طرز تهیه نان پنیری ترکیه ساده و خوش طعم و نرم در خانه مخصوص صبحانه
نان ها در هر طعم و مزه ی که تهیه شوند بسیار خوشمزه و جذاب هستند، نان پنیری یکی از نان های مخصوص کشور ترکیه می باشد که به روش های مختلفی نیز در ایران تهیه می شود و طعم و مزه فوق العاده ای دارد و شما می توانید به خمیر شکل دهید و در میان آن از پنیر دلخواه خود استفاده کنید و برای صبحانه یا عصرانه این نان را تهیه کنید. نان پنیری با خمیر مایه و شیر تهیه می شود ولی اگر طعم و مزه شیر را دوست ندارید می توانید از آب استفاده کنید ولی شیر باعث نرم شدن و پوک شدن بافت نان می شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه نان پنیری ترکیه ای را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| خمیر مایه | ۲ ق غذا خوری |
| شکر دانه ریز | ۲ ق غذا خوری |
| آب گرم | ۱ لیوان |
| شیر گرم | ۱ لیوان |
| روغن مایع | ۱/۲ لیوان |
| کره ذوب شده | ۱/۲ لیوان |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| آرد | ۶ الی ۶.۵ لیوان |
| پنیر پیتزا یا پنیر دلخواه | به مقدار لازم |
| نمک | ۱ ق چای خوری |
طرز تهیه نان پنیری ترکیه ای
1مرحله اول: عمل آوری خمیرمایه
ابتدا مخمر و شکر ، شیر و آب ( می توانید آب را حذف کرد و یک لیوان شیر دیگر اضافه کرد) را اضافه کرده و کمی هم بزنید و در ظرف را بسته اجازه میدهیم ۵_۶ دقیقه استراحت کند. بعد ۵ دقیقه میبینیم که مخمر فعال شده است، دقت کنید دمای شیر و آب بسیار مهم است و نباید خیلی داغ یا خیلی سرد باشد وگرنه مخمر عمل نمی آید.
2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه سفیده های تخم مرغ را از زرده جدا کنید و زرده ها را جدا برای رومال نان ها کنار قرار دهید. روغن و کره سرد شده را داخل کاسه بریزید و سفیده را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود و بعد دو لیوان آرد و نمک را اضافه کنید و با دست شروع به ورز دادن کنید و آرد را باید کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری نرم و لطیف بدست بیاید و به دست نچسبد.
3مرحله سوم: استراحت خمیر
خمیر را مانند توپ در بیاورید و داخل کاسه قرار دهید و برای ۴۵ دقیقه زمان دهید تا استراحت کند و خمیر پف کند و بعد پف خمیر را با دست بگیرید از خمیر چانه های کی اندازه برداشته و گرد کنید و خمیر را روی تخته به صورت گرد باز کنید و یک طرف را پنیر قرار دهید و طرف دیگر را با چاقو چند برش بزنید و رول کنید یا به صورت گرد ساده پنیر دلخواه را وسط نان قرار دهید.
4مرحله چهارم: تهیه نان پنیری ترکی
حالا باید تمام نان ها آماده شده را داخل سینی فر از قبل چرب شده قرار دهید و ۳۰ دقیقه مجدد استراحت دهید و با زرد های جدا شده آن ها را رومال کنید و در فر گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۹۰ قرار دهید تا نان پخته و طلایی شود. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت نان پنیری ترکی
- بسته به نوع فر ممکن است زمان پخت کمی متغیر باشد و چک کنید.
- می توانید وسط خمیر را با هر نوع پنیری که دوست دارید تهیه کنید.
- آرد باید کم کم اضافه شود زیرا آب خورد آرد ها باهم متفاوت است.
همچنین ببینید
طرز تهیه نان شیرمال با زنجبیل و دارچین نرم و پنبه ای و خوشمزه با پیمانه
طرز تهیه نان بربری خانگی خوشمزه و پف دار به روش نانوایی در خانه
طرز تهیه نان ازبکی پف دار و ساده و خوش طعم با فر به روش اصلی
طرز تهیه نان شیرمال مغزدار نرم و پنبه ای و شیرین با ماست و پیمانه
طرز تهیه نان جو رژیمی خانگی سبوس دار با جو پرک و آرد جو
جمع بندی
نان پنیری ترکیهای با استفاده از خمیرمایه و ترکیبی از شیر و آب، بافتی نرم و لطیف دارد که به راحتی میتوان آن را به شکلهای مختلف درآورد و با پنیر دلخواه پر کرد. رعایت دمای مناسب برای فعالسازی مخمر و استراحت کافی خمیر از نکات کلیدی در تهیه این نان است که موجب پف کردن و طعم بهتر آن میشود. همچنین، استفاده از زرده تخممرغ برای رومال نان، رنگ طلایی و جذابی به آن میبخشد. با توجه به تنوع پنیرها و امکان تغییر میزان آرد، این دستور پخت قابلیت انعطافپذیری بالایی دارد و میتواند گزینهای مناسب برای صبحانه یا عصرانهای خوشمزه و متفاوت باشد.
پرسش های متداول
چگونه خمیرمایه را برای نان پنیری ترکی آماده کنیم؟
مخمر، شکر، شیر و آب گرم را مخلوط کرده و ۵_۶ دقیقه استراحت دهید تا مخمر فعال شود.
آیا میتوان به جای شیر از آب استفاده کرد؟
بله، ولی شیر باعث نرم و پوک شدن بافت نان میشود.
چطور نان پنیری ترکی را در فر بپزیم؟
نانها را پس از آمادهسازی و رومال با زرده تخم مرغ، در فر ۱۹۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.
چه نوع پنیری برای نان پنیری ترکی مناسب است؟
میتوانید از پنیر پیتزا یا هر پنیر دلخواه دیگر استفاده کنید.
آیا باید آرد را یکجا اضافه کنیم؟
خیر، آرد را کم کم اضافه کنید چون میزان جذب آب آردها متفاوت است.
دمای شیر و آب هنگام تهیه خمیرمایه چقدر باید باشد؟
دمای شیر و آب نباید خیلی داغ یا خیلی سرد باشد تا مخمر فعال شود.
چطور خمیر را قبل از پخت استراحت دهیم؟
خمیر را پس از ورز دادن ۴۵ دقیقه در کاسه قرار دهید تا پف کند.
رومال نان پنیری ترکی چگونه انجام میشود؟
با زردههای جدا شده تخم مرغ نانها را رومال کنید.