یا آب عمل بیاورید.

مرحله دوم: تهیه خمیر پیراشکی

در ادامه شیر را به مواد خشک کم کن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیر وسط کاسه جمع شود. سپس روغن را اضافه کنید و برای ۱۰ دقیقه خمیر را خوب ورز دهید تا خمیر صاف و یکدستی بدست بیاید. خمیر را داخل یک کاسه قرار دهید و برای ۱ ساعت در جای گرم استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.

مرحله دوم: تهیه مواد میانی

تا خمیر در حال استراحت است باید مواد میانی را تهیه کنید. برای این کار پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه کمی تفت دهید تا سرخ و طلایی شود. سپس هویج و فلفل دلمه و سیب زمینی پوست گرفته نگینی شده را به همراه ادویه ها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سرخ شود. در ادامه رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. در انتها کمی آب بریزید و بگذارید تا سبزیجات پخته و سس غلیظ شود.

مرحله چهارم: پخت پیراشکی بدون گوشت

خمیر را به ۶ قسمت مساوی تقسیم کنید و چانه بگیرید و مجدد ۱۵ دقیقه استراحت دهید. بعد از استراحت چانه ها را باز کنید با مواد میانی پر کنید و به خمیر حالت دهید. سپس مجدد ۳۰ دقیقه استراحت دهید و با زرده و زعفران خمیر را رومال کنید. پیراشکی را می توانید داخل روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود یا می توانید در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید و پخته شود. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه پیراشکی سبزیجات بدون گوشت و مرغ

  1. می توانید به دلخواه پنیر به مواد اضافه کنید.
  2. روغن باید داغ باشد تا پیراشکی پخته و پف کنند.
  3. در حین سرخ شدن روغن روی آن ها بریزید.

همچنین ببینید  

طرز تهیه پیراشکی بدون گوشت با سیب زمینی و هویج + خمیر پیراشکی
5 (100%) 1 votes

guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments